#姆士流【泰式椒麻雞】Tips
材料:去骨雞腿2隻、高麗菜3片、小黃瓜1/2根、紅辣椒1根、醬油3大湯匙、糖、花椒粉、香菜4株、花生2大匙、蒜末1大匙、魚露、烏醋
1. 高麗菜、小黃瓜切絲,備用
2. 熱鍋後,雞皮朝下入鍋乾煎,撒上鹽後,小火煸出雞油
3. 去皮花生粒放入袋中敲碎、香菜切末、辣椒切末、蒜頭切末,備用
4. 調醬汁:1匙半醬油、半匙烏醋、1匙糖、水,攪拌均勻,再加入魚露和檸檬提味
5. 高麗菜絲放入醬汁中,讓菜的甜度釋放進醬汁裡
6. 浸過醬汁的高麗菜絲、小黃瓜鋪好盛盤上,備用
7. 將煎熟的雞腿切段,排入盛盤中
8. 撒上拌好的蒜頭跟辣椒,淋上醬汁、碎花生和花椒粉,完成
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