Пожалуй, это самый долгожданный выпуск! Готовим эклеры и профитроли с заварным кремом в шоколадной глазури. На первый взгляд кажется, что приготовить эклеры сложно, но, как говорится, главное начать и не отклоняться от инструкции. Сегодня я раскрою все тонкости приготовления французского заварного пирожного шу (по-нашему профитроли). Покажу, как приготовить заварное тесто для эклеров и профитроли, которое получится абсолютно у всех и сделаю акцент на основных ошибках (их мы, конечно же, НЕ ПОВТОРЯЕМ)! Начинка для эклеров может быть любая, однако мне очень нравится заварной крем патисьер. При соблюдении всех правил и тонкостей, о которых я говорю в видео - у вас получатся ЭКЛЕРЫ В РАЗЫ ВКУСНЕЕ МАГАЗИННЫХ!
Итак, самое главное, что нужно знать, чтобы приготовить идеальные эклеры и профитроли:
- как приготовить заварное тесто для эклеров;
- когда вмешивать яйца в заварное тесто;
- какой толщины отсаживать эклеры и профитроли;
- как правильно выпекать эклеры и профитроли в духовке (температурные режимы и самое главное - не открывать духовку в процессе);
- как приготовить шоколадную глазурь для эклеров;
- как сделать эклеры с заварным кремом;
- заварной крем патисьер для торта наполеон, который идеально подходит для начинки эклеров и профитроль, здесь: • Он вам не ТОРТ НАПОЛЕО...
- почему не получаются эклеры и мн.др.
Готовьте эти потрясающие заварные пирожные с заварным кремом патисьер и напишите в комментариях какие эклеры вы любите больше: хрустящие или мягкие?)
Пы.Сы. Чем, на ваш взгляд, отличаются эклеры от профитроли?
⭐ ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ В ОДИН КЛИК: / @kirillson77
Ингредиенты для ЭКЛЕРОВ И ПРОФИТРОЛИ с заварным кремом патисьер ниже!
ГОТОВИМ!
Готовим быстро и очень вкусно!
❗САМОЕ ВКУСНОЕ!
❗САМОЕ ЛУЧШЕЕ!
Профитроли и эклеры рецепт:
Заварное тесто для эклеров:
Молоко - 250г.
Вода - 250г.
Масло сливочное - 200г.
Соль - 6г.
Сахар - 30г.
Мука - 300г.
Яйца - 8шт.
Заварной крем патисьер:
Молоко - 250г.
Сливки - 250г.
Ваниль стручок - 1шт.
Сахар - 125г.
Желтки - 2шт.
Крахмал - 35г.
Мука - 15г.
Масло сливочное - 75г.
Ром тёмный - 30г.
Сок лайма - 10г.
Шоколад - 100г.
Орехи - 20г.
Время приготовления - 1,5 часа.
Если у вас есть инстаграм - публикуйте ЭКЛЕРЫ и ПРОФИТРОЛИ с заварным кремом в сторис или ленте и отмечайте меня @golikov_tv
00:00 Эклеры рецепт. Профитроли рецепт. Заварное тесто для эклеров
00:17 Заварной крем для торта наполеон
01:10 Заварное тесто для эклеров
04:40 Заварное тесто готово. Перекладываем его в кондитерский мешок
07:17 Отсаживаем эклеры на пергамент
07:36 Отсаживаем профитроли / пирожное шу
08:19 Как приготовить профитроли и эклеры в духовке
08:33 При какой температуре выпекать эклеры и профитроли
09:46 Почему не получаются эклеры
10:49 Как сделать эклеры с заварным кремом
11:36 Шоколадная глазурь рецепт
13:16 Эклеры и профитроли в шоколадной глазури
14:18 ДЕГУСТАЦИЯ
Теги: #КириллГоликов #эклеры #профитроли #эклерырецепт #рецептэклеров #профитролирецепт #рецептпрофитроли #пирожное #заварноетестодляэклеров #заварноетесто #шоколаднаяглазурь #какприготовитьэклеры #шу #пирожноешу #заварноепирожное #рецепты #десерт #заварнойкремрецепт #заварнойкрем #французскаякухня #кремдляторта #заварнойкремдлянаполеона #кириллголиковрецепты #кулинарныйканал #простойрецепт
⭐ Поделись этим видео: • ЭКЛЕРЫ и ПРОФИТРОЛИ с ...
⭐ ДЕСЕРТЫ:
• Любимые десерты | Кири...
⭐ СОВЕТСКАЯ КУХНЯ. Рецепты из СССР:
• СОВЕТСКАЯ КУХНЯ | Реце...
⭐ ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ:
• Французская кухня | Ре...
⭐ Подборка вкусных салатов:
• Салаты
⭐ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ОБЕД. Вкусные рецепты вторых блюд:
• Что приготовить на обе...
Готовьте с удовольствием!
Отправляйте фотографии готовых блюд мне в Facebook или Instagram! Лучшие - опубликую!😉
✔️ КИРИЛЛ ГОЛИКОВ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
🔺 Facebook: facebook.com/profile.php?...
🔺 Instagram: / golikov_tv
©️ Шеф-повар Кирилл Голиков
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ЭКЛЕРЫ и ПРОФИТРОЛИ с заварным кремом | Заварное тесто для эклеров + тонкости приготовления от шефа
Пікірлер: 28