Macarrão Massa Caseira- Molho Manteiga de Sálvia :
MASSA:
200g de sêmola
100g de trigo
3 ovo de galinha feliz
1 Col chá de sal
Folhas de sálvia pra dar toque na massa
É um ovo pra cada 100g de trigo e 100g de trigo pra cada pessoa.
Molho
- 3 col manteiga
- sálvia a gosto
- sal e pimenta a gosto
- parmesão ralado
PREPARO:
* Misture os secos, faça um vulcaozinho e quebre os ovos ali
* Sove a massa até ficar lisa e homogênea
* Faça uma bola e envolva a massa no filme plástico e deixe descansar pro glúten relaxar durante uns 20 min.
* Abra e corte, polvilhando com a sêmola/trigo
Num caldeirão, deixe ferver 3 litros de água (um litro de água pra cada 100g de macarrão) e quando ferver coloque 3 colheres de sopa de sal.
Insira o macarrão e deixe cozinhar até subir (3 min mais ou menos)
Enquanto o macarrão está cozinhando, numa frigideira derreta uma colher de sopa de manteiga, a sálvia para dar gosto, 1/2 concha de água do cozimento.
Agregar o macarrão quando o "molho" engrossar e add o parmesão ralado .
Acertar o sal, finalizar com pimenta do reino.
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