Fresh german Bratwurst is produced in small quantities in less than an hour. Especially tasty is the sausage "Thüringer Art". The video shows how to do it easily at home.
so, jetzt muss ich mich aber doch mal einschalten.....Hr. Weber gibt sich riesig viel Mühe, betreibt einen grossen Aufwand für die Produktion der Videos. Er hat nie behauptet, ein Metzgereifachmann zu sein und betreibt das - so wie 99 % von uns - hobbymässig. Meines Wissens ist auch ein Meistertitel keine Grundvoraussetzung bei KZitem! Ich bin auf jeden Fall froh, den Kanal entdeckt zu haben. Es wird für Laien verständlich und ohne grosses PiPaPo erklärt und gezeigt, wohingegen ich bei einigen KZitemrn-Meistern mit hochmodernen Industriemaschinen hier ein paar Gramm und da ein paar Gramm von Zusatzstoffen gepriesen werden, ohne die eine Wurst NIEMALS gelingen würde........ Warum schauen sich Leute, die ein perfektes Fachwissen wollen nicht deren Videos an? ....vermute mal, sie wollen einfach nur meckern. Wenn einige hier eh alles besser wissen, warum machen sie dann nicht selbst Videos? Lasst doch bitte die Kirche im Dorf!!!! übrigens: Kanal soeben abonniert!!!!!!!
@akkianz1750
Жыл бұрын
Ja alle Menschen sind nicht gleich nur Ich bin anders und andere glauben sie seien die Größten .Wer das Filmchen nicht sehen kann sollte umschalten oder beweisen das er es besser kann,meckern ist leichter.
@birgitdennert4956
4 жыл бұрын
Wenn ich manche Kommentare hier lese wird mir übel, erstmal selber machen. Für mich ist es ein klasse Video und ich werde die Wurst versuchen nach zu machen. Bin noch Anfänger und freue mich über jede Anregung, weiter so :)
@johnnyzett87
2 жыл бұрын
Haha die Kommentare sind ja einfach Übel da sieht man mal wieder was in Deutschland falsch läuft.Es nimmt sich jemand die Zeit ein Video KOSTENLOS zur Verfügung zu stellen und vielleicht dem ein oder anderen eine Gelegenheit zu geben etwas neues zu versuchen und schon kommt der Allman Achim der am Kabel dreht weil es ja alles ganz furchtbar falsch ist was da passiert, die Experten die niemand rief!Ich finde die Wurst sieht lecker aus und schmeckt bestimmt sehr gut,werde ich definitiv ausprobieren sobald kein Schnee mehr liegt!👍🏻💪🏻
@uwehoeftscheel8034
2 жыл бұрын
Aber dennoch sollte ein Ring nicht am Finger sein bei solch einer arbeit
@uwehoeftscheel8034
2 жыл бұрын
Ansonsten tolles video
@angelikanykolyn3152
Жыл бұрын
@@uwehoeftscheel8034 Jau, Uwe, und noch ein Haarnetz und einen Mundschutz und bei Bartträgern einen Bartschutz......au mann......
@martinpaulsen7652
26 күн бұрын
Immer diese klugen Kommentare ich bleibe mal höflich
@pott8694
4 жыл бұрын
Ich habe vor Kurzem einen super Tipp in einem Video gesehen: Am Schluss einfach ein paar Stücke altes Brot/Brötchen einfüllen. Dieses stopft dann weiter bis das komplette Fleischbrät im Darm ist. Wenn das Brot kommt einfach stoppen. Ich habe es selbst noch nicht probiert, klingt aber einleuchtend und absolut sinnvoll.
@BL92ful
2 жыл бұрын
Den Rest kannst du lecker als mett essen mit Zwiebeln 😊
@wanderboy7384
Жыл бұрын
Danke für den Tipp 😊
@cst6021
4 жыл бұрын
Freue mich schon soo sehr auf die nächsten Wurst videos! Dein Rezept hab ich mit etwas anderer Gewürz Rezeptur angepasst aber das Ergebnis war atemberaubend! Danke für die tolle Arbeit und wie gesagt, meine ganze Familie wartet auf neue Videos!
