In questo video parliamo di #asado!
come abbiamo già scritto nel blog di Lorenzo Rizzieri l'asado è un tipo di COTTURA e non un taglio!
Da dove deriva? cos'è la tecnica della cruz?
Invece l'ASADO DE TIRA è un taglio saporitissimo (parte del costato) che noi usiamo solitamente per brodo.
Eppure, gli argentini ce lo insegnano, se cotto nel modo giusto sprigiona aromi che costate e fiorentine se li sognano
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