Thomas Läser et son frère gèrent pour leur part une exploitation sur la commune de Presinge. Ils ont opté pour le même modèle de production. Leur troupeau compte 65 vaches allaitantes, de la race Limousine cette fois. Là encore, leur passion résulte d’un héritage familial provenant de leur père. Cette race partage avec l’Aubrac deux caractéristiques clés : les Limousines sont à la fois maternelles et rustiques. « Elles possèdent de très bonnes aptitudes pour le vêlage. Nous faisons également de la vente directe. Leur viande est excellente. Le secret de la réussite tient à la manière dont on traite la vache et à la façon dont on la nourrit », précise Thomas Läser.
La présence d’herbe et d’eau en abondance est en ce sens prédominante. Les séjours à l’alpage renforcent, là encore, la qualité de vie des animaux. Le suivi sanitaire de ces vaches mères est régulier. L’affiliation à l’association faîtière, Vache mère Suisse, apporte une reconnaissance du travail accompli, pour Thomas Läser comme pour ses confrères. Ce label constitue une assurance de «good practice» pour le consommateur qui peut faire confiance aux labels «Natura-Beef» comme «SwissPrimBeef».
Propos vidéo recueillis par Fabienne Bruttin
Pour en savoir plus et approfondir le sujet : www.vachemere.ch
L’Agence d’information agricole romande AGIR dévoile ces jours une série de capsules vidéo sur des éleveurs romands de vaches allaitantes. A découvrir sur sa chaîne KZitem
Негізгі бет La race Limousine : une passion que partage Thomas Läser avec son frère
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