김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 매실청 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 청매실 10kg
2. 황설탕 10kg
3. 감초 3개 - 감칠맛을 주고 입맛을 끌어당기는 역할도 하며,
중요한 해독작용을 합니다
* 매실, 설탕 1:1 비율을 꼭 지켜주세요 *
* 씨를 빼지 않고 담글 때는 1년 숙성 후에 꼭사용해야 합니다 *
참고 : 매실 씨 분리하는 기구 - 쿠팡에서 14,900원에 구입했습니다
#김대석셰프 #매실청
Негізгі бет 매실청 담그실 때 되셨죠?
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