Kiełbasa swojska podsuszana czyli kiełbasa wykonana w miarę posiadanych możliwości. Mięsiwa wydobyte z czeluści zamrażarki, przyprawy dobrane o oparciu o nastrój chwili i aktualną potrzebę domowników. Kiełbasa w stylu jaki pamiętam z dziecinnych lat spędzonych w rodzinnym domu. Nie robiło się wtedy według przepisów. Robiło się z dostępnych surowców i przypraw oraz zwykle dawało się sól bez saletry. Wędzona bukowym drewnem domowa naturalna kiełbasa, która na strychu powoli się suszyła. Od tamtej pory mam zamiłowanie do suchej i wręcz twardej z tego powodu kiełbasy oraz wyrazistym smaku.
Kiełbasa ta była też pretekstem do opowiedzenia kilku słów o mieszarkach mięsa do kiełbas. Pytaliście i wciąż pytacie, o to czy warto taki sprzęt posiadać. Zwykle takich urządzeń do wyrabiania nie używam, bo ilości które robię wielkie nie są, a i sił na wyrabianie ręczne jeszcze jest dość.
Materiał ten nakręciłem jakiś czas temu i dołożony na zaś umknął z pamięci i dopiero przegląd nakręconych materiału o nim mi przypomniał więc zmontowałem i publikuję.
Jak macie w zamrażarkach spore zapasy mięsiw zakupionych w czasie początków królowania koronawirusa, to może Was zachęcę i powstanie z tych mięs Wasza #swojska #kiełbasa #naturalna. Bez azotynów i wykonana w oparciu o aktualne posiadane zasoby, a nie jakiś konkretny przepis.
Spróbujcie :-) Może powstaną w ten sposób nowe, świetne przepisy.
Smacznego
Wersja opisowa i kompletny przepis jest dostępny na blogu nomart.pl/word...
Subskrybuj kanał: www.youtube.co...
Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/
Blog kulinarny - nomart.pl/word...
T-shirt, koszulki - sklep.nomart.p...
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Link do poprzedniego odcinka - • Golonka - Szynkowar -...
Негізгі бет Kiełbasa Swojska Podsuszana + mieszalnik farszu - Praktyka u Praktyka
Пікірлер: 144