Ольха самое вредное для копчения дерево, если кора попадёт, такая рыба как лещь становится горечью , остальные ничего, а вот именно лещь от коры ольхи сразу становится негодным для копчения
@владимирульянов-э9ъ
Жыл бұрын
Лайк тебе ОГРОМНЫЙ за твою простоту и душевный рассказ вы просто без вы>>>нов просто класс хотел бы иметь такого соседа !!!
@ДмитрийКалашников-я8г
Жыл бұрын
Можно сделать "похолоднее" если перпендикулярно как можно ближе к днищу бочки примастырить трубу,в которую насыпаешь опилки и греешь их.Чем длиннее труба тем холоднее копчение.Дольше,но вкуснее.
@снамиподорожке
Жыл бұрын
согласен . попробую
@davidayvazyan3992
Жыл бұрын
Hhh
@СергейДжокленко
Жыл бұрын
И рт
@zem-v8173
6 ай бұрын
Здравствуйте,я ещё куски мяса-сала в материю (можно марлю)заворачиваю, что бы сажа не оседала
@АлександрКолесников-п1ъ
Жыл бұрын
Без всяких заморочек👍
@НАТАЛЬЯКОРОТКОВА-х1о
2 жыл бұрын
Ну обвязку делают еще и для того чтобы размягченное мясо не упало в низ и не сгорело...
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Спасибо буду теперь знать.
@Паша-б3щ9т
9 ай бұрын
Можно сделать крючки ,а не шпагат
@Віолетта-б1щ
2 жыл бұрын
С корой нельзя коптить! Зачем травить себя?
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Согласен. Исправимся
@ЕвгенийЛ-я8ш
2 ай бұрын
Вот исполняют
@РустамВишняков-у5д
Жыл бұрын
Кошку гладит дрова рубит а руки не моет
@снамиподорожке
Жыл бұрын
Да бывает, порой забываем про гигиену
@НиколайСинкевич-б4н
2 жыл бұрын
Сколько маринуешь? И какой рассол делаешь для мяса?
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Мариную обычно сутки . Рассол состоит из горошка лаврового листа соль и сахар. Обычный рассол
@СашаПахомов-я3д
2 жыл бұрын
@@снамиподорожке Я также но ещё добовляю 2зубчика чеснока мелко порезанного.
@ДмитрийПересыпкин-х3с
Жыл бұрын
про колбасу глупость. дали кошке после кошачьего корма колбасу. дайте ребенку после чипсов кашу манную как думаете он будет её есть?
@ДрамСмокер
2 жыл бұрын
Вот за жиросборник молодец Удачи каналу
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Спасибо большое
@ystas4127
4 ай бұрын
Для рёбрышек 40-50 минут хватит
@samizdat1476
4 ай бұрын
Будь веселее., а так завидео благодарю. 😄
@eladygin05
4 ай бұрын
Говорят лучше надо накрывать мешковиной плотной , чтобы конденсата не было . что скажешь? Или просто с крышкой тоже норм?
@gang56rus
12 күн бұрын
Я копчу в 60л, все плотником, даже приварил штанги, сверху плотная ткань, воздух не попадает совершенно
@freelancermari39
Жыл бұрын
Цвет дает Ольха.И не обезательно сахар ложить.
@Интерессныемоменты
10 ай бұрын
С сахаром цвет красивее
@leoamerus6327
Жыл бұрын
Красивые розы 😊
@Админ-о6ж
Жыл бұрын
👍
@ПетровецНаталья
2 жыл бұрын
А для чего обвязывать? Спасибо
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Наталья, скумбрию обвязываю что бы форму не потеряла. А все остальное обвязываю от не чего делать.
@alinakorobchenko7650
8 ай бұрын
а почему бочка не самодельная?
@ВладимирСбориков
9 ай бұрын
Это чё, копчение ?
@НиколайСемакин-ф3ь
Жыл бұрын
Сколько по времени курицу коптить?
@Mihal_Mihalych
2 жыл бұрын
Привет дружище молодец все правильно коптишь как положено, я копчу уже много лет так же в бочке только совет к днищу где костёр горит привари миллиметров 2 3 лист железа а то пргорит, и я бензопилой нарежу щепу и копчу спокойно. Все сетку вкусно и красиво молодца, удачи тебе брат во всем уважаю таких людей которые сами на своих ошибках учатся и не слушай ни кого делай свое любимое дело. Уважение семье. Я с алматы Казахстан.. 😍👍👍👍👍👍👍🤗
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Спасибо большое за совет и тёплые слова. Добра и процветания тебе и твоей семье.
@ВладимирСбориков
9 ай бұрын
Всё правильно,так надо коптить ?
@WiZy-rd7yi
5 ай бұрын
Здравствуйте. А как же отработка с бензопилы? Коптите с отработанным маслом?
@zguchi1067
3 ай бұрын
Бензопила же есть электрическая без всяких масел, или Советская пила дружба там тоже без масла
@Евгений-у3ш6н
2 жыл бұрын
Сколько времени коптить нужно
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
3,4 часа. Нужно поглядовать
@АлександрГорр-в4й
5 ай бұрын
А чего не сутки то , аж подгорели, 2часа за глаза хватит
@ВикторПятков-щ2щ
10 ай бұрын
Вкусняшка😋😋😋😋😋
@kaz-001
2 жыл бұрын
Здравствуйте.Веточки от абрикоса Можна?