@peacelove5677
4 жыл бұрын
gerade deinen Kanal gefunden und muss sagen: absut angenehme Stimme! Ausgezeichneter Inhalt! Danke
@thomasmuller4231
3 жыл бұрын
Habe letzten Samstag zum ersten Mal Bratwurst hergestellt, nach Ihrem Rezept und ihrer Technik. Am Sonntag hatten wir den ersten Versuch in der Pfanne. Der Geschmack ist grandios!!!
@shiboshu
4 жыл бұрын
Danke, dass du uns an deiner Erfahrung mit dem Wolfen teilhaben lässt. Ich konnte sehr gut deiner Stimme folgen, sie hat mich ein wenig an ältere Dokumentarfilme erinnert, sehr angenehm. Danke für deine Mühe, den Leuten dieses Handwerk ein wenig näher zu bringen.
@TheVolquard
4 жыл бұрын
Bester Mann wenn es um die Wurst geht! Vielen Dank, bitte machen Sie weiter so tolle Videos.
@Hubatroupa
5 жыл бұрын
Das ist eine wunderschöne Anleitung zum selber machen. Vielen herzlichen Dank und ich freue mich schon auf meine ersten eigenen Thüringer auf de Grill.
@saschasommer8755
4 жыл бұрын
Hab die Würste am Freitag für Samstag gemacht. Wirklich sehr sehr lecker. Danke für das tolle Rezept
@Gedweylp
6 жыл бұрын
Super Video, ausführlich und einfach zum nachmachen erklärt. Tolle Sache
@kurt-jurgenkuhling1579
3 жыл бұрын
Danke für die kompetente und schnelle Antwort Jochen.
@gunterritter9067
3 жыл бұрын
Ich mache seit über 40 Jahren thür.Bratwürste nach dem Rezept meines Großvaters der Metzgermeister in Bad Langensalza war. In Thüringen gibt es etliche unterschiede Rezepte, was die Gewürzmischung angeht. Bei mir kommt jedenfalls kein Knoblauch, Majoran oder anders in die Masse. Lediglich Kümmel, Salz und Pfeffer. Wichtig ist ein Brät, wo man nicht nur die feine Scheibe verwendet, sondern auch eine grobere. Ein wichtiger Unterschied ist noch, dass außer Schweinefleisch noch Kalbfleisch dazukommt. und zwei andere Zutaten, die aber Familiengeheimnis sind. Den Unterschied schmeckt man nachher deutlich. Wichtig bei den Gewürzen ist eine Feinwaage, damit die Würste immer gleich schmecken. Bei mir werden die Würste auch noch mit einem Handstopfer gefüllt. Dauert natürlich länger, aber durch die vielen Jahre habe ich eine Schnelligkeit erreicht, die OK ist.
@rubik124
2 жыл бұрын
Werter Herr Ritter. Mein Name ist Andreas. Seit fast 16 Jahren lebe ich in Mexiko und verdiene mein Geld hauptsächlich mit dem ambulanten Verkauf europäische Gerichte (und als Sprach-/ Nachhilfelehrer). Man (-n) überlebt irgendwie.... 🙂 Ich bin der festen Überzeugung, mit dem Verkauf von "Thüringer Rostbratwürsten" hier endlich gutes Geld verdienen zu können: Weltberühmt, superlecker, bei Mexikanern überaus beliebt- nach Döner Kebap DAS Fastfood Nr. 2, welches Deutschland besuchende Mexikaner zu sich nehmen, noch vor BK oder McD, hier in Mexiko höchst nachgefragt- UND einfach nicht zu bekommen. Also praktisch die besten Vorraussetzungen... Das Problem: Ich habe ÜBERHAUPT GAR KEINE Ahnung vom Würstchenmachen und Suche darum händeringend nach jemandem der mich mit Rat unterstützen würde. Habe es gestern einfach mal so ausprobiert. Die gute Nachricht ist: es sah schon mal wie eine Wurst aus, so von der Form zumindest. Leider eher wie Bockwurst und nicht wie gewünscht wie Thüringer. Darm zu groß... Es hat auch superlecker geschmeckt- sogar meiner mexikanischen Frau, welche eine besonders grausame Richterin ist. ABER: Würd ich mich trauen, DAS was ich da gezaubert, nicht gemeistert hab, als "Thüringer Rostbratwurst" zu verkaufen, dann müßt man mir als gerechte Strafe wohl die deutsche Staatsbürgerschaft entziehen und mich vogelfrei in Thüringen erklären. 🙂🙂🙂Ich wäre Ihnen wirklich sehr dankbar, wenn Sie mir vielleicht ein paar Fragen beantworten/ Tipps geben könnten um mir so den Start zu erleichtern. Ich verbleibe mit freundliche Grüßen und hoffe auf Ihre Antwort. Andreas
@JWeber-rw4fr
2 жыл бұрын
Lustig... Aber der Film zeigt und sagt doch 1:1, wie es geht... Sonst hier einfach fragen. Hier lesen auch genug erfahrene und hilfsbereite Fleischer mit...
