Домашний майонез
90 гр пастеризованный желток
460 гр рафинированное подсолнечное масло
20 гр коричневый сахар-песок
20 гр белый сахар-песок
6 гр морская соль
60 гр лимонный сок
5 гр специи (чёрный перец, карри, куркума и тд)
Для приготовления домашнего майонеза, смешиваем в насадке блендер желтки и весь сахар, устанавливаем работу машины на минимальную скорость, добавляем лимонный сок, соль, увеличиваем скорость до средней и вливаем тонкой струйкой подсолнечное масло. Когда консистенция станет как «густая сметана» заканчиваем процесс приготовления. Добавляем любимые специи. Хранить майонез герметично в холодильнике.
А теперь лайфхак 😋 Для того, чтобы превратить майонез в соус для шавермы смешиваем 1:1 с йогуртом 5% жирности и добавляем зиру.
Приятного аппетита!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Майонез в Cooking Chef
Пікірлер: 3