안녕하세요? 정육점14년하다가 정육식당 10년째 운영하고 있습니다. 근막제거하고 번거롭지만 지방은 굽고 자르세요 따로 다 제거하고 기름이랑 같이 구우면 더 부드러워져요
@고기요정
10 ай бұрын
그렇게 해보겠습니다! 꿀팁 감사합니다👍
@panpeter8665
Жыл бұрын
등급을 판정하는 부위인 채끝 쪽 마블링은 딱 2등급 수준일텐데 꽃등심 쪽은 1+ 수준인 한우들이 많죠. 당연히 도매가는 차이가 나지만 저런 창고형 매장들은 그냥 딱 등급으로만 가격을 매기니 안목만 있으면 저런 고기를 고를 수도 있는 거구요.
@고기요정
Жыл бұрын
맞습니다 !작업할때 보면 어떤건 1등급인데 2등급같이 보이는것도 있고....2등급인데 1등급같은것도 있죠......👍
@tonychang5147
8 ай бұрын
고기러버로써 너무 유익한 영상이면서 가족 위해 이렇게 맛있게 요리하시는 모습이 너무 감동입니다! 한달된 딸아이 아빠로서 많이 배워갑니다~!
@고기요정
8 ай бұрын
감사합니다....😊
@user-cn7qf6bb7d
10 ай бұрын
같이 사시는 분이 행복하겠네요. 요리 실력이 대단하네요.
@user-yx1cf4uz1c
11 ай бұрын
오 집앞 마트에서 파는 4800원짜리 한우 등심이 마블링이 좋길래 혹시내 하고 사봤는데 어지간한 식당 1+ 보다도 맛있었네요. 고소하니 분유맛도 나고 부드럽고. 우리나라 등급은 마블링 순이라는데 경우에 따라 1+보다 마블링도 맛도 좋아 정말 부담 없이 자주 먹네요. 나가서 삼겹살 먹을 돈으로 집에서 한우를^^
@betweenpizzaandchicken
4 ай бұрын
꼬마요정 귀여워...❤ 좋은 영상 잘봤습니다 꼭 참고해서 좋은 고기살게요 !
@user-uw2ip7oo6d
7 ай бұрын
영상 잘 보고 갑니다. 아이를 위해 요리하는 모습에 공감이가서 좋아요 누르고 갑니다! 혹시 남은 고기 보관 팁이 있을까요
@고기요정
7 ай бұрын
다시 구워드시려면 키친타올로 감싸서 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 담아 냉장보관하시면 됩니다 중요한건 수분이 바닥에 고이지 않게 하는것이 포인트입니다! 고기 상태에 따라 다르겠지만 보통 2~3일정도는 보관 가능합니다😊
@thomasgl4668
10 ай бұрын
오랜만에 숏츠부터 쭉 영상 정주행 하는데 고기님 살림 잘하는게 너무 멋있어 보여요,, 저렴한 상품을 골라서 손질하고, 요정님과 꼬마요정님을 위해 저녁식사도 혼자 너끈히 잘 하는 모습이 참 보기 좋네요 🥺 뭔가 제 워너비인 모습이에요 ㅋㅋ 영상 잘 봤습니다! 환절기인데 모두 감기 조심하시구, 이번 한주도 화이팅입니다!
@고기요정
10 ай бұрын
시간내서 영상도 봐주시고 정성스럽게 댓글까지 주셔서 감사합니다!!! 환절기에 꼬마요정님도 오늘 아침 콧물 살짝 훌쩍거리더라구요. thomasgl4668님도 아침 저녁 쌀쌀하니 겉옷 꼭 챙기셔서 감기 조심하세요....다시 한번 감사합니다😊
상품이 너무 좋아서 그냥 지나칠 수 없었습니다! 주말에 가면 금방없어지는거 같더라구요....방문했을 때 있으면 사야합니다 ㅋㅋㅋ저도 세번째만에 성공했어요🤣
@user-el2pz7gh5u
11 ай бұрын
오오 좋은팁 따봉입니다!
@HiResStudio
11 ай бұрын
구이용 - 살치살이 많은 윗등심, 새우살이 제일 큰 꽃등심 (덧살, 떡심 많아도 상관 없음) 스테이크용 - 새우살이 크되 덧살과 떡심이 거의 없는 아랫등심 ------------ 이 기준으로 등심 리테일팩을 고르면 되지 않을까 싶네요. 2등급 한우 등심은 아웃백에서 쓰는 미국산 초이스 등급의 립아이와 마블링이 비슷해서 3cm 두께로 미디엄 레어 이상으로 먹으면 느끼하지 않고 담백하니 환상적이죠.
@user-zn2pn9rb6r
10 ай бұрын
국거리로 만드신 국도 너무 맛있어보여요!! 아내에게 만들어주려는데 레시피가 따로있으실까요??
이분처럼 좋은부위 못고를거같으면 그냥 사지마세여... 물론 고를수만 있다면 진짜 대만족 ㅋ.ㅋ
@user-hi2jk6wq2t
Жыл бұрын
꼬마요정은 입에들어가기전부터 리액션을 ㅋㅋㅋㅋ😂 귀여워 ㅋㅋㅋㅋ
@고기요정
Жыл бұрын
아니 어디서 배운거냐고욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-hi2jk6wq2t
Жыл бұрын
@@고기요정 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여워욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-li1gy6vr3h
11 ай бұрын
이렇게 생긴 고기덩이는 찾기 쉬울까요?ㅎㅎ 쉬우면 한번 가보려구요. 3번이나 가셨다니 어려울거 같기도 한데 ㅠ
@고기요정
11 ай бұрын
아무래도 주말에는 어렵더라구요...ㅜㅜㅜ 모양 기억하셨다가 마트 갔을때 구입하시면 좋을것 같습니다!
@Zaytun4jin3-113
7 ай бұрын
잘보고가요
@고기요정
7 ай бұрын
감사합니다...요즘엔 가격이 조금 올라서 6,980원으로 알고있습니다! 참고해주세요😊
@user-tg9ib2pb9z
10 ай бұрын
등심마다 마블링이 다른것도 있지만 등급하락된 소의 고기인경우도 있습니다. 암소같은경우 60개월령 기준으로 보통 등급이 하락되는 경우가있는데(연골 유무) 그런경우 도축성적이 1++이라도 1+로 표기해서 판매를 하죠. 물론 근내지방도기준으로는 1++입니다. 그리고 추가로 맛의경우는 호불호의 영역이지만 연골이 없고 개월수가 오래되면 식감의 차이가있으니 마블링이 너무좋은데 질긴고기를 드신경우가 있다면 나이든 소라고 생각하시면 됩니다.
@user-hs6cb1nr9n
10 ай бұрын
지금 거의 9천원 하던데.. 이가격이면 2등급 마블링이 아무리 좋아도 안먹을듯 하네요. 다른지점도 마찬가지로 올랐나요?
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