レシピ↓
【オレンジジャム】
(オレンジ2~3コ)
オレンジ皮 70g
オレンジ汁 180g
グラニュー糖A 150g
レモン汁 18g
ペクチン 2g
グラニュー糖B 30g
①ジャム瓶をよく洗いオーブンなどで乾かしておく
②オレンジを塩揉みし、水で洗い流す。
③オレンジを半分にカットして果汁を絞り、絞りカスの部分を処理する。
④皮を幅3㎝にカットし、1.5㎜の薄切りにしていく。
⑤沸騰したお湯に④入れ、5 分ほど茹でたらザルにあける。
⑥⑤をしっかり湯切りしたら手鍋に入れ、グラニュー糖Aを絡める。
⑦絞ったオレンジ果汁を入れ、加熱する。
⑧沸いたらアクをとり、少し火を弱めて5粉糖ほど煮る。
⑨一旦火を止めグラニュー糖Bと合わせたペクチンをホイッパーで混ぜながら入れ、レモン汁も入れる。
⑩一度糖度を確認し、まだのようならもう少し煮る。糖度は50度~52度。
⑪熱いジャム瓶に9割~9.5割ほど流し入れ、フタをする。
⑫82度~のお湯で30分ほど加熱殺菌したら脱気をして完成。
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次回もよろしくお願いします。
Receta ukax ↓
[Naranja mermelada].
(2~3 naranja) ukat juk’ampinaka.
Naranja ch’uqixa 70g
Naranja juyra 180g
Azucar granulado ukaxa A 150g
Limón jukha suma 18g
Pectina ukaxa 2g
Azucar granulado ukaxa B 30g
1Jmermelada jarru suma jariqaña ukata mä horno ukana wañt’ayaña.
2 Naranja ukxa ch’uqimpi ch’allt’aña ukatxa umampiwa ch’allt’aña.
3Naranja chikataru khuchhuqaña, juyra ch’uqi ch’uñuyaña, ukatxa ch’uqi ch’uqi ch’uñuyaña.
4Janchixa 3cm ancho ukjamaru khuchhurata ukatxa 1,5mm jisk’a jisk’a t’ant’anaka.
5Umampi 4 t’ijturjama uchaña, niya 5 t’ijturjama t’amt’ayaña, ukxaruxa mä colador ukarjama ch’allt’aña.
6Suma uma apsuña tukuyatatxa, mä ampar sartinaru uchaña ukata mä azúcar granulado A ukampiwa ch’axtuña.
7 Naranja juyra ch’uqimpi uchaña ukata junt’uchaña.
8 Kunapachatixa t’amt’ki ukjaxa, ch’uqi apsuña, mä juk’a ninaru jisk’achaña ukatxa niya 5 onzas de azúcar polvo ukjama t’amt’ayaña.
7Jichhaxa ninaru jist’antañawa ukatxa pectina ukampi chikt’ata azúcar granulado B ukampiwa mä ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña, ukhamaraki limón jukha sumaru uchaña.
5Mä kutixa azucar utjatapa uñakipaña, ukatxa wali jach’ächi ukhaxa, mä juk’a juk’ampi t’amt’ayaña. Uka azúcar ukaxa 50 grados ukatxa 52 grados ukjakamawa.
1Ukaxa niya 90% ukja 9,50% ukja misturampi warantaña mä junt’u mermelada jarruru ukata mä tapa uchaña.
5Jan wali umampi esterilizaña 82 grados ukjamaru niya 30 t’ijturjama, ukxaruxa desgas ukampi tukuyaña.
Tukuyañkama uñch’ukipxatamat yuspajarapxsma.
Jutïr kutin jikisiñ suyapjjsma.
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Негізгі бет 【愛情込めてます】丸ごとオレンジジャムの作り方
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