@gunterritter9067
2 жыл бұрын
@@rubik124 Eigentlich ist allen im Video zu sehen. Die jeweilige Rezeptur ist immer ein Geheimnis. 1. Schweinefleisch mit einem Anteil Fett. Ohne Fett schmeckt keine Wurst. Gut ist Schweinebach mit Fett und Schweineschulter. 2. 1/3 Schweinefleisch durch eine feine Scheibe drehen 3. 2/3 durch eine gröbere Scheibe laufen lassen 4. Die Gewürze (Pfeffer und Salz und Kümmel Eier und Speisestärke gemessen an der Gesamt Masse in das Schweinefleisch mit der feinen Scheibe. Alles durch durchmischen. Ganz wichtig. 5. Restliches Schweinefleisch dazugeben und wieder gut vermischen. Die Masse muss binden. Dann in einen Schweine Darm der Größe 30/32 stopfen. Entweder maschinell oder mit der Hand und einem Stopfer. Es gibt Rezepte wo Knoblauch, Majoran und anders hinzukommt, aber das ist Geschmacksache. Wichtig: Frische Bratwürste ( weil Schweinefleisch) halten sich natürlich nur kurze Zeit.
@ChevyVanExperience
2 ай бұрын
Ganz wichtig, wenn die Wurst nicht in Thüringen produziert wurde, ist sie KEINE thüringer Bratwurst, sondern maximal "thüringer Art"
@gunterritter9067
2 ай бұрын
In dem Video kzitem.info/news/bejne/y6ytqaWQmpaZbGk wird gut demonstriert, wie man eine Thüringer Bratwurst herstellt. Auch die Gewürzanteile sind stimmig. Ich verwende immer einen Schweinedarm der Größe 30/32. Pro KG kommt aber noch ein Ei und eine Tasse Milch hinzu. Dann entsteht sicher die Frage, ob sie in ihrem Land die Würste nicht brühen müssten, um sie vor dem schnellen verderben zu schützen.
@anna-eliza5463
3 жыл бұрын
Hey, DAS war bis jetzt die BESTE VORFÜHRUNG für Bratwurst👍❤. Warte nur noch auf die Pelle-Lieferung, dann geht hier die Herstellung ab wie Lottchen😆. Du hast das SUPER erklärt, vielen ❤lichen Dank🥰
@thomasmichalski9025
4 жыл бұрын
Wurststopfvorsatzschneckenhaltering...genial. Sehr gutes Video
@thorstenposer
5 жыл бұрын
Habe sie nachgebastelt... Ein Hammer-Rezept! Tausend Dank!
@JWeber-rw4fr
5 жыл бұрын
Das freut mich sehr! Danke!
@stefanrogge8155
4 жыл бұрын
Sehr gut erklärt. Macht Spaß zuzusehen. Weiter so.
@klaushornetz
5 жыл бұрын
Danke, ein Super Video! Sehr gut erklärt!
@klausmaertens3038
4 жыл бұрын
Grandioses Video. Alles von A - Z super erklärt. Ich als Laie konnte das gut nachmachen. Weiter so gutes Video.
@Rubelkoenig
5 жыл бұрын
Danke für das tolle Video! Da bekommt man gleich Lust, für die Grillsaison mal wieder was eigenes zuzubereiten. :)
@ATACY007
4 жыл бұрын
Vielen Dank! Super Video, sehr leicht und einfach erklärt.
@ronaldkiessig3791
3 жыл бұрын
So jetzt habe ich Hunger !!! Danke fürs Video !
