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この動画のレシピ(ベーカーズ%)6個分
準強力粉(100%)220g
イースト (1.5%)3g
砂糖 (10%) 22g
卵 (30%%)66g
塩 (1.8%)4g
水 (30%)66g
バター(塩分不使用)(20%) 44g
目次(時間を押すとそこまでジャンプします。)
0:58 レシピの紹介
6:28 カスタードシート作り
10:07 発酵後の生地〜ベンチタイム
10:49 成形
15:25 最終発酵
18:28 本日のノア
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<動画での使用材料>
「カメリヤ(強力粉)」(TOMIZにリンクしています)
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「よつ葉バター(塩分不使用)」(TOMIZにリンクしています)
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「バイオレット(薄力粉)」(TOMIZにリンクしています)
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「スケッパー(カード)」(TOMIZにリンクしています)
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「ゲランドの塩」(TOMIZにリンクしています)
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Негізгі бет 【カスタードの折り込み】カスタード遭遇率100%のパンドーロ
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