How to make Ise Udon.
Have you ever heard Ise Udon?
Ise Udon | Traditional Noodle Dish From Ise, Japan | TasteAtlas
Please Subscribe soon!
/ papadesuyo777
Recipe in Japanese:cookpad.com/recipe/7303432
A report in my blog:ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...
0:17 How to prepare dashi stock.
1:00 How to make udon dough.
2:30 How to make dashi stock.
3:52 How to make udon noodles.
6:00 How to boil udon noodles.
6:40 How to make the sauce for Ise Udon.
8:59 Cooking.
9:48 Done.
Ise Udon(for 1 serving)
1 serving udon
50 ml (1.6 oz) Ise udon sauce
some spring onion
1 raw egg if you like
Sauce for Ise Udon(for 4 servings)
90 ml (3 oz) mirin
90 ml (3 oz) soy sauce
60 ml (2 oz) dashi stock
2 tbsp granulated sugar (or sugar)
Dashi stock
30 g (1 oz) dried sardine
15 g (0.5 oz) kombu
600 ml (20 oz) water
30 g (1 oz) bonito flakes
Udon noodles(for 4 servings)
300 g (10 oz ) flour
20 g (0.7 oz) salt
125 ml (4.2 oz) water
★Please follow me!
Twitter: / s_papa777
Blog: ameblo.jp/cooking-s-papa/
You can get a notification about my new video by clicking on the bell right next to the subscribe button.
伊勢うどんの作り方の動画です
うどんは三重県産の小麦粉”あやひかり”を使って打ちました!
また、たまり醤油の代わりに伊勢の再仕込み醤油を使いました。
チャンネル登録はこちらから
/ papadesuyo777
レシピ:cookpad.com/recipe/7303432
ブログ記事:ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...
0:17 出汁の下ごしらえ
1:00 うどん生地の作り方
2:30 出汁の作り方
3:52 うどんの打ち方
6:00 伊勢うどんの茹で方
6:40 伊勢うどんのたれの作り方
8:59 本調理
9:48 完成
伊勢うどん(1人分)
うどん:1玉
伊勢うどんのたれ:50㏄
万能ねぎ:少々
お好みで生玉子:1個
伊勢うどんのたれ(4人分)
みりん:90㏄
醤油:90㏄(できればたまり醤油)
出汁:60㏄
ザラメ(砂糖):大さじ2
出汁
イリコ:30g
昆布:15g
水:600㏄
鰹節:30g
うどん(4人分)
小麦粉:300g
塩:20g
水:125g
★フォローよろしくお願いします!/Please follow me!
Twitter: / s_papa777
Blog: ameblo.jp/cooking-s-papa/
チャンネル登録後にベルマークを押すと新しい動画の通知が届くようになります。
BGM:☆(Star): • igrek-U - star(2015. R...
commons.nicovideo.jp/material/...
Composer/Performer:igrek-U
kzitem.info?f...
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Ise Udon♪ 伊勢うどん♪
Пікірлер: 28