배치사진은 서울남부시험장블로그 들어가시면 사진이랑 배치가 상세하게 나와있습니다. 참고하세요~ 스텐볼 크기별 5개 이며, 그 중 그날 계량에 쓰일 스텐볼이 테이블 위에 올라가있습니다. 시험지에 낙서 가능합니다. 받자마자 공정과정 적고 배합표옆에 계량할그릇 불러주는거 적었습니다. 틀 가지러가면 틀 아래쪽에 식빵이면 식빵틀 이렇게 적혀있더라구요~ 설겆이거리는 계수대에 모아두는것보다 자리 맨 아랫칸에 모아뒀다가 설겆이 하는게 나을듯 합니다. 개수대갈때마다 설겆이 방치한게 좋아보이진 않네요. 버터 크림화시 중탕하지 않아도됩니다. 부드러운 상태로 나오기때문에 금방 포마드상태로 만들수 있어요.
@bakerynet
3 жыл бұрын
감사합니다.~~
@user-tz9kz9ci9u
2 жыл бұрын
혹시 남부시험장 블로그 링크 부탁드려도 될까요? 어디있는지 찾지를 못해서요~ㅠㅠ
@양은지-o3n
8 ай бұрын
혹시 몇월에 보셨이요?
@ssp7725
8 ай бұрын
@@양은지-o3n3월이요! 저는 21년도에 시험본거라 최신정보 확인해보심이 더 좋으실듯 합니다.
@Hi-qn8qk
Ай бұрын
혹시 그릇에 라벨링 해가도되나요
@user-ql9he4on8v
Жыл бұрын
시험장에서 계량 빨리 하는 방법은 뭐에요 매일 계량시간이짦아서 계량 다못해서 시험시작하면 하는데 감정 받아요 그리고재료들양이 너무 조금밖에 없어서 가져갈때 잘안펴져요
@bakerynet
Жыл бұрын
재료 양에 대한 부피를 기억하시고 직접 재료를 저울로 계량 연습하는 것이 가장 좋은 방법이라 생각합니다.
@sua_0710
Жыл бұрын
중간발효 할 때 시험장에 있는 나무판위에 두어서 발효 시켜야 하나요..? 학원에서는 그냥 테이블위에 두고 발효 시켰거든요..ㅠ 전 제빵인데 비중 적어야 한다는게 무슨 소리일까요..? 학원에서 언급도 없던 얘기인데 다들 비중 얘기를 하셔서 무슨 소리인지 알아듣지 못 하겠어요ㅠㅠ 설명 해주시면 감사하겠습니다ㅠㅠ
@bakerynet
Жыл бұрын
시험장에 나무판이 있으면 겨울철은 작업대온도가 차가워 발효가 늦으니 나무판을 사용하는 것이 좋습니다. 나무판 사용은 감독위원에게 물어보고 사용하시면 됩니다. 제빵에서 비중은 없습니다.
@user-ce3gu4gg8e
Жыл бұрын
혹시 제빵때 서울 남부 시험장에가는데 온도계 가져가야 하나요?
@bakerynet
Жыл бұрын
네
@이지니또
3 жыл бұрын
남부 시험장 머핀팬은 몇개짜리 인가요?
@bakerynet
3 жыл бұрын
마데라컵케이크 20, 초코머핀 24 감독관마다 다를 수 있으니 다음 게시판에 질문 올려주시기 바랍니다. 서울)남부시험장질문 cafe.naver.com/bakerynet?_url=/ArticleList.nhn%3Fsearch.clubid=22970238%26search.menuid=460%26search.boardtype=L
@양은지-o3n
8 ай бұрын
밀대도 시험장에 있나요~~?
@user-zv5ui3ev7n
3 жыл бұрын
영상잘봤습니당 감사합니당!
@bakerynet
3 жыл бұрын
감사합니다
@user-te3qx6vh7b
Жыл бұрын
시험장에 분당체있나요?
@bakerynet
Жыл бұрын
네
@ai1369
2 жыл бұрын
서울남부시험장은 당산역보다 영등포시장역에서 걸어가는 게 좀 더 가깝고 쉽습니다. 5호선이 편한 분은 영등포시장역에서 내리세요
@bakerynet
2 жыл бұрын
감사합니다.~
@user-ql9he4on8v
Жыл бұрын
시험장에타이머가도 가져가져 가도돼나요?
@bakerynet
Жыл бұрын
네
@윤교은
Жыл бұрын
오븐장갑도 챙겨야 하는지 궁급합니다 !
@bakerynet
Жыл бұрын
시험장에 있습니다.
@윤교은
Жыл бұрын
그러면 단팥빵이 나올 경우 목란과 헤라도 시험장에 준비되어있을까요??
@bakerynet
Жыл бұрын
@@윤교은 네.
@bbarlrpang_99
3 жыл бұрын
북부는 없나요?
@bakerynet
3 жыл бұрын
서울에 북부시험장은 존재하지 않습니다.
@bbarlrpang_99
3 жыл бұрын
@@bakerynet 휘경동이 북부 아닌가요...? 큐넷에 북부라고 표기 되어 있던데요...
Пікірлер: 33