LAMM IN KRAUTERSAUC (Ghorme Sabzi )
ZUTATEN FÜR 6 bis 8 PERSONEN
250g rote Kidney-Bohnen
250g Chilli Bohnen
900g KRÄUTERN:
300g Schnittlauch
300g glatte Petersilie
200g Koriander
100g Spinat)
2 EL getrockneter Bockshornklee
1000g Lammfleisch (Schulter oder Hals mit Knochen)
3 Limu Amanis (getrocknete Limetten)
3 bis große Zwiebel
1 TL Kurkuma
1 TL Geräucherte Paprika
1 TL Currypulver
1/2 TL Safran, gemahlen
ersatzweise 2-3 TL frisch gepresster Zitronensaft
20g bis 25g Kräuterbutter
Salz, Pfeffer
Öl beliebig
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