Minha mãe foi uma mulher muito, mas muito simples e extremamente experiente em preparar o levain - claro, naquela época, ela nem fazia idéia que havia um nome chique em francês para esse fermento - ela preparava com farinha de trigo, água e batata....outras vezes, só farinha e água....se estivesse muito calor, o fermento crescia tanto que "explodia" a tampa da garrafa onde ela fazia o preparado... que saudades da minha mãe e daqueles pães deliciosos com sabor de infância!!
@annalee5108
2 жыл бұрын
Você pode me passar a receita?
@anapaulamurillo2702
Жыл бұрын
Você aprendeu com sua mãe? Pode nos passar a receita? Grata 🙏
@barbarasilva9545
Жыл бұрын
A receita original é com água. Nunca ouvir falar com suco de abacaxi . Sua mamãe estava certa.🕊️
@JonatanFerreira
Жыл бұрын
@@barbarasilva9545 na verdade você pode inicialmente usar nos dois primeiros passos qualquer fruta ou legume... Ele vai fazer com que não fique com gosto avinagrado... E sim lactado... Estilo iogurte natural
@barbarasilva9545
Жыл бұрын
@@JonatanFerreira Não sabia, obrigado pela dica🤔
@eurebastos
Жыл бұрын
Minha família portuguesa chamava de pão da amizade pq a gente dividia o fermento entre a família ❤️
@robertabenotti7632
2 жыл бұрын
Comprei o livro Pão Nosso,do Luiz Américo Camargo. Panelinha. Estou apaixonada! Achei este vídeo que explica igualzinho ao livro. Apaixonada 💗
@numacredito1000
2 жыл бұрын
Com suco de abacaxi não conhecia... incrível!
@pablosouza2709
Жыл бұрын
Para quem ficou confuso: Basicamente você só tem que ter a noção de que a cada dia o fermento cresce,pq os fungos e bactérias boas que estão ali pegam os carboidratos da farinha e vão quebrando eles Osuco de abacaxi é só uma força a mais nessa questão(e também pq cria um ambiente levemente ácido, ideal pra outros seres não tentarem crescer ali) Outra coisa é que ele está fragmentando a massa justamente pq ele quer multiplicar o fermento,mas chegando nesse estágio já não é mais necessário fazer isso
@guidocoppimonteiro86
Жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/p2iwzouJr5Z9jHY
@guidocoppimonteiro86
Жыл бұрын
assiste esse aqui que explica melhor. Use os dois como ferramentas.
@wilsonbertinjunior7383
4 ай бұрын
Pablo, fiquei na dúvida. Depois que permanece na geladeira, tenho que alimentar de quanto em quanto tempo?
@iisabellafh
2 ай бұрын
@@wilsonbertinjunior7383também gostaria de saber.😅
@DGTudo
2 жыл бұрын
Isso é muito muito muito show!!! Eu fiz o Levain e o Pão Rústico no Canal. . . É excelente! Parabéns pelo vídeo, aqui! Show. . . Tudo de Bom. Ótimo Final de Semana. DG Tudo
@cristianebroggio6899
2 жыл бұрын
Que bom aprender isso! Obrigada!
@ValdecirSantos-i3c
11 ай бұрын
Gratidão meu IRMÃO abraço du Mano Confeiteiro de Araquari SC parabéns pela escolha AMÉM pela especiação valeu MEU IRMÃO
@tetevasconcellos3866
Жыл бұрын
Amo tudo o q a rita faz!
@euamorim4296
6 ай бұрын
Não foi ela que fez
@franciscoalves2274
2 жыл бұрын
Muito bom!!! Obrigado Rita e Luiz!!
@cidamaciel1671
Жыл бұрын
Comprei o livro e não fica bem esclarecido quanto ao tempo, então esse vídeo ficou top
@ceciliavianna1782
Жыл бұрын
Ótimo! Deu certo o fermento! Mas,é a receita do pão? Posso usá-lo normalmente em qualquer receita de pão?bom dia! Paz e bem! Rita de Cássia- Minas
@never7298
2 жыл бұрын
Uau. Que interessante. A alquimia da culinária..
