คุ๊กกี้ชูครีม ไส้ครีมทุเรียน
ส่วนผสมหน้าคุกกี้กรอบ
-เนยสด(จืด) 80 กรัม
raka.is/r/LV9j
-น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด (Caster Sugar) 80 กรัม
raka.is/r/Bbn5
-แป้งเอนกประสงค์(ตราว่าว) 100 กรัม
bit.ly/3xjrUeB
ส่วนผสมแป้งชูครีม
-แป้งเอนกประสงค์(ตราว่าว) 100 กรัม
bit.ly/3xjrUeB
-แป้งขนมปัง(ตราห่าน) 100 กรัม
bit.ly/3pFSFXZ
-น้ำตาลทราย 10 กรัม
-เกลือ 3 กรัม
-นมสด(จืด)(ตราเมจิ) 160 กรัม
raka.is/r/K7w7
-น้ำเปล่า 160 กรัม
-เนยสด(จืด) 140 กรัม
raka.is/r/LV9j
ส่วนผสมครีมทุเรียน
-ทุเรียนสุก(นิ่มๆ) 160 กรัม
(ผมเลือกใช้ทุเรียนที่ไม่สุกจนเละ รสชาติที่ได้จะไม่ได้หวานมาก และมีกลิ่นไม่จัดเกินไปครับ)
-วิปครีม(ตรา aro) 30 กรัม
raka.is/r/n1Pg
(สำหรับปั่นรวมกับเนื้อทุเรียน ทำให้ปั่นได้ง่ายและละเอียดขึ้น)
-วิปครีม 270 กรัม (สำหรับตีให้ขึ้นฟูเป็นครีม)
raka.is/r/n1Pg
-น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด (caster sugar) 60 กรัม
raka.is/r/Bbn5
การเก็บ
-หลังจากบีบครีมทุเรียนใส่ในตัวแป้งชูแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็น โดยไม่ต้องปิด จะทำให้ตัวหน้าคุ้กกี้ยังมีความกรอบอยู่
เครื่องปั่นที่ใช้
Philips Promix เครื่องปั่นมือถือ อเนกประสงค์ HR2652/90 (800วัตต์)
bit.ly/3xePBVm
เครื่องตีมือถือที่ใช้
ELECTROLUX เครื่องผสมอาหารมือถือ รุ่น EHM3407 (สีขาว)
bit.ly/358eBkO
Crispy Cookies Ingredients
- 80 grams Fresh butter (unsalted)
raka.is/r/LV9j
- 80 grams Caster Sugar
raka.is/r/Bbn5
- 100 grams All purpose flour
bit.ly/3xjrUeB
cream puff mix
- 100 grams All purpose flour
bit.ly/3xjrUeB
- 100 grams Bread flour
bit.ly/3pFSFXZ
- 10 grams Caster sugar
raka.is/r/Bbn5
- 3 grams Salt
- 160 grams Fresh milk (unsalted)
raka.is/r/K7w7
- 160 grams Water
- 140 grams Fresh butter (unsalted)
raka.is/r/LV9j
Durian cream ingredients
- 160 grams Ripe durian (soft)
- 30 grams of whipped cream
raka.is/r/n1Pg
- 270 grams Whipped cream (for whipping up a creamy consistency)
raka.is/r/n1Pg
- 60 grams Caster sugar
raka.is/r/Bbn5
Негізгі бет คุ๊กกี้ชูครีม ไส้ครีมทุเรียน หอมละมุน หวานมัน อร่อยมาก Durian Choux Cream/ [Cream Puffs]
No video
Пікірлер: 24