I betalt samarbete med Sofiero 0.0%
Julen har sen jag var liten alltid varit min absoluta favorit högtid och oavsett hur mycket man än ser fram emot julbordet så finns det något jag gillar minst lika mycket att tillaga och äta på juldagen - Julkalkonen!
I denna videon får ni se hur jag tillagar min kalkon, hur man får den saftig och krispig på samma gång, hur jag gör mitt ölmos samt en gräddig glöggsås (ett måste att testa..)!
Ingredienser för 8 pers:
*Jag gjorde denna kalkonen på känsla utan termometer. Har ni inte gjort en kalkon innan så hade jag rekommenderat att använda termometer för detta och mät då genom att sätta stickan i en av bröstfiléerna (benen och vingarna tillagas alltid snabbare). Er kalkon är redo när innertemperaturen ligger på ca 70-73 grader.
Kalkonen:
- 4,5kg hel kalkon
- 1 kruka salvia
- 1 kruka rosmarin
- 1-2 vitlökshuvud
- 1 citron (hade inte det i denna video)
- 3 stavar selleri
- 2 gullökar
- Olivolja (kan även addera smör ifall man vill göra det enklare att hålla kalkonen saftig)
- Salt & Svartpeppar
Potatispuré:
- 1kg potatis (mjölig är enklast att göra på)
- 2-3dl rumstempererad vispgrädde
- ca 250-300g rumstempererat smör
- Ca 20-33cl Sofiero alkoholfri öl
Glöggsås:
*Vanligtvis använder jag mig annars av svartvinbärsgelé i såsen istället.
- 6dl vispgrädde
- 1,5dl glögg
- Skyn från kalkonen
- Salt och svartpeppar
Brysselkål:
- 500g brysselkål
- Smör
- Salt
Негізгі бет JULRECEPT - Julkalkonen med potatispuré, glöggsås & brysselkål (min absoluta favorit på julen)
Пікірлер: 41