Przepis na 4 osoby:
- marchewka pokrojona w kostkę
- pietruszka pokrojona w kostkę
- 1/2 selera
- jedna cebula
- 1/2 pora
- 100 gram kaszy perłowej
- 3 ziemniaki pokrojone w kostkę
- 500 gram żeberka wieprzowego
- 100 gram boczku wędzonego
- 3 litry wody
- ziele angielskie
- pieprz czarny ziarnisty
- liście laurowe
Do garczka z woda dodajemy żeberka, boczek, ziele angielskie, liście laurowe oraz pieprz i gotujemy na małym ogniu 30 minut. Podczas gotowania zbieramy szumowiny. Następnie dodajemy marchewkę pokrojona w kostkę, pietruszkę, seler i pora w kawałku oraz podpieczona cebule na patelni, wszystko razem mieszamy i ponownie gotujemy 40 minut. Po tym czasie wyjmujemy z garczka pora, selera i cebule, mięso wyciągamy i kroimy w kostkę. Pokrojone w gruba kostkę ziemniaki razem z mięsem dodajemy do zupy i mieszamy. Do małego garczka przelewamy ok. 300 ml bulionu z zupy wsypujemy kasze i gotujemy, kiedy kasza zrobi się miękka dodajemy łyżkę masła a następnie mieszamy i ucieramy kasze. Zupę doprawiamy sola, pieprzem, dodajemy natkę pietruszki oraz kasze perłową, wszystko razem mieszamy i gotujemy jeszcze 10 minut.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Krupnik na żeberkach wieprzowych i boczku wędzonym.
Пікірлер: 2