Malzemeler;
🌸5-6 bağ kadar haşlanmış lahana(Lahanaları önceden haşlayıp ayıklayabilirsiniz.)
🌸500 gr kıyma
🌸300 gr kemikli yağlı et
🌸4 adet orta boy soğan
🌸2 yemek kaşığı korkota(suda bekletiyoruz.)
🌸2 yemek kaşığı bulgur
🌸2 su bardağı pirinç
🌸Yarım bağ maydanoz
🌸2 yemek kaşığı domates salçası
🌸2 yemek kaşığı biber salçası
🌸2 yemek kaşığı sıvı yağ
🌸3 tatlı kaşığı tuz
🌸1,5 tatlı kaşığı karabiber
🌸1,5 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için;
🌸1 çay bardağı kadar sıvı yağ
🌸Sıcak su
🌸Kemikleri pişirirken bir çay kaşığı salça
🌸3 su bardağı su
Yapılışı;
🔹İlk olarak korkotayı bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edilip yarım saat kadar suda bekletilir.
🔹Bir cezveye alınıp kaynayana kadar pişirilir.
🔹Korkota kaynayınca altı kapatılır ve süzdürülür.
🔹Soğanlar,maydonoz doğranır.
🔹Pirinç ve bulgur yıkanıp süzülür.
🔹Bir kabın içerisine soğanlar konulur ve üzerine maydanoz dökülür.
🔹Sırası ile soğanların yanlarına videodaki gibi pirinç ,kıyma ,bulgur,korkota,salçalar,sıvı yağ,pul biber,karabiber konulur.
❗️Tuzun bir kısmını soğanlı ve maydanozun üzerine gerisini diğer malzemelerin üzerine dökülür.
❗Maydanoz ve soğanları tuz ile ezerek yoğurmaya başlanır.
🔹Daha sonra bütün malzemeyi katıp harcımızı yoğuruyoruz.
🔹Harcı hazırladıktan sonra sarmaları sarmadan önce tenceremize kemikleri,bir çay kaşığı salça ve iki su bardağı su ilave edip ocağın en küçük tarafında pişmeye bırakıyoruz.
🔹Sonra videodaki gibi yaprakları ayıklayıp sarmaya başlıyoruz .(Siz isterseniz yaprak ayıklama işlemini önceden yapabilirsiniz.)
🔹Sardığımız sarmaları tenceremizin içerisine yavaşça düzenli şekilde yerleştiriyoruz.
🔹Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve sarmaların üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz.
🔹Orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.
🔹Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.
🔹Pişme esnasında pirinçlerin çeşidine göre suyunu çekebilir bu yüzden sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
🔹Kaynamaya başladıktan sonra 35-40 dk arası sarmalar pişer.
Denemenizi tavsiye ederim.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!🥰
#etlisarma #etlisarmatarifi #etlisarmanasılyapılır #püfnoktası #lezzetşöleni #kesfet
Негізгі бет Lahana Sarması (Kıymalı) Tarifi
Пікірлер: 2