혹시 커스터드 크림을 만들 때 노른자만 쓰는 이유가 잇나요? 흰자를 쓰지 않는 경우가 궁금합니다. 영상 덕분에 과제 하는데 정말 도움이 됩니다. 감사합니다.:)
@대충살자-q6u
4 жыл бұрын
와 좋은 영상 정말 감사합니다 늘 잘보고 있습이다.
@deuxonze2754
4 жыл бұрын
좋은말씀 감사합니다 :) 종종 유익한 컨텐츠로 찾아뵐께요~
@hunnaaaa
2 жыл бұрын
안녕하세요. 전에 전자책을 구매하였는데, 이번에 크렘 파티시에를 찾아보다 영상을 보게되었습니다. 전자책 내용도 좋지만, 책내용에는 없고 영상에 이유를 자세히 언급한 부분들이 영상마다 조금씩 있어 아쉽습니다. ㅜㅜ
@soom282
4 жыл бұрын
레시피나 영상들보며 빵을 만들때 왜 이렇게 하나 궁금한 것들이 있는데요ㅎㅎ 오늘 친절히 알려주셔서 제과제빵에 대해 조금 똑똑해진 기분입니다 ㅋㅋ 감사합니다!!
@deuxonze2754
4 жыл бұрын
좋은 말씀 감사합니당 :) 조금이나마 도움이 될 수 있어서 기분이 좋네요~
@hibirui
4 жыл бұрын
항상 유튜브보고 홈베이킹하는데 이유도 모르고 따라하다가 이론을 알게되니 좋네요~!🤩
@deuxonze2754
4 жыл бұрын
좋은말씀 감사합니당 :)
@jansoOkE
3 жыл бұрын
공정과정에 원리까지 자세하게 알려주시는 거 너무 좋아요ㅜㅜ 베이킹영상 보면서 따라 만드는 게 취미인데 구독 중인 십수개의 채널 중에 제일 웰메이드 채널인 거 같아요 이때까지 실패했던 것들 원인 다 잡아가면서 성공확률도 높일 수 있겠어요! 일반적인 베이킹영상에선 절대 배울 수 없는 전문지식인데 이렇게 자세히 알려주셔서 너무 고맙습니다ㅜㅜ 공부의지가 활활 타오르네요🔥
@deuxonze2754
3 жыл бұрын
이렇게 좋은 말씀해주셔서 제가 더 감사합니다. 계속 유익한 내용들을 다룬 영상들로 보답할께요 :)
@Onnonnoo
2 жыл бұрын
좋은 영상 감사합니다 :) 혹시 커스터드 분말은 여러제품이 있던데 어떤제품이 좋은 제품인가요? 선택할때 기준이 있으신가요?
@ddungtti3742
3 жыл бұрын
안녕하세요 두옹즈님 오늘밤에 잠이 안와서 공부할겸 영상 보면서 질문드려요 ㅎ 커스터드크림을 활용해서 많은 크림들을 만들수 있다고 설명하셨는데 크렘 무슬린, 무슬린 프랄리랜, 크렘 드플로마, 크렘 시부스트 ...... 다들 어떤 베이킹에 쓰이는지 혹시 나중에 정리해서 영상올려주실 수 있을까요? 베이킹 하다보니 크림 종류가 무슨 라면종류마냥 엄청 많네요.... 저번에 집에서 말차쿠키슈 만들땐 크렘 드플로마(?)를 이용했는데 크렘드플로마 대신 크렘 시부스트를 넣어도 어울린다거나 그런...꿀조합...(?)이랄까요 ㅠ 보통 전문가 분들의 크림 활용법이 궁금해서 글남겨봐요 ㅎ
@deuxonze2754
3 жыл бұрын
크림의 종류가 굉장히 많아요~ 기회가 되면 맛있는 크림들을 선정해서 한 종류씩 알려드릴께요~ 때마침 다음 편에 업로드 될 영상이 트리몰린을 활용한 초코크림이 될 것 같은데 참고하시면 좋을 것 같아요~
@스티브잡숴-h8u
4 жыл бұрын
좋은 영상 감사합니다. 만들면서 전분을 충분히 풀어준 것 같은데 완성된 커스터드의 끝맛에서 텁텁함이 느껴지네요 ㅜ 원인이 뭘까요...ㅜ
@deuxonze2754
4 жыл бұрын
커스터드 파우더 대신 밀가루나 옥수수 전분으로 사용했을경우 좀 더 텁텁한 맛이 올라올 수 있어요~ 그럴경우 버터향이 조금 쎈 발효버터의 양을 조금 늘리셔서 마지막에 넣으면 텁텁한 맛이 중화 될 수 있어요~
@김민지-h3g3m
3 жыл бұрын
안녕하세요 커스터드를 끓이다가 궁금해져서 여쭤봅니다 마지막에 평소 부드러운상태의버터를 넣는데 녹은버터를 넣으면 커스터드의상태에 변화를줄까요? 어떻게생각하시는지 궁금합니다!
@현현-w6o
4 жыл бұрын
집에서 맛있는 커스터드크림을 만들어 먹고싶네요! 커스터드파우더 구매하고싶은데 혹시 추천 제품이있을까요..?
@deuxonze2754
4 жыл бұрын
사실 프랑스에 있는 Poudre à crème Alsa 제품을 사용했는데 한국에서는 취급을 하지 않고있는걸로 알고있습니당ㅠㅠ 한국제품 중에서는 제가 써보지 않아서 추천해드릴수가 없을 것 같아요~
@bbobb1212
3 жыл бұрын
제과에 자주 쓰이는 크림을 공부하다보니 책에서는 강력분으로 만드는 레시피가 있어서 실제로 크림을 만들어봤습니다 제가 아직 전문적이지 못해서 비교는 잘 안되던데 강력분을 쓰면 박력분보다 더 단단해지는 느낌일까요 ?
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