𝙇𝙤𝙣𝙩𝙤𝙣𝙜 𝘽𝙚𝙨𝙚𝙠 (Presto)
@haniefskitchen
Bahan:
± 1 kg beras (tergantung jenis beras dan ukuran besek ± 3/4 dari volume besek )
Daun pisang secukupnya
2 buah besek
Tali (dari tulang daun pisang atau benang tebal)
3-4 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Cuci bersih beras dalam baskom/ boboko dan tiriskan.
2. Bersihkan daun pisang dan lemaskan di atas api kecil secara merata.
3. Siapkan besek, tata daun di atasnya hingga menutupi bagian dalam besek.
4. Masukkan beras setinggi 60% dari volume besek (untuk beras pulen) kalau tidak pulen 75%.
Tutup rapi dengan daun pisang dan tutup besek. Ikat dengan tali yang kuat.
5. Masukkan ke dalam panci presto isi air 3/4 dari volume panci dan masukkan daun pandan, masak selama 1 jam. Angkat dan keluarkan lontong dari besek.
6. Lontong siap disajikan dalam keadaan telah dingin dan sekal.
Sayur Kari Sapi (Gulai Kari Sapi)
Bahan:
500 gr daging sapi (sengkel/ sandung lamur/ rawon)
200 ml santan/ 100 gr fibercream
2 cm kayu manis
1 batang sereh
2 cm lengkuas
1 butir kapulaga
3 butir cengkeh
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
Garam dan gula pasir secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 buah bawang merah
2 buah cabe kering (opsiinal)
3 butir kemiri, garang
2 cm kunyit, garang
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica
1 cm jahe
1 sdm tauco (opsional)
Pelengkap:
Lontong
Telur rebus
Kecap manis
Kacang kedelai goreng
Bawang goreng
Emping
Sambal
Jeruk limau
Acar ketimun
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama cengkeh, kapulaga, sereh, lengkuas, kayu manis dan garam. Masak hingga empuk. Angkat dan potong dadu. Masukkan lagi ke dalam air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging, masak kembali hingga bumbu meresap. Masukkan santan sambil diaduk jangan sampai pecah. Koreksi rasa.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, tata lontong yang telah dipotong-potong. Tuang kuah karinya, sajikan bersama pelengkap lainnya.
.
===================================
#lontongkari #lontongkaribandung #lontongbesek #gulaikari #kulinerbandung
#hariraya #lebaran #bandungexplore #jawabarat #indonesiaancuisine
Негізгі бет Lontong Kari Bandung.. mirip dengan yang dijual si Emang, karena pakai Lontong Besek buatan sendiri.
Пікірлер: 15