Helooo, kali ini saya bikin sus lagi, tapi nyobain yang pake tapioka, jadinya teksturnya kenyal ato biasanya disebut juga chewy choux. Nyari2 resepnya cuma nemu di KZitem, itupun Bahasa Vietnam jadi mari kita coba saja :D setelah nyobain, adonannya ini ga semulus adonan sus biasa, jadinya gerenjilan gitu, mungkin karena sebagian tapiokanya termasak saat dicampur susu panasnya. tapi saya coba panggang aja.. dan pas udah jadi, gerenjilannya itu kayak ga kerasa sih, jadi apa mungkin emang adonannya begitu kali yah (gatau juga :D).. tapi kalo mo mulus mungkin bisa disaring heuhue. Di akhir video juga saya tambahin kumpulan variasi dari sus yang pernah saya bikin sebelumnya. Jadi buat yang suka tekstur sus kenyal ini, bisa juga dibikin variasi kayak kue sus, cuma diganti adonannya aja. Okee selamat mencobaa :D
RESEP KUE SUS KENYAL
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)
ADONAN KUE SUS KENYAL (sumber : • Hướng dẫn cách làm Bán... )
100g (12 sdm + 1 sdt) tepung tapioka
30g (3 sdm + 2 sdt) tepung terigu protein sedang
120ml (1/2 cup) susu
60ml (1/4 cup) minyak goreng
20g (1 1/2 sdm) gula
1/4 sdt garam
2 telur (sebaiknya diukur sampai dapat 100g)
ISIAN
150g whipped cream bubuk
300ml air es
VARIASI
Sus dengan isian Pastry Cream : • KUE SUS (CHOUX PASTRY/...
Sus dengan isian Diplomat Cream : • CROQUANT CHOUX (SUS BE...
Sus dengan topping crispy : • KUE SUS CRISPY // CRIS...
Sus dengan topping coklat : • KUE SUS (CHOUX PASTRY/...
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist KZitem :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
CHEWY CHOUX PASTRY
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup. 1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)
CHEWY CHOUX PASTRY DOUGH (source : • Hướng dẫn cách làm Bán... )
100g (12 tbsp + 1 tsp) tapioca flour
30g (3 tbsp + 2 sdt) all purpose flour
120ml (1/2 cup) milk
60ml (1/4 cup) cooking oil
20g (1 1/2 tbsp) sugar
1/4 tsp salt
2 eggs (you better weight it to get 100g)
FILLING
150g whipped cream powder
300ml ice water
VARIATION
Choux with Pastry Cream filling : • KUE SUS (CHOUX PASTRY/...
Choux with Diplomat Cream filling : • CROQUANT CHOUX (SUS BE...
Choux with crispy topping : • KUE SUS CRISPY // CRIS...
Choux with chocolate glaze : • KUE SUS (CHOUX PASTRY/...
To find the other recipes easier, you can find it on my KZitem playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
Instagram : / nominooom.id
Facebook : / nominooom.id
Twitter : / nominooom
Pinterest : / pins
Blog : nominooom.blogspot.com
#resepchewychoux #chewychouxrecipe
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль KUE SUS KENYAL ISI KRIM + VARIASI SUS // CHEWY CHOUX PASTRY
Пікірлер: 362