@never7298
2 жыл бұрын
Levain
@evaristooliveira7442
2 жыл бұрын
Que resumão fantástico! Muito bem explicado. Obrigado!
@Eli_Leal
2 жыл бұрын
O q faz depois q fica pronto? Como faz pra continuar alimentando? Aquele vidro fica na geladeira?
@veraprimo5341
2 жыл бұрын
É só eu, ou faltou uma explicação melhor no final, por exemplo quanto usar e quanto guardar? Obrigada a quem responder.
@zildasantos7684
Жыл бұрын
Também gostaria dessa explicação.
@valdineiaferreiradossantos877
10 ай бұрын
TAMBÉM GOSTARIA DE SABER, DEPOIS DO FERMENTO PRONTO QUAL A QUANTIDADE USAR PARA 1 KL DE TRIGO?? TODA VEZ QUE FOR USAR, PRECISO REFORMAR ANTES OU TIRO A PARTE QUE VOU USAR E FAÇO A REFORMA DEPOIS??
@anaarao5412
8 ай бұрын
Além do vídeo tem a descrição e lá ela explica q para uma quantidade do levai ela usa 2 de água e 3 de farinha. Ou seja, se vc separar 100 gr do levain, usa 200 gramas de água e 300 gr de farinha de trigo
@roserosa5593
3 ай бұрын
Eu também
@mariadapenhavalottarodrigu4438
3 ай бұрын
Boa tarde ! Pensei exatamente isso também, desculpe mas apesar das etapas terem sido explicadas, faltou finalização nesse video , um fechamento completo, pelo menos pra mim que nunca fiz esse fermento e quero fazer! Mas obrigada pelo video
@pragaooosuperplayertrabalhao
10 ай бұрын
Pão torrado com maionese. 😋 Pão torrado com feijão 😋. Pão torrado com molho de cebola😋. Pão torrado com molho de carne 😋...
@julianafernandes8948
2 жыл бұрын
PACIÊNCIA, PACIÊNCIA!!🧘♀️🧘♀️🧘♀️🧘♀️🧘♀️
@joanabatista3154
2 жыл бұрын
Muito bom aprender
@JeanAdm22
Жыл бұрын
Interessante. Lidar com bichinhos. Quem está participando com a Rita? Luís, de que? Sempre tem receitas incríveis com a Rita. Parabéns
@AnnaBeatriz-ed5bn
Жыл бұрын
Luiz Américo Camargo. Ele tem um livro inclusive que aborda esse tema.
@anapaulamurillo2702
Жыл бұрын
Quando fizer uma receita de pão? Uso a mesma quantidade de fermento natural quando a receita pedir o fermento?
@ooomingmak_
2 жыл бұрын
Acho tudo maravilhoso!!!! vou ter paciência pra fazer um dia? Nãoo!!! 😍😂😂😂
@DPaulaCarla
2 жыл бұрын
Eu ri 🤣🤣🤣... E pensei a mesma coisa 😭🙈😁
@edvaldol.s.edinho7102
11 ай бұрын
Excelente vídeo. COMO FAZER UM GRANDE QUANTIDADE DE LEVAIN, para FAZER UMA GRANDE QUANTIDADE DE PÃES DIÁRIOS?? Certos da atenção, agradeço antecipadamente. Edvaldo Luiz de Souza
@luanrg
2 жыл бұрын
E aí como usa numa receita? E se eu não quiser desperdiçar nem doar aquela parte? Tem como substituir o suco de abacaxi por outra fruta? Mtas perguntas sem respostas..
@liviamoreira9024
2 жыл бұрын
Se vc não quiser desperdiçar vc pode usar o descarte em basicamente qualquer receita que vá farinha e algum líquido então por um exemplo eu alimento o meu fermento pelo método 1 2 2 ou de forma mais didática 50 gramas de fermento, 100 de farinha, 100 de água ou seja meu fermento é composto por 50% de água e 50% de farinha então se eu pego uma receita de panqueca e ela pede 200 gramas de farinha de trigo e 150 gramas de água e eu tenho separado 100 gramas de levain que iriam para o lixo eu posso na hora de fazer a panqueca utilizar 100 gramas de levain, 150 gramas de farinha e 100 gramas de água deu para entender ?
