안녕하세요
호주에 살고있는 스마일브레드 smilebread 입니다^^
호주에서 홈베이킹을 취미로 하고있고 맛있었던 레시피를 공유하고 있습니다
베이킹 전문가는 아니지만 홈베이킹을 시작하는 분들에게 도움을 드리고싶은 채널입니다^^
제가 요즘 100%아몬드 베이킹에 빠져서 이번엔 100% 아몬드가루만으로 스콘을 만들어봤어요~ 밀가루와 설탕이 들어가지 않아서 플래인 스콘보다는 단맛이 덜하지만 고소하면서 포만감도 들어서다이어트나 키토식을 선호하시는 분들께 추천드리고싶은 레시피입니다
시청해주셔서 감사합니다❤️
오늘도 스마일브레드와 함께 스마일한 하루되세요😃
#아몬드가루베이킹 #아몬드가루스콘 #Almondflourbaking
️☝️☝️[여기서 잠깐!!!]☝️☝️☝️
설탕 대체제에 관해서 잠깐 말씀드릴께요!
보통 베이킹에는 많은 양의 설탕이 들어가지만 다이어트나 건강을 위해,
설탕을 가급적으로 피하기 위해,
단맛은 내며 칼로리는 없어 혈당을 올리지 않는 천연감미료를 사용하였습니다
주로 많이 알려진 천연감미료에는
- Monkfruit (몽크프룻)
- Erythritol ( 에리스리톨)
- Stevia (스테비아)
이 세가지가 있습니다
에리스톨은 입자가커서 잘 녹지않아 베이킹에 적합하지 않으며 화한맛이나고
스테비아는 강한 단맛과 함께 쓴 맛이 많이나서
저는 설탕과 가장 비슷한 단맛을내는 몽크프룻을 사용하고 있습니다
저도 다이어트를 시작하면서 키토 베이킹이라는것을 알게되었고 건강한 베이킹을 위해
찾아보고 시도해보고 있는 중이랍니다^^
🧈 TIMESTAMP_
0:16 버터 자르기
0:38 가루류 준비하기
1:21 가루류와 버터 섞어주기
2:38 계란 넣어 반죽하기
3:32 모양잡기
4:16 8등분으로 자르기
5:05 오븐에 굽기
5:29 단면보기
🧈 METHOD_
1. 볼에 아몬드가루, 설탕대체제, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요
2. 차가운 버터를 큐브모양으로 자르고 가루류에 다지듯 섞어주세요
3. 달걀을 넣어 섞어주세요
4. 다크초콜렛을 넣고 꾹꾹 누르듯 뭉쳐주세요
5. 반죽을 1시간정도 냉장고에 넣어주세요
6. 8등분으로 자른 후 달걀 흰자를 표면에 바르고 예열한 오븐에서 구워주세요
🧈 INGREDIENT_
아몬드 가루 360g Almond Flour
무염버터 60g Unsalted Butter
설탕대체재 50g Monk Fruit
달걀 2 Eggs
베이킹파우더 2g Baking Powder
소금 2g Salt
다크초콜렛칩 50g Dark ChocolateChips
🧈 OVEN_
Bake in Preheated oven at 170C for about 15~20 minutes
예열한 170도 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요
Song : 임샛별,김한영 - 봄날의 걸음마
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
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