#摩诃糕 #裂糕 #必糕
#7月拜神糕 #7月拜好兄弟糕
📌Part 1 :养面种
普通面粉300gm
酵母菌(Yeas) 1茶匙
水200gm
糖70gm
做法:
1. Part 1全部材料放在一起后搅拌均匀,搓成团,待发酵8小时
2. 8小时后如果还没做的话就要放进盒子收进冰箱,要用的时候再拿出来待没凉后就可开始操作。
3. 要放在热的地方。
❤在养面种这部分很重要,关系到做出来的糕能不能发酵
❤手必须干净
📌Part 2:8小时后
普通面粉300gm
糖80gm
马铃薯粉17gm
双倍发粉17gm
白油或者食油50gm
做法:
1. 将全部材料倒进Part 1搅拌均匀。
2. 搓到不能走的时候可慢慢的加入水,一汤匙一汤匙慢慢的加入,不可一次过放会影响发酵。
3. 搓的时候要用暗力,不可死力搓,需要搓15-20分钟,直到面团越来越轻,光泽。
4. 如要放颜色的话就切出一部分,分别放进色素后搓均匀。
5. 如不要放颜色的话就搓长型后,用转拔的方式拔一块块出来,拔出来的朝上。
6. 拔好才开火给水滚,才将摩诃糕放进蒸笼蒸15分钟。
❤最佳时间是在中午或者下午做,这样做起来的糕会比较发,比较漂亮。
❤如要做黑糖的话,在Part 2 糖的份量可将它分为30gm白糖,50gm黑糖。
❤没有马铃薯粉的可以不用放。
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Негізгі бет 刘三姐 【摩诃糕 / 裂糕 / 必糕】 详细的制作过程
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