@liviamoreira9024
2 жыл бұрын
Sobre o suco de abacaxi eu quando fiz o meu levain não utilizei no meu caso eu cortei uma maçã coloquei em um pote cobri com água e deixei descansar por 5 dias daí eu coei depois fiz o levain igual ele fez no vídeo a única diferença é que a água de maçã eu usei apenas no primeiro dia
@srakclaro
10 ай бұрын
No dia 3 estava lindo e maravilhoso, estava um super “mousse” cheio de bolhinhas de ar… mas no dia 4 ele voltou para o mingau 😢 o que eu faço? Da pra continuar a receita?
@darcycesardacostacosta9001
Жыл бұрын
Qual a farinha melhor pra fazer o levain??
@solstorck9126
2 жыл бұрын
Podia ensinar como usar
@marciapaula
2 жыл бұрын
Eu assistindo e pensando: separo 100g e dou o restante pra quem??? Minha vizinha, minha amiga, cunhada... hahahahaha Vou fazer, adorei!!!
@fatimamartins9437
2 жыл бұрын
Descarta mas cuidado não coloca na pia que entope, coloca água e põe no jardim
@fatimamartins9437
2 жыл бұрын
Eu fiz mas só com farinha e água, da muito trabalho, só que é outro processo
@tarcianaaires8326
Жыл бұрын
Pode colocar na geladeira
@ChrisVictorbr
11 ай бұрын
@@fatimamartins9437 Interessante
@zildacastanho7754
5 ай бұрын
Eu acho que veio daí a pirâmide, mas chega 1 hora que todos tem e não tem pra quem doar minha mãe fazia bolinhos fritos com fermento que ia ser descartado a cada sete dias. Mas naqueles tempos só tinha garrafas de vidro muitas vezes estourava a rolha e perdia o fermento recomeçava tudo. Fazia de batata inglesa. O pão ficava enorme e assava no forno a lenha, bons tempos.
@souzafamilia12
Жыл бұрын
Acho mais prático já começar a fazer em um pote de vidro grande para não ficar trocando né
@AlinePalazzi
10 ай бұрын
Alguém me ajuda? Quando posso usar? Como armazenar? Como é quando alimentar? É só pegar e usar?
@biancamaia2921
4 күн бұрын
Eu coloco na geladeira e alimento um dia antes de usar
@hinorey17
2 жыл бұрын
Amo levain
@veronicanascimento1059
2 ай бұрын
Será que depois de pronto eu tenho que ficar alimentando ela de tempo em tempo. E qual seria as medidas e o intervalo?
@AnaCarla-vy4vp
Жыл бұрын
Esse fermento depois de pronto…. preciso armazenar em geladeira? Se sim, quanto tempo ele dura?
@melissapereira6957
2 жыл бұрын
poderia ter explicado como faz no passo seguinte: o pão
@solangenogueira430
2 жыл бұрын
Eu também. queria ver a continuidade da receita e como fica o pão pronto🤔
@marthamariaflorentinoarrud4216
Жыл бұрын
Excelente!❤
@huauchtmocmaximilianosandi3892
2 жыл бұрын
Como fazer a proporção como quando uso 10 gramas de fermento é a mesma coisa p o levain, usaria as mesmas 10 gramas ?
@rosaliajesus1693
2 жыл бұрын
Muito bom gostei!
@joaquinaleoteeverdadepadre3061
2 жыл бұрын
Eu quero essa receita
@fernandad.s.2878
Жыл бұрын
Quando e quanto usar, @RitaLobo ?
@margitschendel1605
2 жыл бұрын
Só faço pão com levain. Em geral com farinha de centeio, e vez por outra de trigo. É excelente!
@inhakita
Жыл бұрын
Ensina? 🙏🏽
@margitschendel1605
Жыл бұрын
Olá Mônica. Teria imenso prazer de ensinar pão com levain (fermento natural), mas não tenho canal. Porém, eis o link para o canal “Pão da casa”. Ele ensina tudo e mais. kzitem.info/news/bejne/mYtruWqVm6WdoXY
@marcelapustiglione6490
Жыл бұрын
Pode congelar? Como armazenar? Mexe todas as preparações todos os dias????????
