#오이지 #오이간장아찌 #마늘쫑장아찌
-재료
끓는물 2.5리터, 천일염 2스푼, 오이 20개, 마늘쫑 1kg
끓는물 2리터, 천일염 400ml, 소주 200ml, 식초 100ml
진간장 1리터, 흑설탕 500ml, 월계수잎 3장, 고추씨 3스푼
식초 400ml, 소주 200ml, 다시마 2장
-레시피
1. 끓는물 2.5리터에 천일염 2스푼 풀어서 오이를 담갔다 건져주세요.
2. 끓는물 2리터에 천일염 400ml 끓여주세요.
3. 마늘쫑을 봉우리는 잘라서 통에 담아주세요.
4. 소금물을 마늘쫑에 부어주세요.
5. 소주 200ml, 식초 100ml 마늘쫑에 부어주세요.
6. 마늘쫑은 실온 그늘에 4일 보관 후 김치냉장고 보관해주세요.
7. 냄비에 진간장 1리터, 흑설탕 500ml, 월계수잎 3장, 고추씨 3스푼, 다시마 2장 넣고 끓여주세요.
8. 끓으면 다시마는 건지고 오이에 간장을 부어주세요. 식초 400ml, 소주 200ml도 부어주세요.
9. 오이장아찌는 그늘 실온에 4일 보관 후 오이를 건져놓고 담가둔 간장을 건더기는 싹 걸러서 한번 더 끓여주세요.
10. 끓인 간장을 꼭 식혀서 오이에 다시 부어주세요.
11. 김치냉장고 보관하고 드세요.
✔ 무치는법 ✔
(간을 보고 안 짜면 바로 하시면 됩니다. 짜면 물에 한번 헹궈서 하세요.)
※ 오이장아찌 무침 ※
1. 오이 3개를 얇게 썰어서 물기를 꽉 짜주세요.
2. 다진마늘 반스푼, 다진고추 1스푼, 참기름 1스푼, 쪽파 1스푼, 통깨 1스푼 넣고 무쳐주세요.
※ 마늘쫑소금절임 무침 ※
1. 마늘쫑을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 쪽파 1스푼, 다진마늘 반스푼, 고추장 1스푼 반, 고춧가루 1스푼, 조청 1스푼, 통깨 1스푼 넣고 무쳐주세요.
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Негізгі бет 🔴 장기반찬 오이간장장아찌 & 마늘쫑소금절임 ( 무쳐먹는 방법까지 알려드려요~)라이브 생방송
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