무더위로 입맛 없는 요즘
밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 새로운 밥도둑 레시피를 소개합니다!
간장 양념을 입힌 수육 같기도 하고, 장조림 같기도 하고, 동파육 같기도 한
일본 가정식 요리입니다.
일본식 돼지고기 조림! 한번 만들어 보세요^^
[일본식 돼지고기 조림(부타 카쿠니) 재료]
돼지고기 통삼겹(600g), 물(7컵-1200cc), 청주(3컵-400cc), 맛술(2/5컵-50cc),
설탕(1/2컵), 간장(1/2컵-90cc), 타마리간장(10cc), 꽈리고추(한줌), 겨자
[일본식 돼지고기 조림(부타 카쿠니) 만드는 법]
1. 프라이팬에 기름을 두른 후 통삼겹 겉면을 노릇하게 구워준다.
2. 고기를 굽는 동시에 다른 냄비에 물을 끓여준다.
3. 고기가 노릇하게 잘 구워지면 끓는 물에 넣어 기름기를 제거해 준다.
4. 압력 밥솥에 물, 청주, 맛술, 설탕, 간장을 분량대로 넣어 양념장을 만든다.
5. 기름을 제거한 돼지고기를 적당한 크기로 썰어 압력밥솥에 넣고 30분간 끓여준다.
6. 잘 삶아진 돼지고기를 꺼내 프라이팬에 놓는다.
압력밥솥에 있는 소스를 삼겹살이 반쯤 잠기정도로 부어준 후 졸여준다.
7. 색감을 내기 위해 타마린 간장을 조금 넣어준다.
8. 소스를 삼겹살에 끼얹으면서 졸여준다.
9. 거의 다 졸여지면 마지막으로 꽈리고추를 넣어준다.
10. 잘 졸여진 삼겹살을 한 입 크기로 썰어 그릇에 담는다.
12. 팬에 남아있는 소스에 전분물을 넣어서 찐득한 농도로 만들어 준 후,
고기에 뿌려 한 번 더 소스 옷을 입혀준다.
13. 고기에 겨자를 살짝 올려 한 입! 고기를 밥에 올려 또 한 입!
소스를 밥에 비벼 마지막 한 입까지! 맛있게 먹으면 끄~읏!
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль [일본식 돼지고기 조림(부타 카쿠니)] 새로운 밥도둑의 탄생! 돼지고기 맞아? 녹아내린다아~~
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