@analuizasouza6483
6 ай бұрын
Na minha cidade e região a minha avó chamava de Pão de Cristo, onde o fermento era compartilhado com os vizinhos e assim faziam um pão maravilhoso! E outro o fermento não podia ser feito tinha que sair da igreja e ser distribuído a vizinhança
@tatianakalildequeiroz910
6 ай бұрын
Tento tá anos conseguir a tal "isca" do pão de Jesus Cristo (por aqui conheço por este nome). Tenho ótimas memórias afetivas da minha infância, com a minha mãe fazendo. ❤
@mariasilva-hh8ch
4 ай бұрын
Eu tenho esse fermento muito bom
@ivanildamatias8196
2 жыл бұрын
Gostaria de saber quando ele está pronto pra fazer o pão
@nara1403
Жыл бұрын
Por volta do quarto ou quinto dia😊
@camilarsconti
2 ай бұрын
Pode fazer com outra farinha?
@ClaudiaCR-g6e
Жыл бұрын
Gostaria de saber qual a proporção de fermento natural para fazer um pão.
@jessicaafonso4288
Жыл бұрын
Será que posso fazer com a farinha branca normal
@marianammelo04
2 жыл бұрын
Esse restante que fica para doação pode ser usado por quantos dias, caso não consiga doar todo o fermento que formou até o dia 03?
@vonedu
2 жыл бұрын
Outras receitas (descarte do Levain), só digitar receitas com descarte de Levain
@annabraz4083
6 ай бұрын
Pode fazer massa de pizza com esse fermento
@Zoraidefbraga
2 жыл бұрын
Oi Rita eu queria a receita do pão simples q o Luis fez nesse mesmo programa adorei é fácil, por favor 😊😘😘😘
@taniaalice3095
2 жыл бұрын
Que bacana 😃
@LuizaNovais-qo4kw
9 ай бұрын
O que é a doação? não pode usar tudo que já produziu?
@Cida_Ramos1
2 ай бұрын
É a cada 2 dias?
@vivianedias4138
6 ай бұрын
Poco substituir o abacaxi por maçã?
@flavianalucenalira2112
7 ай бұрын
Pode usar suco de outra fruta? Pode limão ou laranja?
@taniakawakami1667
2 жыл бұрын
Mas como eu uso o Levan?Quanto tempo dura,deixo na geladeira quanto tempo ?
@wowwow7959
2 жыл бұрын
Guarda na geladeira. A cada 7 dias no maximo vc tira metade (se não usar vc joga fora ou dá pra alguém) e repõe essa metade com massa nova (alimenta o fermento) Antes de usar deixa 4 hrs fora da geladeira. Dps de alimentar vc deixa fora da geladeira por umas 4 hrs.
@heroidafe_
2 жыл бұрын
Dura a vida inteira
@Amorsobrerodasdicasdeviagem
2 ай бұрын
Faço com suco de laranja
@franciscoalves2274
2 жыл бұрын
RITA, NUMA PIZZELA EU USO 45 GR DE FERMENTO. SUBSTITUIR PELO NATURAL, QUANTO USO?? DESCULPE A DESINFORMAÇÃO QUE TENHO!!! BJS
@marianammelo04
2 жыл бұрын
Vídeo fantástico e super didático. Mas tem como fazer o levain com farinha sem glúten?
@MariaFerreira-ze8eq
2 жыл бұрын
@@marianammelo04 Da uma olhada nesse link kzitem.info/news/bejne/w29m022liKKXjXY
@marinesperes1183
2 жыл бұрын
E usado 300 gramas para o kilo de farinha ? E o restante continua a alimentar ?
@receitasdavovoesmeralda564
2 жыл бұрын
Top parabéns
@lucianascaloppe388
2 жыл бұрын
Olá, boa noite, não entendi o final. É correto dizer que misturo os ingredientes do passo 4, deixo crescer 8h aí guardo na geladeira. Depois de 24h na geladeira alimento de novo?
@valdovera21
8 ай бұрын
Tem o procedimento na descrição do canal. Olha lá.
@mariajosepinheiro9436
10 ай бұрын
Posso usar só agua
@eduardonemeth8796
6 ай бұрын
Verdade verdadeira 😀. Joguei fora alguns. Outros deram certo. Sucesso de público e crítica 😅
@vetagra
2 жыл бұрын
Que maravilha!
