500 g de farine T45, 10 g de sel, 75 g de sucre, 15 g de levure, 7,5 cl de lait, 200 g d'œufs, 300 g de beurre coupé en cubes
@fatimahachir1897
3 жыл бұрын
Merci beaucoup
@mirl320
3 жыл бұрын
Gracias
@Selininplace
3 жыл бұрын
Heyy j’ai fait une recette de brioche en détaillant également!! Si ça vous intéresse n’hésitez pas à donner votre avis🌸 kzitem.info/news/bejne/2aKqtGFviXiUiX4
@fabiendyleinski7407
3 жыл бұрын
merci pour une fois la recette
@Glidingtheory
3 жыл бұрын
merci mec
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@agmalivert7696
Жыл бұрын
Bonjour, Je suis sourde, si pouvez me donner la recette. combien de temps cuisson à four ? et combien de repos ? Svp. merci
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@mvl6827
2 ай бұрын
Bonjour! Si je peux demander... où est la recept 🤷🏻♀️ ? Ou au moins, quels sont les ingrédients 🤷🏻♀️? Excuse mon francais... 😅
@Chalole
4 жыл бұрын
Pas de quantité. Tu veux que j'achète ton livre?
@yvankaramazov77
3 жыл бұрын
Si t'es un peu juste tu peux prendre un papier un crayon et aller le consulter en magasin...
@charlystreff9549
3 жыл бұрын
Un petit effort, google clic, et vous l'avez : www.lepoint.fr/invites-du-point/jean-francois-piege/la-pate-a-brioche-de-jean-francois-piege-17-04-2021-2422575_3508.php
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@mvl6827
2 ай бұрын
@@yvankaramazov77 we got mobile cameras for that these days.. 📱
@andreebarale8906
4 ай бұрын
Peut ont mettre moins de beurre ? Je trouve 300 grs c est beaucoup et ajouter des parfums type fleur d oranger merci pour la réponse
@mariochipolata7760
2 жыл бұрын
Merci monsieur Piége de ne pas nous donner les proportions de chaque ingrédients. Je suppose que pour les avoir, il me faut acheter votre livre.
@basainflorence5597
2 жыл бұрын
Vous les avez 1er commentaire 🤦
@fernandezantoine8610
Жыл бұрын
@@basainflorence5597 n'importe quoi,il ne donnes pas les quantités,nul le piège il porte bien son nom
@fernandezantoine8610
Жыл бұрын
Sa penses toujours frik normal
@basainflorence5597
Жыл бұрын
@@fernandezantoine8610 il faudrait juste que vous lisiez tous les commentaires et vous verrez qu'il y a la recette complète tout au début c'est le 1er commentaire C'est dur de chercher 🤦
@fernandezantoine8610
Жыл бұрын
@@basainflorence5597 il n'apparait pas les quantités
@oliviercayuela5668
2 жыл бұрын
Quand je fais une brioche, elle est toujours serrée ma mie et un peu sèche pourquoi? Quelle farine dois-je prendre en grande surface? T combien?
@thxhtx993
Жыл бұрын
Mie serrée et sèche, très probablement une pate pas assez douce ou bien mal pétrie, concernant la farine c'est de la T45 pour une Brioche
@wafhad7141
10 ай бұрын
T55
@triton4541
5 ай бұрын
Moi c'est mon micro-ondes combiné qui cuit très mal les brioches en les séchants.
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@bobdonz7346
3 жыл бұрын
Chef piège en tant que boulanger votre pâte n'es pas une pâte à brioche... C'est de la pâte à pain au lait...la brioche est hydratée seulement avec l'oeuf... Continuer comme ça vos vidéos sont top...👍
@flatchannel1375
3 жыл бұрын
Ah ben je me disais aussi. Je suis en train d'en faire sur base d'une recette de Christophe Felder et pas de lait. Cela me paraissait bizarre. Mais question pâtisserie je fais plus confiance à M. Felder qu'à M. Piège!
