Rodrigo Hilbert ensina como fazer NAKED CAKE SALGADO. Larissa Manoela também colocou a mão na massa e ajudou na preparação desse delicioso prato. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a massa:
9 batatas
4 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga e farinha de trigo para untar as formas
Para o recheio:
500 gramas de carne moída
2 tomates
2 cebolas
4 dentes de alho
50ml de azeite de oliva
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 folha de louro
1 pitadas de cominho moído a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Para a cobertura (creme azedo):
400g de creme de leite fresco
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Para a montagem:
Uma casca inteira de um tomate grande
Tomate cereja a gosto
Azeitona roxa a gosto
Azeitona verde sem caroço a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa:
Descasque as batatas, corte em cubos e coloque em uma panela. Cubra as batatas com água e leve ao fogo para cozinhar até que estejam bem cozidas.
Após esse tempo, escorra a água com uma peneira para que as batatas fiquem bem sequinhas. Amasse as batatas até atingir uma textura de purê. Adicione noz moscada, queijo ralado, ovos, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte três formas de tamanho médio de fundo falso com manteiga e farinha de trigo. Distribua a massa nas formas em quantidades iguais, alisando com uma colher.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Se desejar, faça o teste do palito. Insira o palito na massa e se ele sair sequinho é sinal que a massa já está assada. Retire do forno e reserve.
Para o recheio:
Descasque e pique o alho, a cebola, os tomates, o cheiro verde e os pimentões. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Quando o azeite já estiver quente, adicione o alho, a cebola e deixe dourar. Em seguida, acrescente a carne moída mexendo bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione também o cominho e a folha de louro. Mexa bastante por mais ou menos 25 minutos.
Assim que estiver com a cor uniforme, adicione os pimentões e os tomates e continue mexendo. Para finalizar, coloque o cheiro verde e desligue o fogo.
Para a cobertura (creme azedo):
Em um recipiente, adicione o creme de leite e o suco do limão. Com a ajuda de um fouet, bata até atingir o ponto de chantilly. Coloque sal e mexa novamente até agregar sabor. Reserve na geladeira ate a hora de montar.
Para a montagem:
Sob um suporte para bolos, coloque um disco da massa de batata, cubra com a carne moída, coloque outro disco de massa de batata e mais uma camada de carne.
Finalize com o último disco de massa de batata. Adicione o creme azedo deixando escorrer por toda lateral. Decore com a casca do tomate dando forma de flor, tomatinhos, azeitonas roxas e azeitonas verde ou decore como preferir. Sirva em seguida.
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