Grüner Pfeffer ist für mich absolutes Gold. Manchmal klappen Rezepte doch nicht so ganz... nuja...
Viel Spaß
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𝓡𝓮𝔃𝓮𝓹𝓽: für 1 KG
30 g Pökelsalz
4 EL grüner Pfeffer
1 EL Dill
1 EL Koriander
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zucker
10 Tage pökeln
3 Tage durchbrennen
3 Räuchergänge a 12 Stunden
pro Räuchergang 12 Stunden Pause
3 Tage abhängen (optional)
𝓥𝓲𝓮𝓵 𝓥𝓮𝓻𝓰𝓷ü𝓰𝓮𝓷 𝓶𝓲𝓽 𝓭𝓮𝓶 𝓥𝓲𝓭𝓮𝓸. 😊
#kalträuchern #duroc #rezept
Негізгі бет Kalträuchern #17 Duroc Rücken mit grünem Pfeffer
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