500g de farine de force
10g de sel
75g de sucre
30g de levure (25g pour une utilisation rapide)
300g d'oeufs entiers
25g d'eau suivant la farine
250g de beurre (300g pour des mousselines)
Негізгі бет La pâte à brioche
500g de farine de force
10g de sel
75g de sucre
30g de levure (25g pour une utilisation rapide)
300g d'oeufs entiers
25g d'eau suivant la farine
250g de beurre (300g pour des mousselines)
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