Not;Şekerpare ve şerbet sıcak olacak bu tarif pastane usulü ustasından öğrendiğim tariftir.
Malzemeler;
🌸100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış olacak.)
🌸1 çay bardağı irmik unu(100 ml)
🌸1 çay bardağı pudra şekeri(100 ml)
🌸4 yumurta(1 tanenin sarısı üzeri için ayrılacak)
🌸1 paket vanilin
🌸1 paket kabartma tozu
🌸1 silme tatlı kaşığı karbonat
🌸3 su bardağı un (Yumuşak bir hamur olması için ilk unun yarısını koyun sonrasında azar azar ilave edin.)
Şerbeti için;
🌸6 su bardağı şeker
🌸8 su bardağı su
🌸yarım limon
Üzerini süslemek için;
🌸Hindistan cevizi
🌸İnce kıyılmış fındık
Yapılışı;
🔹Tereyağı,irmik unu,pudra şekeri,yumurta ve vanilin bir kaba alınır.(İyice karışana kadar yoğrulur.)
🔹Unun ilk yarısı dökülür.
🔹 Kabartma tozu ,karbonat ve bir çimdik tuz konulur.
🔹Yoğrulmaya devam edilir.
🔹Kalan un azar azar ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir.
❗️Fırın tepsisi yağlanmadan videodaki gibi bezeler alınıp şekil verilir ve tepsiye dizilir.
🔹Yumurta sarısı sürülür.
🔹Ufak çatalın tersi ile üzeri hafif bastırılarak çizilir.
🔹Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede alt üst ayarında nar gibi kızarana kadar 30 dk pişirilir.
Şerbetin Yapılışı;
🔹Hamuru fırına atınca şerbeti de üzerine atıyoruz.
🔹Su ve şeker konulur.
🔹Kaynamaya başlayınca limon sıkılır.
🔹Kaynadıktan sonra orta ateşte 20 dk kaynatılır.(Şekerpareler pişene kadar şerbette hazır olmuş oluyor.)
🔹Şekerpareler pişince fırının kapağını hafif aralayın 5 dk dinlensin .
🔹Sonra tezgahın üzerine alın ve sıcak olan şerbeti üzerine dikkatlice dökün.(Bol şerbet olacak merak etmeyin videodaki gibi şerbeti çekecektir.)
🔹Şerbeti dökünce hemen diğer tepsiyi üzerine kapatın.(Hava almayacak şekilde olmalıdır.)
🔹1 saat bu şekilde bekletin sonra kapağı açın isterseniz daha iyi şerbeti çekmesi için şekerpareleri ters çevirebilirsiniz.
🔹 Bu şekilde biraz durduktan sonra servis için borcama alabilirsiniz.
🔹Üzerini hindistan cevizi ve fındık ile süsleyelim.
#şekerpare #şekerparetarifi #şekerparenasılyapılır #püfnoktası #kesfet #kesfetteyiz
Негізгі бет Pastane Usulü Şekerpare Tarifi
Пікірлер: 10