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Не разу не пробовал если честно
@СашаПахомов-я3д
2 жыл бұрын
Вообще видил видио мужик говорит что добовляет веточки абрикос листья винограда
@МихаилПопов-б5я3щ
2 жыл бұрын
Просто и доступно, тоже буду пробовать.
@ВалерийЯшин-ь5ч
2 жыл бұрын
Молодца лайк лайк лайк👍
@ВикторПалкин-ю4х
2 жыл бұрын
самый главный яд для кошки- соль. по этому она и не ест колбасу. старайтесь не кормить кошку тем, что кушаете сами. и животное будет здоровым много лет! всем добра!
@ВасяПупкин-ы1т5в
Жыл бұрын
всю жизнь кормили едой со стола и нихуя им небыло
@Владимир-о2ы3ъ
Жыл бұрын
И неправда. Мая кошка прям просит рыбу, сушоную или вяленную.
@Паша-б3щ9т
9 ай бұрын
У нас кошка и собака едят то что мы едим и не говорите глупости
@СашаПахомов-я3д
2 жыл бұрын
Как узнать что готово?
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Для этого нужно копить по времени. Каждый продукт свое время. На вкус сразу нне попробовать. Нужно чтобы потом повесел не много на улице обдулся
@СашаПахомов-я3д
2 жыл бұрын
@@снамиподорожке спасибо за ответ ну например курица 2 кг
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Часа два
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Желательно термометр ом обзовистись. И держать в коптильне градусов от 100 до 120
@СашаПахомов-я3д
2 жыл бұрын
@@снамиподорожке Спасибо за рекомендации.
@ДмитрийЧ-д7ь
2 жыл бұрын
Но бочка-то не "самодельная"! Самодельная-коптилка!
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Ну да
@СашаПахомов-я3д
2 жыл бұрын
Ты та сам чего сделал?
@Νῑκόλαος-σ7ψ
Жыл бұрын
Ребята, вы камикадзе. Так каптить нельзя. Думайте о здоровье. В крайнем случае при такой конструкции каптите в дыму 15- 20 минут пока щепа не начала обугливаться, потом щепу выкидывайте и без дыма, просто температурой, доводите мясо до готовности. Избегайте избыточного дыма. И мясо заверните в марлю, незначительно, но защитит от вредных отложений. Берегите свое здоровье.
@снамиподорожке
Жыл бұрын
Спасибо большое за совет.
@АндрейСергеев-г5п
2 жыл бұрын
Какая температура была в коптилке и в нутри продукта??
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
У меня нет прибора который отслеживает температуру. Он обязательно нужен.буду покупать. Друг сказал 150рублей стоит.
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Без него реально тяжеловато правильно коптить
@АндрейСергеев-г5п
2 жыл бұрын
@@снамиподорожке Я заказал в Али экспресс 800₽ . С термостойким щупом.
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
@@АндрейСергеев-г5п сейчас гляну тоже на алике. А то куплю фуфло. В этом деле не нужно экономить. 800 рублей не такие большие и деньги. Если честно я когда копчу и подсматриваю открываю как там что и время бывает добавляю. Эт на видео все легко и просто. И много раз было когда косячил . Раза два точно. Но одно это факт бочку лучше чистить хотя бы через три копчения . И после копчения дать готовому продукту повесеть на улице проветриться. Ну и с сахаром можно переборщить и продукт будет черно золотой
@АндрейСергеев-г5п
2 жыл бұрын
@@снамиподорожке Согласен с тобой. Всяко бывает. Я недавно сало коптил но ещё не выложил. Но термодачик можешь посмотреть ..я сумбрию коптил. Удачи тебе..👍👍
@potomokaries4560
2 жыл бұрын
Жиросборник..... а опилки горят, жир капает на железо, лежащее на опилках - жир не горит? Температура на жиросборнике не жгет жир, капающий на железо? Может надо какой то наклонный жиросборник сделать со стёком наружу бочки? Извини, мож вопросы глупые, но я не разу не пробовал так коптить, а очень хочется попробовать....
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Жир Жгет, правда не могу сказать на сколько сильно. Но на продукте который копчу чёрных пятен нет. Золотистый цвет ложиться равномерно. И на сильном огне я не копчу. Вот если на сильном коптить, то пятна будут. А так видимо за счёт расстояния от опилок до жиросборника, жиросборник не так сильно накаляеться.
@снамиподорожке
2 жыл бұрын
Вот думаю загнуть края жиросборника что бы жир 100 процентов не смог протечь на опилки. Пытался сделать такое углубление, что бы жиросборник был похож на китайскую шапку. Пока что без результата. Скорее всего сделаю пропил по кругу и по догну. Будет как бортик
@женя-з6ч6ы
2 жыл бұрын
@@снамиподорожке и засыпать песок и жир будет впитываться. Не?
Пікірлер: 90