▼자세한 설명은 아래 더보기를 눌러주세요▼
* 구독해주세요♥
* Please subscribe♥
* 購読してください♥
▶인스타그램: / hyossome
▶블로그: blog.naver.com/...
▶만개의 레시피: www.10000recipe...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
*14개 분량.
[캐러멜소스(약 410g)]
설탕 250g/sugar
물 50g/water
따뜻한 생크림 300g/warm heavy cream
[솔티드 캐러멜 마들렌]
달걀 2개/egg
설탕 50g/sugar
소금 2g/salt
바닐라 익스트랙 1ts/vanilla extract
캐러멜 소스 80g/caramel sauce
박력분 100g/cake flour
베이킹파우더 2g/baking powder
무염버터 100g/unsalted butter
[열탕 소독]
- 먼저 열탕 소독이 가능한 유리인지 확인해주세요.
- 유리가 깨지지 않도록 차가운 물에서 천천히 끓여주세요.
- 끓기 시작할 때부터 5~10분 정도 끓여주세요.
[캐러멜소스]
- 설탕을 녹일 때 절대로 젓지 마세요.
- 색이 나오기 시작하면 금방 타니까 잘 봐주세요.
- 색이 진할수록 쓴맛이 강해요. 취향에 따라 조절해주세요(너무 연하면 단맛이 강하고, 캐러멜 향이 약해요).
- 생크림을 넣을 때는 꼭 따뜻하게 데워서 넣어주세요. 차가운 상태로 넣으면 튀어서 화상 입을 수 있어요!
- 캐러멜소스는 식으면 되직해져요. 그러니까 원하는 농도가 되기 전에 불을 꺼주세요.
- 완성된 캐러멜소스는 충분히 식힌 후 냉장 보관해주세요(일주일 안으로 사용해주세요).
[솔티드 캐러멜 마들렌]
- 재료를 너무 오래 섞지 마세요.
- 캐러멜소스가 되직하면 전자레인지에 살짝 데워서 사용해주세요.
*재업로드 금지
Негізгі бет 캐러멜소스와 솔티드 캐러멜 마들렌 만들기 Salted Caramel Madeleine Recipe|효썸
Пікірлер: 7