Если вы ищете простой и вкусный рецепт, как засолить красную рыбу, это видео для вас. Владимир Ярославский - шеф-повар ресторана Lucky», бренд-шеф «Good Wine» и судья проекта «МастерШеф Украина» специально для easyfish рассказывает, как засолить нерку.
🐟Больше рецептов на нашем сайте easyfish.club
📝Ингредиенты:
1 кг нерки
2 ст. л. соли
1ст. л. сахара
20 мл виски, бренди или водки
Травы по желанию: тимьян, укроп, петрушка, розмарин, цедра цитрусовых
🔪Приступаем:
1. Разделайте филе нерки, уберите боковые кости, отрежьте жирные части внизу брюшка и разделите на два кусочка. Переложите филе в глубокую емкость.
2. В отдельной емкости смешайте 2 ст. л соли и 1 ст. л. сахара. Добавьте орегано и цедру лайма. Мелко нарежьте листья петрушки и укропа, выложите их к филе нерки.
3. Посыпьте солью и сахаром филе с двух сторон. Тонкие части полейте оливковым маслом.
4. Закройте емкость с рыбой пленкой. Поставьте филе в холодильник на 4-8 часов.
5. Засоленную рыбу очистите от зелени и промокните на бумажном полотенце перед подачей или дальнейшей готовкой. Срок хранения готовой рыбы 3-4 дня.
📍Таймкоды:
0:00 Приветствие
0:37 Разделываем филе нерки
2:08 Готовим смесь для засола
4:10 Обрабатываем рыбу для засола
5:32 Отправляем в холодильник
6:28 Проверяем засоленную нерку
8:04 Как подать засоленный лосось?
📌 Готовим рыбу с Владимиром Ярославским:
Как просто и быстро разделать минтай • КАК ПРОСТО И БЫСТРО РА...
Пресолтинг: • ПРОСТОЙ СЕКРЕТ СОЧНОЙ ...
Разморозка рыбы: • КАК ПРАВИЛЬНО РАЗМОРОЗ...
Проверка готовности рыбы: • КАК УЗНАТЬ, ГОТОВА ЛИ ...
📌 Рыбные рецепты от Владимира Ярославского:
• Рецепти від шеф-кухаря...
🐟 Сайт easyfish: easyfish.club
Instagram: / easyfish.alaskaseafood
👨🍳Сайт Владимира Ярославского: yaroslavskyi.com
Instagram: / yaroslavskyi_vova
#easyfish #alaskaseafood #рецептынакаждыйдень #рецептыукраина #владимирярославский #eatalaska #нерка #засолнерки #какзасолитькраснуюрыбу #краснаярыба #краснаярыбарецепты
Негізгі бет КАК ВКУСНО ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ | СОВЕТЫ ОТ ШЕФА ВЛАДИМИРА ЯРОСЛАВСКОГО
Пікірлер: 11