J'aime particulièrement la patate déshydratée .Il existe plusieurs manières de procéder. J'en ai testé deux qui ont été approuvées par mes chiens.
Méthode 1:
- la trancher ( avec ou sans peau) et l'ébouillanter 8 à 10 mn par petites quantités ( selon épaisseur et coupe) , puis la placer dans le déshydrateur une fois refroidie.
Méthode 2:
- la mettre au four, coupée en demi ou en quart pour 25 mn à 180 degré C ou 360 degré C. Puis la tailler avant de la répartir, une fois froide sur les plateaux du déshydrateur.
Déshydratation 15h, 18h, parfois plus selon la coupe.
T 125 degré F ou 51 degré C
Déshydrateur : Excalibur 9 plateaux avec minuterie
Patates douces ( 32 pour 9 plateaux) .
Les résultats sont très différents en fonction des variétés choisies.
Mettre dans le four : plus rapide, moins demandant pour couper en tranches, plus cassants et secs au final.
Ebouillanter: plus long comme démarche , plus demandant pour la découpe, plus beau visuel au final. De plus moins cassant , plus mou et élastique.
Les deux sont bonnes.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль La patate douce déshydratée : une friandise pour vous et vos chiens.
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