Измерить сервис? Посчитать эффективность бариста в цифрах? Улучшить процессы в вашем баре? Всё возможно!
На этом вебинаре обсудили:
1️⃣ Что такое KPI и чем они отличаются от премии
2️⃣ Как измерить неизмеримое: чистоту, порядок и сервис
3️⃣ Ключевые обязательные показатели и инструменты управления
4️⃣ За что еще может отвечать бар-менеджер
Спикер: Павел Шитов
- Преподаватель университета гостеприимства SWISSAM, бар-менеджер ресторанов Italy.
- Более 10 лет опыта в управлении барами и разработке коктейльных карт.
- Автор обучающих программы по стандартизации работы в баре для старших барменов сети ресторанов Марчеллис.
- Участвовал в открытии проектов Квартира Кости Кройца, Mandarin Square, Мама на Даче, IZI Kitchen (Ярославль), Кафе Фонтан (Сочи).
➡️ Подписывайтесь на телеграм-канал DocsInBox t.me/docsinbox
➡️Международный университет SWISSAM t.me/horecainternational
Негізгі бет Ғылым және технология Ключевые показатели эффективности бар-менеджера, и как ими управлять
Пікірлер: 3