#دلال_حناوي
#وصفاتي
#محاشي
#حلويات
• كبه مقليه بتئرش2024بدو...
كبه مقليه بتئرش
• سلطة الدوريتوس بدون تع...
سلطة الدوريتوس
محشي البرغل
الأطيب
الفيديو الجديد بزمن مختصر
• المحشي الحلبي السريع ب...
• محشي البرغل والرزالحلب...
-باذنجان أسود أو حريمي (كبير الحجم )
للمغتربين راح نجود بلموجود
كوب ونص برغل خشن كاشف
باقة بقدونس كبيره
5-4بندوره حسب حجمها فرن ناعم
فليفلة حمراء حده فرم ناعم مقدارها حسب الذوق
فليفلة خضراء فرم ناعم
نصف كوب حمص منقوع ومسلوق
3بصل كبار مفروم ناعم
-لحمه ناعمة يفضل تكون مدهنه
دبس رمان مقدار فنحان قهوه سوري
-دبس فليفلة ملعقه كبيره
دبس بندورة ملعقه كبيره
-ربع باقه نعناع مفرومه ناعم
-ملعقه صغيره بهار حلبي +ملعقه مبيره نعناع +ملح
-ملعقتين كبار زيت زيتون البديل زيت نباتي
-دهنه ملعقتين كبار
(مقادير ومكونات مرقة المحشي التي سوف يطبخ به المحشي )راس توم مدقوق للمرقه ملعقة كبيره نعناع يابس للمرقه
-ملح حسب الذوق
-عصير ليمون أو عصير حصرم مقدار كوب نضع نصفه ونعدل درجة الحموضه حسب الذوق
(تتبيل العضم )
-ملعقة توم
-ملعقة نعناع
-بهار حلبي
-ملح
-عصير ليمون
-ورق غار وحبتين هيل ومسمار الفلفل
يفرك العضم ويرص بقاع الطنجره ثم يصف المخشي فوقه
-التحضير -
يحفر البادنجان ثم يشوح فقط تقليب البرغل على نار هادئة مع دهنه أو سمنه وزيت زيتون البديل زيت نباتي اختاري حسب الموجود
أصوله دهنه ثم نضع الحمص ونقلبه ونرفعه عن النار نضع الملح والنعناع والبهار البديل فلفل أسود
ثم توضع جميع الموادفوقه من بندوره تفرم ناعمة ثم الفليفلة الحمراء والخضراء والبصل مفروم ناعم
ودبس الفليفله ومعجون دبس البندوره والنعناع
وتخلط المواد مع بعضها ولاتنسي الملح ودبس الرمان ولازم نستعمل الحواس ونتذوق لنعدل حسب الطعم حسب الذوق الشخصي
ثم تحشى البادنجان بشكل جيد
يرص بعدها في طنجرة ويوضع أسفل الطنجرة عظام
تحضير المرقه
-ممكن تشوحي معجون دبس البندوره المهزن بملعقه صغيره زيت بيفقع اللون أكتر وبروح طعمة التيبيس والتخزين لدبس البندوره
وبضيف توم ونعناع يابس وملح وحمض دبس رمان اختياري الأساس
حمض حصرم أو ليمون ومنجود بلموجود
يوضع على نار هادئة بلبدليه لانضع حمض الليمون او حمض الحصرم مجرد مايغلي تضيف الخمض ونتابع التسبيك ليستوي المحشي لربما يستوي المخشي قبل تسبيك المرق ممكن رفع ونقض المحشي ونتابع تسبيك المرقه اذا ماتسبكت منيح
--محشي الرز--
-كيلو كوسا أو باذنجان
-كوب رز قصير
-لحمه ناعمه مدهنه
-ملعقتين زيت زيتون البديل زيت نباتي
-ملعقة دهنه البديل سمنه
-ملعقة صغيره بهار حلبي البديل فلفل أسود
-ملح
-ملعقه دبس بندوره
-التحضير-
ينقع الرز بماء عادي من الصنبور مع ملعقه صغيره ملح لمدة ساعه ثم نصفي الرز من الماء ومباشرة نضع اللحمه وباقي المكونات كلها
ونحشي المحشي ونهز المحشيه لتنزل الحشوه للقاع ونتابع الحشو ونترك عقدة اصبعه فراغ
-التطبيق -
نضع العظام ونرص المحشي
الكوسا أولاً وبعدذلك الباذنجان
الباذنجان يستوي قبل الكوسا
واذا تواجد القرع (الخفيف )
نضع القرع ثم الكوسا ثم الباذنحان ثم الفلفل يستوي بسرعه فائقه
• محشي وأسرارنجاحه بمرقه...
من كتيب جروب مطبخ دلال حناوي
• ملاحظات هامه لنجاح الم...
فيديو تصوير قديم روعه تعليمي
Негізгі бет كواليس عزومتي بمساعدة الأحبه حلوه بتحصل نهفات !؟وضحك عفوي أحلى ذكرى
Пікірлер: 252