возьмите деревянный колышек , крепите трубку к нему выше осадка и сливаете спокойно без танцев с бубном, стекла для вина купите благо сейчас полно под любые потребности, пластик только для дистилята годится. а для дистилята кеги одноразовые удобная вещ, можно мыть можно выкинуть)) 25-30 рублей продают у нас. разница в пластике и стекле сразу чувствуется, ставил в пластик когда стекла не хватало не тот компот)
@siarzukus
4 жыл бұрын
Давно всё решено, это старое видео)
@user-vm5sz1eo9e
4 жыл бұрын
ясненько только зашел) уже просматриваю)
@sharksea833
5 жыл бұрын
обязательно ли на вторичном брожении сусло убирать в более прохладное помещение .И еще заметил что после бурного брожения и перелива в бутыли на вторичное,сусло не играет как будто уже весь сахар сожрали.обязательна ли подпитка дрожжей и чем ее можно заменить?спасибо
@siarzukus
5 жыл бұрын
Не обязательно убирать, сбраживайте при той температуре при которой начинали, на то оно и тихое брожение, так как проходит не заметно, подпитку лучше добавить если есть возможность, замены ей нет, без подпитки будет просто больше проходить тихое брожение, ничего страшного если её не будет.
@sharksea833
5 жыл бұрын
Гаражная Винодельня! Еще вопрос я так понимаю основной градус вино набирает при бурном брожении или при тихом еще продолжает?
@siarzukus
5 жыл бұрын
При бурном брожение обычно 1/3 сахара сбраживается, следовательно 1/3 часть алкоголя получается при бурном брожение, а при тихом остальная часть. При повышенной температуре брожения больше 22С идут большие потери алкоголя, даже до 2%.
@sergeystrilecz4827
5 жыл бұрын
Спасибо большое за быстрый ответ. Так когда вино снял с первичного осадка после бурного брожения и налил в трёх литровый бутыль до верха и снова одел чистую перчатку также прорезал и вставил шланг силиконовый и палец, а потом и горлышко бутыля обмотал стрейч пленкой, то есть все герметично закрыл, воздух не должен был попадать. И оно больше месяца стояло светлое соломенно зеленое на цвет. Воду чтоб в шланг потянуло не замечал но в бутыле на сантиметр или полтора вина поменьше стало. Теперь выставил его в подвал там температура +7, а до этого стояло при комнатной температуре. Скажите пожалуйста холодом его не осветлит?
@siarzukus
5 жыл бұрын
Дело в том что белые вина сами по себе неустойчивые, поэтому я с ними работаю так: холодный отжим при +5 *С давлю ягоду (добовляю пиросульфит калия Е224 0,1г/1л) и прессую. Ставлю на сутки в помещение прохладное +15*С жду когда муть осядет и снимаю с грубого осадка, который образовался в процессе прессования ягоды. Затем добовляю разводку культурных дрожжей ЧКД и подпитку к нему и под гидрозатвор, можно оставить некоторое воздушное пространство для пены 10-20% от первоначального объема и это только в течении бурного брожения. Если у вас окислилось то особо не поможет, но попробовать стоит, добавьте в вино желатин 0,5г/1л, закройте плотно банку и на месяц на холод от +5 до -8*С. Больше никак ему не поможешь.
@sergeystrilecz4827
5 жыл бұрын
Здравствуйте, Сергей! Скажите пожалуйста, может я не заметил. Вы в видео говорите, что дальше снимите и покажете как увидеть, что закончилось тихое брожения. Вроде все ваши видео пересмотрел но не увидел. Я только начинающий в этом деле и пока для меня все это в новинку. А вот допустим я взял медицинскую перчатку отрезал палец в ней и вставил туда силиконовый шланг и все это обмотал стрейч пленкой то также должо потянуть воду в трубку после окончания тихого брожения? Я вроде воду в трубке не замечал. И изначально вино было светлое, а потом вот буквально недавно оно чуть побурело цвет яблочного сока начало преобретать. Отчего это могло произойти так?
@siarzukus
5 жыл бұрын
Здравствуйте. Да действительно видео я не снял так как посчитал что особого смысла в нём не будет, но обратная тяга воды в трубке будет если всё герметично и вино под горлышко разлито. Так как у вас вино изначально было светлое, а затем побурело то это говорит лишь об одном, оно окислилось. Существует уйма причин для этого, окисления вина происходит за счёт того что после бурного брожения, когда сняли с осадка мы не доливаем вино до самого верха, таким образом остаётся избыток воздуха в банке, который постепенно окисляет вино. + Нужно использовать пиросульфит калия, он припятствует начальному окислению.
@igorgjgrj3625
5 жыл бұрын
...Купите стеклянные бутыли...
@siarzukus
5 жыл бұрын
Хватает, для первичного брожения мне удобней работать с пластиком )
@igorgjgrj3625
5 жыл бұрын
Ну нельзя пить дорогой коньяк из пластиковых стаканчиков в подворотне...,то же и с соком винограда,винограда выращенного с таким трудом и любовью..!
@siarzukus
5 жыл бұрын
Каждый решает сам как ему лучше работать, если коньяк приличный то не так уже и важно как его пить и где, а если это шмудяк то из чего его не пей, шмурдяком оно и останется)
@user-xe2kk5jr5r
3 жыл бұрын
Где трубки такие брать?
@siarzukus
3 жыл бұрын
На рынке
@vitalij.1812
4 жыл бұрын
К чему такие сложности? Шлангом сливают из большой стеклянной бутыли. Потому что она большая и тяжелая. А пятилитровый пластиковый баллон можно просто аккуратно наклонить и слить вино, осадок оставив в на дне.
@siarzukus
4 жыл бұрын
Не всегда получается аккуратно слить без шланга
@user-vm5sz1eo9e
4 жыл бұрын
да фиг сольется без шланга , весь осадок перебаламутится.
@user-vm5sz1eo9e
4 жыл бұрын
да фиг сольется без шланга , весь осадок перебаламутится.
Пікірлер: 21