@guyroche4208
6 ай бұрын
La brioche vendéenne n’est pas une vraie brioche alors puisqu’elle utilise de la crème qui apporte de l’hydratation
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@agmalivert7696
4 ай бұрын
Je suis sourde, bonjour, combien de temps cuisson à four?. Comment est la moule?. Je vous attends la réponse. Merci 😊
@lazarus11000able
3 ай бұрын
20 min de temps de repos en température ambiante (il ne le dit pas mais j'imagine quil faut laisser reposer une nuit une frigo puis laisser pousser à température ambiante, pareil pour la cuisson il n'en parle pas dans la video)
@helenavanexterghem5540
2 жыл бұрын
Bonjour et merci pour toutes vos recettes et astuces J'ai une question s'il vous plaît Cette odeur de levure peut elle être annulée/ supprimé ? Merci
@basmamah5424
2 жыл бұрын
C'est quand ya trop de levure ou trop de repos
@sandrinedaguet7935
Жыл бұрын
J'ajoute la levure le lait et du sucre qui nourrit la levure et encore du sucre dans la pâte et c'est réglé
@melaid4986
7 ай бұрын
Moi je rape zeste d orange
@triton4541
5 ай бұрын
Réalisez une poolish, c’est-à-dire préparez en amont un levain qui, au final, apportera un meilleur résultat à votre pâte à brioche en évitant que le goût de levure soit trop présent.
@triton4541
5 ай бұрын
Je vous like car j'ai un Faure à 150 euros mais je dois l'utiliser 10 minutes, puis le laisser refroidir 10 minutes également, avant de recommencer. Avez-vous ce problème avec un KitchenAid Artisan et Pro ? Vous remerciant d'une réponse (nous sommes le jeudi 14/03/2024). 🤗🤭
@mtsilverd0se332
2 жыл бұрын
Ou sont les mesures ?????
@thomasandco2681
3 жыл бұрын
Cette pâte à brioche nous raconte une histoire.
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@agmalivert7696
5 ай бұрын
Bonjour, Je suis sourde. Combien le temps de cuisson ?. Comment la taille de moule ?. Repondez-moi par écrit Svp. Merci Afficher le texte des messages
@marinacool6320
Жыл бұрын
crotte de caniche ma pate est trop liquide j ai du mettre trop de lait comment faire pour la récupérer ? j ai mit moins de beurre quand meme sur ma recette il est noté 0,5cl de lait
@delwahjnh8735
9 ай бұрын
Met un peut plus de farine pour essayer de rattraper le truc
@triton4541
5 ай бұрын
Trop liquide pour de la brioche mais très bien pour des gaufres.
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@chantalhamdouchi290
3 жыл бұрын
Bonjour ou peux t on trouver la recette svp
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@christophecancalon660
3 жыл бұрын
Avec une petite farine de châtaignes un peu toastée... Hummmm...
@novembredix
Жыл бұрын
Voila nos chefs ,ils te montrent mais ne donnent jamais leurs recettes ....! dommage
@patricklegwen8231
Жыл бұрын
une vraie brioche ne contient pas de lait mais merci quand meme
@ricken
2 жыл бұрын
Bonjour, je suis en pleine comparaison des KitchenAid Artisan et Pro. J'ai lu beaucoup de commentaires sur les sites américains qui disent que l'Artisan est désormais fait d'un support en plastique dans la tete, et que seul la ligne des Pro contient un support en métal plus résistant dans la tete. Il se dit que l'Artisan est moins stable que les Pro pour pétrir les pates à pain/brioche - et parfois qu'à moyen-long terme l'Artisan ne serait pas robuste et risque la casse à pétrir des pates. J'hésite entre ces 2 modèles car je vois beaucoup de Francais utiliser l'Artisan pour de la patisserie-viennoiserie (et pour un moindre cout), mais de plus en plus d'Américains critiquer la qualité de celui-ci et préférer les Pro pour pétrir. Avec votre recule, qu'en pensez-vous ? Amy
@SpecialK6077
2 жыл бұрын
J'utilise l'artisan depuis dix ans , toujours aussi costaud , je sais pas pour les nouvelles gammes mais pour un usage domestique L'artisan est amplement suffisant .
