#正统娘惹糕点KuihTalam
#必学糕点之一
最好是有2个火炉
一个火炉先放锅煮给水滚,在等待给水滚的同时开始做第一层的食谱👇
第1⃣层的食谱:
Pandan 6叶 + 水300ml 然后打烂过滤取汁备用
蒸盘先搽一层油备用
Sagu粉20gm
木薯粉50gm
粘米粉120gm
糖130gm
盐半茶匙
👆👆以上全部搅拌均匀
搅拌均匀后加入过滤好的Pandan汁 + 椰浆200ml + 水120ml 搅拌均匀后过滤
过滤后开中火煮,要不停的搅拌直到水开始要浓稠。
然后倒入蒸盘放进已经水滚的锅里,这时候要换去中火蒸20分钟。
第2⃣层的食谱:白色那层
粘米粉50gm
木薯粉25gm
盐1茶匙
椰浆250ml
👆👆以上全部搅拌均匀
然后倒入250ml热水(一定要热水哦) 倒入热水后要不停的搅拌直到均匀备用
等到第一层时间到后就将第二层倒在第一层上面,蒸17分钟。
蒸好待凉就可以切啦😊
❤Kuih Talam确实要放碱水才会Q,因为是自己要吃的所以我就不放了。要Q的朋友可以加半茶匙的碱水。
❤这是正宗娘惹Kuih Talam,做起来是不会像现在外面卖的硬噢,加上我没有加入碱水,所以是比较软的,但味道绝对是好吃的😋
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Негізгі бет 刘三姐 正统娘惹糕点 【Kuih Talam】 详细的制作过程
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