Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀:
goo.gl/8aVPfZ
Ксантан - это органическая текстура получаемая из крахмала путем ферментации. Ксантан, признан лучшим натуральным загустителем XXIвека, потому что способен загущать при мизерных количествах.
В этом видео вы узнаете, как правильно применять ксантан при приготовлении диетического майонеза и какой инвентарь для этого использовать.
Для майонеза из фреша вам потребуется:
150гр фреш грейпфрута
200гр масло растительное
2-4гр ксантан
3гр соль
ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда:
• Тар-тар из Лосося с Ли...
Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - Chefs-Shop.Com.
Переходите по ссылке в магазин: chefs-shop.com
Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи:
Facebook - / chefsshopcom
Instagram - / chefsshop
Вконтакте - vk.com/chefsshopcom
Больше о наших проектах:
Академия Шеф-поваров - chefs-academy.com/
Кулинарная студия GastroLoft - gastroloft.com.ua/
Ресторанный Консалтинг - www.chefs-consulting.com/
Негізгі бет Майонез из Грейпфрута. Как приготовить диетический майонез используя ксантан.
Пікірлер: 14