勘誤:是scoby不是scopy喲~~~
Kombucha紅茶醋、康普茶近幾年風靡全球!
是否真的很健康?要怎麼自己釀? 一起來研究吧!
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註:不用特意買深色的,只要釀造保存時不照光就好
簡易紅茶醋食譜:
A. 一次發酵:
熱水~1L+至少八個茶包泡開。
倒入一杯糖趁熱溶化(可依個人口味增減)
加冷開水到瓶子八分滿,倒入紅茶菌種(買不到的可以直接倒入市售紅茶醋)
加水到瓶口附近,預留一點空間避免發酵過程溢出
蓋上棉布,放置陰涼陰暗處7-10天(沒有SCOBY可能要二十天左右)
B.二次發酵:
用乾淨的湯匙試喝A步驟的醋,確認口味夠酸
準備乾淨耐壓的玻璃瓶,可依個人口味放入果汁、香草或額外的糖或蜂蜜
倒入A步驟紅茶醋,不可以裝太滿(會爆開)
瓶蓋密封之後,陰暗陰涼處保存1-3天直到覺得氣泡足夠。
存放冰箱可放一週(有果汁)到數月(無果汁)
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Негізгі бет Kombucha自己釀!風靡名人貴婦圈?紅茶醋康普茶真的健康嗎?
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