@Martin_Hornauer
5 жыл бұрын
Danke. Hervorragend erklärt!
@bettytoth09
4 жыл бұрын
Excellent recipe and video. I remember very little German from school but understood your instructions almost perfectly!
@HaRu-jk9xc
3 жыл бұрын
Wunderbarer Film - super erklärt
@gabrielaab1651
3 жыл бұрын
Gratuliere, sehr gut erklärt und sauber gearbeitet. Grüße
@watercoolingmodding
4 жыл бұрын
Richtig geile Video hab Hunger bekommen bin sofort an Kühlschrank gelaufen und mir noch ein Stück kaminwurst geholt das werde ich bestimmt auch machen bitte mehr Video davon 🍺
@nordseekrabbenordseekrabbe7732
6 жыл бұрын
Vielen Dank für das tolle Video das werde ich bestimmt mal nachmachen,super erklärt.L.G.Birgit
@sebastianromer5385
4 жыл бұрын
Tolles Video. Vielen Dank dafür.
@clausgordes6405
3 жыл бұрын
Super erklärt und super lecker !!!
@steel5524
5 жыл бұрын
Danke schön , GUTE s video !👍🙂
@gertscholze7469
5 жыл бұрын
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Toll erklärt
@milazimisufi9443
5 жыл бұрын
Gut und deutlich erklart, danke
@therealnorthbbq1148
4 жыл бұрын
Top video..Super erklärt danke
@karstenschmidt385
4 жыл бұрын
Werde ich mal ausprobieren. Bestimmt sehr lecker
@seeshmoke2913
5 жыл бұрын
Moin J. Gute Idee. Ja, ich sitze abends meistens am PC, da kann Gutemine im TV schauen, was sie möchte. Ich sehe dann lieber Geschichte, altes Handwerk, oder Selbermacher, was das Net so bietet. Hab 20 Jahre lang viel vernachlässigt. Fische räuchern, Wurst machen....Nun, als Rentner: Auf dem Dachboden liegen Fleisch-Wölfe, Wurst-Füller, auf der Diele großes Glas mit NPS. Im Kühlschapp sogar noch 20 Jahre alte Schweine-Därme. Ungeöffnet. Werde ich wohl lieber entsorgen und neu bestellen. Deshalb schaue ich mir möglichst viele Rezepte an. Die Thüringer, ok evtl Fränkische ist schon interessant. Haben sich wohl die Thüringer die Rechte sichern lassen. Wie das Wiener Schnitzel. Nach Art....Aber, das sehe ich mir alles an. Bis dahin, Gruß Hein.
@Bechelede
4 жыл бұрын
Klasse gemachtes Video - weiter so !
@peterandra1718
4 жыл бұрын
Wirklich gut gemacht!
@noxx82
4 жыл бұрын
super erklärt, einfach gemachtes und sehr informatives video ohne viel schnickschnack und genau auf den punkt! dankeschön! kleiner tip am rande: um am ende nicht so lange das restbrät mit der hand aus der schnecke in die maschine zu fummeln würd ich am ende etwas 'opfermasse' druchdrücken. zb eine handvoll gekochten reis oder albackenes brot.
@martmanz
4 жыл бұрын
Wunderbar funktioniert auch ein A4-Blatt großes Stück Backpapier, das zu einer Wurst zusammen geknüllt in den Wolf gegeben wird. Drückt den Rest Fleisch wunderbar durch.
@clowncrashtv5095
4 жыл бұрын
um die Fleischreste restlos aus der Schnecke zu bekommen verwende ich immer zwei bis drei Zwiebeln dann wird das restliche Brät aus der Schnecke gedrückt.Danke für das schöne Video. 👍🏻👍🏻👍🏻
@michasperling8993
4 жыл бұрын
Super Idee, werde ich auch so machen! Danke
@kaimiller8375
4 жыл бұрын
Sehr schönes Lehrvideo, vielen Dank 👍. Habe einmal mit meine Fleischwolf Darm gefüllt, NIE wieder. Ein Wurstfüller, für jemand der öfters Wurst macht, ein muss.
@jpjay1584
3 жыл бұрын
7 wuerste!! schauen lecker aus. wird gleich nachgemacht.