@altairdias270
2 жыл бұрын
tem q ser farinha integral ??? pq nw pode ser farinha de trigo normal ?
@LucasMarodindepaiva
2 жыл бұрын
Esse DM90X é topper hein
@primarica4082
Жыл бұрын
No vídeo da fase 2 para 3 não descarta nada, porém na receita escrita joga metade fora…. Primeiro joguei fora , achei q ficou mto seco e juntei novamente. Mas gostaria de saber qual é o certo, o vídeo ou a receita… alguém sabe me dizer?!
@crisferrarialvesbraga6198
Жыл бұрын
A explicação do vídeo e a explicação da receita não coincidem… confuso!!! E no livro (que comprei!!!) também não fica claro… fiz o fermento e depois o primeiro pão e não gostei do resultado… algum detalhe que não explicam nem no vídeo, nem na descrição, nem no livro… talvez, propositadamente!
@camilagdls
2 жыл бұрын
Acho que ficou faltando um pouco mais de detalhe nas explicações. Por exemplo, colocar umas tags no vídeo 'Dia 1', 'Dia 2', 'X horas'. Porque eles falam tanto em momentos 1, zero, fica confuso acompanhar. Sobre o suco de acabaxi, já que é pra colocar de novo, depois de 48 horas, considerando que eu vá bater uma vez o abacaxi e guardar na geladeira, ele pode ser gelado? Tendo visto outras preparações de levain, não. Tem que ser em temperatura ambiente. Mas isso também não foi falado.
@vanessastoffelspalaoromont3508
Жыл бұрын
Cheguei na última etapa, coloquei na geladeira e nada, não cresceu mais 😢!! Será que consigo fazer ele voltar a vida 😅?! Vou deixar fora da geladeira e fazer mais uma mistura
@silvaniacardinotsilveira2547
6 күн бұрын
Tô ralando aqui também…
@dayanaespindola
Жыл бұрын
Pq precisa ser farinha integral?
@soniahelena2101
2 жыл бұрын
Dá pra usar esse Levain em pão sem glutem, para pessoa com certa restrição ao glutem? Ou não vai funcionar? Alguém saberia me responder?
@lurobles5065
2 жыл бұрын
Se vc usar farinha sem glúten, de arroz, grão de bico, pode.
@Glicia196426
2 жыл бұрын
Se não conseguir mexer durante o dia devido a não estar em casa tem algum problema quando é mexido a noite?
@flavinejardimdealencar1595
2 жыл бұрын
Fiz isso e mofou 😔
@jspraca
Жыл бұрын
#helprita já é minha terceira tentativa e meu fermento nunca fica nessa textura. Nas duas primeiras vezes eu simplemente joguei tudo fora e recomecei. Desta vez decidi continuar, mas na hora de sovar a massa de pão fica quase impossível pq é muito grudenta e longe da textura que o Luiz mostra nas fotos no livro. O que será que está acontecendo?
@dayanaespindola
Жыл бұрын
E pq do abacaxi?
@williamgarcia9523
4 ай бұрын
Ótima didática, o cara fala pra abrir antes de falar que precisa fechar.
@miriamromero9241
2 жыл бұрын
O final ficou confuso, deve ter cortado o vídeo Que pena, queria fazer mas fiquei com dúvidas
@mirianordakowski2257
Жыл бұрын
Atropelaram....
@lenaribeiro4611
2 жыл бұрын
Aparentemente, quando ele precisa usar uma colher para retirar o suco da jarra, ele está retirando o açúcar, precisa da frutose, deveria passar todos os segredos
@eleninhafernandes4615
4 ай бұрын
Mas e o glúten ele permanece né
@veronicanascimento1059
2 ай бұрын
Gente e como eu faço o pão?
@theignaciochannel
2 жыл бұрын
Mas tem que ser farinha integral ou daria certo com a Farinha branca comum?
@heroidafe_
2 жыл бұрын
Daria super certo
@GlauceaLuciana-zv4ix
Жыл бұрын
😊🎉❤E é linda di❤
@danioulilitantofaz
Жыл бұрын
Rita, você bem que poderia fazer um vídeo com sua receita de levain 😅 a didática dele é meio ruim, ficou confuso e incompleto, infelizmente. Beijos!
