Γεια σας, σήμερα έχω την τιμή να έχω έναν πάρα πολύ καλό φίλο μαζί μου, τον Σελίμ. Θα μαγειρέψουμε μια τούρκικη συνταγή👇
Hi there, today I have the honor of having a very good friend with me, Selim. We’re going to cook a Turkish recipe👇
Υλικά
• Πολιτική σαλάτα
1/3 λάχανο
2 πρέζες αλάτι
1/2 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 πράσινη γλυκιά πιπεριά (κέρατο)
1 καρότο
1/3 ματσάκι μαϊντανό
1/3 ματσάκι σέλινο
2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Σος γιαουρτιού
400 γρ στραγγιστο γιαούρτι
1 πρέζα ισότ
1 πρέζα μπουλ μπιμπερ
2 πρέζες αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Kadin budu
250 γρ κιμάς από αρνί
1/2 κρεμμύδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
150 γρ καλά βρασμένο ρύζι
1 πρέζα κύμινο
1 πρέζα ρίγανη
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 πρέζα μπαχάρι
2-3 πρέζες αλάτι
15 φύλλα δυόσμου
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 αυγό
• Για το πανάρισμα
2-3 αυγά
Αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά
“Politiki” salad
• 1/3 head of cabbage
• 2 pinches salt
• ½ sweet red pepper Florinis
• ½ sweet green pepper (banana pepper)
• 1 carrot
• 1/3 bunch parsley
• 1/3 bunch Mediterranean celery
• 2 tbsp red wine vinegar
• 3 tbsp olive oil
Yogurt sauce
• 400 gr strained yogurt
• 1 pinch isot (Kurdish black chili flakes)
• 1 pinch pul biber (Turkish red chili flakes)
• 2 pinches salt
• 2 tbsp olive oil
Kadin budu (‘Lady’s thighs’)
• 250 gr ground lamb
• ½ onion
• 3 tbsp olive oil
• 250 gr ground beef
• 150 gr well-boiled rice
• 1 pinch ground cumin
• 1 pinch oregano
• 1 pinch black pepper
• 1 pinch ground allspice
• 2-3 pinches salt
• 15 mint leaves
• ¼ bunch parsley
• 1 egg
For the breading
• 2-3 eggs
• Flour or toasted breadcrumbs
For business inquiries: marketing@panosioannidis.gr
Website 👉 www.panosioann...
Facebook Page: bit.ly/2xBP9Ua
Instagram: bit.ly/32gcCIF
Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία: Σεραφείμ Ντούσιας
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Αριστείδης Γεωργίου
Μοντάζ: Σεραφείμ Ντούσιας & Cuepoint
Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά
Εκτέλεση Παραγωγής: Cuepoint
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy
Негізгі бет KadinBudu Köfte από τον Σελίμ Σελτζούκ | Master Class By Chef Panos Ioannidis
Пікірлер: 166