@timhaupenthal
4 жыл бұрын
Sehr schöne Videos! Tolle Aufnahmen mit Abwechslung. Schaue gerne zu, werde die Videos mal in den nächsten Tagen alle durchschauen. Grüße aus dem Saarland :)
@JWeber-rw4fr
4 жыл бұрын
Danke, das freut mich! Genau das ist meine Motivation bei den Filmen. Neben der Wissensvermittlung die Bilder. Hinsehen, sich etwas Zeit nehmen, Freude an Perspektiven, Blickwinkeln.. Mit der Kamera ungewöhnliche Wege gehen... Dann dauert es zwar, bis ein Film fertig ist, aber es macht glücklich 🙂
@timhaupenthal
4 жыл бұрын
Es dauert, aber lohnt sich ja auch! Man merkt, dass es ihnen Spaß macht. Und dann macht es auch Spaß zuzusehen. Schön zu sehen, dass es noch Menschen gibt die sich die Zeit nehmen und solche Köstlichkeiten zu Hause selbst zubereiten. Das gibt es immer weniger.
@hpitz01
4 жыл бұрын
Vielen Dank für die Anleitung mit wirklich ausführlichen Erklärungen. Hatte zwar die Ascorbinsäure vergessen, es wurde aber trotzdem eine wahnsinnig leckere Wurst 👍👏. Die Hälfte des Rezepts ohne Kümmel und Majoran, dafür aber mit Thymian, Basilikum und Oregano aus dem Garten. Zur Abrundung gab ich noch gehackte getrocknete Tomaten und Fenchelsamen dazu. Top. Absolut empfehlenswert 😋😋😋👍.
@erikastockl5103
3 ай бұрын
gut das Sie das schreiben, denn ich muss die Ascorbinsäure weg lassen weil ich das nicht vertrage. Und danke das Sie schreiben das sie lecker ist, so muß ich endlich auch mal nach dieser tollen Anleitung zusammen zimmern.
@Supergasolina
5 жыл бұрын
KZitem in Perfektion, gerne wieder!
@TGis742
2 ай бұрын
Super, werde ich auf jeden Fall selber machen.
@LinuxWindowsMacHilfe
4 жыл бұрын
Sieht echt super aus. :)
@petrahennings2830
9 ай бұрын
tolles Video, danke dafür, für den Rest im Wolf nen grob zusammengeknülltes Backpapierplatt nehmen
@dieterpreibisch3195
Жыл бұрын
Sehr gut gemachtes Video. Ich verstehe nur die Kritiken vieler Schreiber nicht, die gut gemeinte Ratschläge und konstrucktive Kritik, kritisieren. Es ist doch prima, wenn sich Personen zum Video äußern und Verbesserungen beschreiben. Wir können nur daraus lernen.
@hardystuttgart5338
5 жыл бұрын
Super Video. Wundert mich, dass kein Speck oder Schweinebauch dabei ist. Ich probier das mal so ab 04-19
@TSAMP1000
3 жыл бұрын
very tasty and simple...i did them ...just prefect..ty
@jurgenbrandt8869
5 жыл бұрын
Ist ja Klasse, alles Elektrisch, wir haben früher beim schlachten die Würste, ob Blut- Leber, oder andere Würste mit dem Hand Fleischwolf befüllt, Beziehungsweise hergestellt und das ging auch und die Würste waren immer Topp, naja die Gute Alte Zeit, lang lang ist es her. In diesem Sinne wünsche ich noch einen schönen Tag.
@madbrain1278
5 жыл бұрын
Was soll uns das jetzt sagen ? Lieber zu fuß gehen als mit dem Auto fahren ?
@outdoorheiko
2 жыл бұрын
Einfach nur lecker 👍
@deliadobrescu6194
3 жыл бұрын
Thank you for the receipt :))
@Alex992.8
4 жыл бұрын
Danke für dein Video, hat mir sehr geholfen. Die ganzen Besserwisser unterm Video, oh man. Lass dir dadurch bitte nicht deinen Spaß am Videodreh vermiesen, würde mich über mehr Rezepte freuen. Deine Stimme erinnert mich an die eines Synchronsprechers :D Grüße
@JWeber-rw4fr
4 жыл бұрын
Danke, freut mich! Naja, dass ist KZitem... Immer noch gilt für mich: ich bin "Selbermacher". Ich schaue mir vorher keine Tutorials an. Ich fummele mich so lange durch, bis mich das Ereignis überzeugt. Und aufgrund der Fragerei aus dem Bekanntenkreis ("wie machst du das?") entstehen die Filme. Daher ist es auch keine Massenproduktion. In der Mache habe ich gerade Schnittkäse und Teewurst. Demnächst auch Graubrot. Macht halt Spaß 🙂 Frohe Weihnachten!