@triton4541
5 ай бұрын
Je vous like car j'ai un Faure à 150 euros mais je dois l'utiliser 10 minutes, puis le laisser refroidir 10 minutes également, avant de recommencer. Avez-vous ce problème avec un KitchenAid Artisan et Pro ? Vous remerciant d'une réponse (nous sommes le jeudi 14/03/2024).
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@yolandferrere1081
2 жыл бұрын
Effectivement sans les proportions c un piége !
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@jean-lucperez4582
3 жыл бұрын
Piège ne donne jamais les proportions il faut acheter son bouquin, dans un sens il a pas tort.
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@neojr2004
2 жыл бұрын
↗️⬆️⬆️⬆️⬆️↖️💰💰💰👍
@jean-claudelefebvre1761
3 ай бұрын
Vous ne donnez pas la recette complète. Les temps de pose, quelle farine, enfin c'est n'importe quoi.
@hananeissmaili5984
3 жыл бұрын
Il a maigris lui non
@galettekikafarz767
3 жыл бұрын
Tu crois que c’est en suivant ses recettes bourrées de beurre ? Voir sa purée, en plus exactement son beurre a la patate ,mdr
@lisahalter803
3 жыл бұрын
J’en ai marre de voir qu’ils ont tous les robot Keychain aide à cinq cents euros et j’en ai pas les moyens
@anie44
3 жыл бұрын
Y a des robots moins chère faut arrêté
@ameliadaubin9742
3 жыл бұрын
Pas besoin d'un kitchenaid pour la réalisation.
@galettekikafarz767
3 жыл бұрын
Va chez lidl
@pietrodilucca1712
3 жыл бұрын
Pas de d équivalent en France !!! Aux US 1/3 moins cher ....
@triton4541
5 ай бұрын
Je vous like car j'ai un Faure à 150 euros mais je dois l'utiliser 10 minutes, puis le laisser refroidir 10 minutes également, avant de recommencer. Avez-vous ce problème avec un KitchenAid Artisan et Pro ? Vous remerciant d'une réponse (nous sommes le jeudi 14/03/2024).🤗
@fernandezantoine8610
7 ай бұрын
Ce type es une erreur d'égoïsme.comme sil ne pouvait pas donner les recettes et les ingrédients. Merci de ne plus mettre de vidéo merci piege
@triton4541
5 ай бұрын
500 g de farine T80 (ou T45, 55…) 10 g de sel 75 g de sucre 15 g de levure 7,5 cl de lait 4 œufs 300 g de beurre coupé en cube
@fernandezantoine8610
5 ай бұрын
@@triton4541 merci a vous , bien aimable de votre part . comme quoi pas besoin d'être chef pour être intelligent ,sympa et simple. Bonne soirée.
@triton4541
5 ай бұрын
@@fernandezantoine8610 : Merci pour votre réponse. En Boulangerie c'est 9 euros la brioche (centre ville Orléans) et à Carrefour c'est moitié moins chère mais beaucoup moins bonne.
@maxencedelaunay1945
3 жыл бұрын
Erreur.. la levure se liquéfie au contact du sel mais ça impact pas la pousse.
@fabienlamour3644
4 жыл бұрын
Pas de quantité, décevant.
@glidule
4 жыл бұрын
Je pensais comme vous et je les ai trouvées sur le site du point.
@777flora
4 жыл бұрын
C'est fait expres!!!
@fabienlamour3644
4 жыл бұрын
@@glidule j'aime pas jouer à cache-cache.....
@kimdubourd7849
3 жыл бұрын
Secret de chef, il ne donne pas de recette gratuite
@fabienlamour3644
3 жыл бұрын
@@kimdubourd7849 c'est pour ces façons d'être et de penser qu'on arrive un jour à ce qui arrive à l'humanité depuis une année. Et pour longtemps encore...tant que nous n'aurons pas compris........ Secret de chef...mon....
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