@natalianunescastanheira4903
Жыл бұрын
Pra assistir no globoplay é temporada 14 episódio 54
@adrianobueno6984
2 жыл бұрын
Abacaxi bate com a casca ou sem?
@nayararodrigues1040
2 жыл бұрын
Sem casca.
@dagmarpereira7294
2 жыл бұрын
Eu sou celíaca a quantidade da farinha de arroz é o mesmo da farinha de trigo
@neilaaparecida5810
2 жыл бұрын
Não entendi quantos dias levam , até ter que retirar. Alguém entendeu!? Help rsrs.
@zildacastanho7754
5 ай бұрын
É como kefir . Tem que renovar 1 vez por semana se não fazer o pão ou doar tem que descartar.
@selmajeronimo4058
2 жыл бұрын
Posso usar farinha branca ?
@heroidafe_
2 жыл бұрын
Sim
@carloshespanha769
Жыл бұрын
E como eu faço o pão ?
@thaispanzutodjabraian680
2 жыл бұрын
E o PÃO???? Vai sair e ou ensinar quando?😞
@juanricardobonamin1233
2 жыл бұрын
Se fizer com farinha de trigo normal fazemos o mesmo procedimento?
@sueliferreira1583
2 жыл бұрын
Com a farinha integral você terá um fermento de melhor qualidade, além de poder ter mais acesso aos nutrientes que são retirados com o refinamento da farinha.
@juanricardobonamin1233
2 жыл бұрын
@@sueliferreira1583 muito obrigado
@bobby-jw9hq
2 жыл бұрын
a cara da rita kkkkkkkk 2:35
@juniorlks1
2 жыл бұрын
Ficou bem confuso e incompleto esse vídeo, tornando o processo mais difícil de entender do que realmente é. Desnecessário duas pessoas interagindo, podia ser só o especialista, sem a interferência da Rita, ensinando diretamente ao espectador.
@mirianordakowski2257
Жыл бұрын
A intenção é prender a atenção....pra entender assisti várias vezes kkkk não é para iniciante como eu🙄
@biscoitosdocesesalgadoscom1544
Жыл бұрын
Aqui o fermento natural levou 8 dias para começar a trabalhar.
@jaquelinealves94
Жыл бұрын
Pra que essa formula de desperdicio?
@JoaoBatista-ji8bc
5 ай бұрын
Se não fizer o levain azeda e acaba morrendo
@terezaoliveira5032
2 жыл бұрын
Incompleto. Não explica como manter o fermento depois de pronto. Há vídeos melhores
@dns201125
4 ай бұрын
Infelizmente o vídeo complicou demais. Da pra fazer levain só com água e farinha desde o início. E tb não precisa descartar nada.
@silvanadasilva5040
2 жыл бұрын
Pra que suco? So faco com agua🤷🏻♀️
@carolinamerfa
Жыл бұрын
O final ficou a desejar, nao entendi como nao perder esse trabalhao todo pois ele vai continuar a crescer ne...
@matheussantosdesousafernan1427
2 жыл бұрын
Eu já tentei fazer levain 2x. Ele sempre cresce muito nas primeiras 24 horas depois perde a força. Onde moro é bem quente
@davidgabriel9956
2 жыл бұрын
Quando for assim alimenta ele já no dia seguinte , o meu eu fiz ontem e hoje já tava crescido , esperei ele baixar e alimentei
@lilianadonatelli4688
2 жыл бұрын
Aconteceu comigo. Moro em Bauru e é um calor do cão. Ainda não consegui acertar. Vou tentar essa receita e a dica do @DavidGabriel
@heroidafe_
2 жыл бұрын
Tem que alimentar regularmente, se aí é quente, é melhor ainda pra ele, ele fermenta bem em temperatura acima de 27
@biscoitosdocesesalgadoscom1544
Жыл бұрын
Deixei 18 horas fermentado.
@cristinafreitasana
11 ай бұрын
Amo o panelinha, mas esse video e bem confuso em dias total e oque fazer 😅
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