@wattejackebbq8545
Жыл бұрын
Die würste sehe hammermässig aus ! 🤟Um am Ende das Brät raus zu bekommen eine grosse Zwieber hinterher durchlassen !
@lenafastgameplay1390
4 жыл бұрын
Ich zähle 7 Würste auf dem Grill, sehen aber wirklich sehr lecker aus
@muhammedtolgay1912
4 жыл бұрын
Das Video ist für mich Kunst
@JWeber-rw4fr
4 жыл бұрын
Oh, danke! So unterschiedlich sind die Augen der Betrachter*innen...
@muhammedtolgay1912
4 жыл бұрын
@@JWeber-rw4fr ehrlich wenn ich das Video anschaue werde ich entspannt und glücklich
@littleidiot153
4 жыл бұрын
Für mich auch. Ganz toll gemacht. Ich bin sehr begeistert. 👍👍👍👍👍
@dennyarcano2470
4 жыл бұрын
Vielen Dank!!
@tomwi_since2015
4 жыл бұрын
da müßen schonmal 6 würste auf den grill,.... ok,... ich hätte auch 7 stück aufgelegt und gesagt es sind nur 6 😂🤣👍👍🍺🍺 , denn so kann man sich immer sagen man hätte weniger gegessen !! immer sehr hilfreich die methode wenn es lecker ist ! schönes video LG
@JWeber-rw4fr
4 жыл бұрын
Ja... Nu... Da der Spruch schon gefühlte 40mal kam: ich musste eine Szene nachdrehen, da war der Ton schon fertig und weder ich noch die Grand Jury hier hat's bemerkt, nur deswegen nehme ich den Film nicht wieder raus...
@tomwi_since2015
4 жыл бұрын
@@JWeber-rw4fr wow, da erkennt wohl einer den unterschied zwischen einem kleinen scherz und totalem ernst nicht ?! zumal ich sogar am ende extra noch geschrieben habe das es ein schönes video ist..... naja, was solls, es bleibt ein schönes video und vergiss den kleinen scherz ! konnte ja keiner ahnen das du zum lachen in den keller gehst, ... man man man
@radicamarkovic2886
4 жыл бұрын
Schönen Clip !
@TonchyShultz
3 жыл бұрын
Very good presentation .Thx for that , I have family with your name Weber ...keep going Buddy and Best regards from Canada ✌🍁💕🍸🍷🍁👍
@senfdazunet
6 жыл бұрын
Auch das Video war mal wieder sehr aufschlussreich. Ich habe mit Freunden auch schön ähnliche Würste gemacht, aber bei uns war es auf dem Grill eine Sauerei. Viel zu viel Flüssigkeit. Aber wahrscheinlich lag es einfach daran, dass wir die Würste nicht abgehangen haben. :) Ein Grund mehr, einen neuen Anlauf zu wagen. Lieben Gruss, Pascal
@JWeber-rw4fr
6 жыл бұрын
Danke für die freundlichen Worte! Ja, kurz abhängen, nasse Wurst bräunt schlecht, und sorgfältige Fleischauswahl. Ich hatte mal welches vom Supermarkt, das war so wasserhaltig, dass die Wurst in der Pelle birnenförmig wurde...!
@hugoententeich
4 жыл бұрын
Sehr gutes Video mit schlüssiger Rezeptur! 5 ***** dafür! Für mich zwei sehr hilfreiche Tipps dabei: 1. Gewürze erst später zugeben, damit sie nicht im Wolfgehäuse hängenbleiben. 2. Etwas Brät nachwolfen, damit kein ungewolftes Fleisch hängenbleibt. ABER... [SCHERZMODUS ON] 1:35 bis 1:42 : 28 bis 32 Zentimeter.... das muss eine Monstersau gewesen sein..... :) [SCHERZMODUS OFF].... duck und wech....
