라비올리 같은 모양의 색다른 쿠키를 만들어봤어요~
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라비올리 같은 모양의 색다른 쿠키를 만들어봤어요~
쿠키 안에 커스터드 크림을 넣어 쿠키를 만들면 맛있을 것 같아 어떻게 만들어 볼까 하다가 이탈리아 파스타 종류의 라비올리 모양이 생각나서
커스터드 크림을 반구로 차갑게 굳혀 쿠키 사이에 넣어 구웠는데 모양 그대로 예쁘게 잘 구워지더라구요~
쿠키는 바삭하고 가운데 크림은 촉촉해서 정말 맛있고 모양도 재미있어 귀여운 것 같아요~^^
구워도 크림이 촉촉한 편이라 시간이 지나면 쿠키가 물러질 수 있어 굽고 빨리 먹는게 맛있는 것 같아요~
커스터드 크림과 쿠키의 조합은 역시 생각한대로 너무 좋더라구요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶약 15개 분량
▶재료
달걀노른자 1개
설탕 20g
옥수수전분 7g
뜨거운 우유 100g
바닐라빈 페이스트 2g
무염버터 75g
슈가파우더 45g
소금 조금
달걀 20g
바닐라익스트랙 2g
박력분 120g
아몬드 가루 30g
▶레시피
1. 달걀노른자와 설탕, 옥수수전분을 냄비에 넣고 섞은 뒤 뜨거운 우유를 넣고 섞고 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
2. 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저으며 가열하고 실리콘 반구 몰드에 넣고 냉장실에 넣어둔다.
3. 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞고 달걀, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분, 아몬드가루를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 반죽을 반으로 나눠 넓게 밀어펴 2장으로 만들고 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.
5. 반죽 위에 커터로 자리를 잡은 뒤 실리콘 몰드에 굳힌 커스터드 크림을 가운데 올리고 다른 반죽으로 덮어 살짝 눌러 모양을 잡고 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
6. 커터를 이용해 잘라낸 뒤 오븐 팬에 올려 180도 (190도 20분 예열) 오븐에서 15~17분 정도 굽고 식힌다.
▶Ingredients
1 Egg yolk
20g Sugar
7g Corn starch
100g Hot milk
2g Vanilla bean paste
75g Unsalted butter
45g Powdered sugar
a pinch of Salt
20g Egg
2g Vanilla extract
120g Cake flour
30g Almond powder
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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