@tanthiennguyen9133
3 жыл бұрын
Vielen Dank Haus Meister...
@seeshmoke2913
5 жыл бұрын
Moin J. Ist alles gut. Bei vielen KZitemrn, finde ich die Rezepte unter ,,Mehr Ansehen". Da kann ich mir alles ausdrucken. finde ich sehr bequem. Gruß, Hein.
@JWeber-rw4fr
5 жыл бұрын
...ich muss mal die Möglichkeiten von KZitem erkunden, da geht offenbar noch mehr. Ursprünglich habe ich die Filme für den Bekanntenkreis gemacht. Ma kuckn...
@b.r.3051
5 жыл бұрын
Sehr schön und mit ruhiger Stimme erklärt! Kein Schickimicki! Kanal ist abonniert :-) Nur eines.....DER RING?! Grins!
@andreasschmidt1149
5 жыл бұрын
Klasse Rezept, kleiner Tip, wenn das Brät zu Ende geht, eine halbe Scheibe altbackenes Brot in den Fleischwolf geben. So geht alles raus.
@Carpyrinha
5 жыл бұрын
Ich nehme einfach Backpapier besuch mal meinen Kanal da habe ich auch Bratwurst gemacht :-)
@ajaxpower7430
3 жыл бұрын
Mehr Videos bitte😊
@anettmelzer5113
5 жыл бұрын
gutes video aber was macht der ring an der sauberen Hand :) :) :)
@feefvanderfeef5588
5 жыл бұрын
Danke schon !
@jochensauberlich6960
3 жыл бұрын
fantastisch erklärt und sehr sehr lecker. Supergut.
@FLDFLK
3 жыл бұрын
Thüringer und fränkische sind zwei völlig verschiedene paar Schuhe. Majoran gehört nicht zwingend rein. Allerdings gehören definitiv Knoblauch und Kümmel dazu. Eine Spur geriebene Zitronenschale,evtl. Zucker und Ei je nach Fleischmenge. Ganz zum Schluss nach dem wolfen macht sich ein trockenes altes Brötchen gut
@k.hilden7077
5 жыл бұрын
schönes Video und Rezept. Ich werde dies auch mal ausprobieren. Aus hygienischen Gründen würde ich aber auf Schmuck verzichten und Handschuhe tragen. Habe es mir angewöhnt
@ralfkubis1604
11 ай бұрын
Hi Sizzle Brothers! Mein Bratwurstrezept ist eurem sehr ähnlich. Ich mache seit Jahren aber angebratene Zwiebeln (schön gebräunt) und Senfkörner mit in die Bratwurst. Letztere lege ich vorher ein bis zwei Stunden in dunkles Bier ein. Die Zwiebeln mache ich meist am Vortag, dann sind sie kalt und ich kann mich auf's Wursten konzentrieren. Zuletzt habe ich im April diesen Jahres 245 Würste gemacht. Die sind alle schon weg, selbst gegessen oder verkauft. Für den Oktober habe ich schon 160 Stück in Vorbestellung.
@JWeber-rw4fr
11 ай бұрын
Klingt gut! Ich fange im Herbst wieder an… 🙂
@erikastockl5103
10 ай бұрын
ich hätte gerne eine mit Meerrettich drin, geht das?
@SKr-ec1gk
6 жыл бұрын
Tolles Rezept und super leckere Würste! Unsere Schweinedärme waren am Ende aber sehr zäh/hart und kaum durchbeißbar. Kam das vom Trocknen oder haben wir etwas falsch gemacht? Wir machen gerade erst unsere erste Schritte.
@JWeber-rw4fr
6 жыл бұрын
Also Fehler beim Trocknen können wir ausschließen, ich mache mit dem Darm auch luftgetrocknete Mettwürste. Kann nur an der Pelle selbst liegen... seltsam...
@Carpyrinha
5 жыл бұрын
Super Video , ich mache das in meinen Videos immer so das ich dann das Backpapier in den Fleischwolf stecke damit kommt das Fleisch aus dem Wolf raus. Also bis dahin Gruß Dennis
@edeltrudgeimer7234
3 жыл бұрын
aus den Kommentaren von manchen Leuten spricht der pure neid
@christophgollner2844
6 жыл бұрын
Gutes Video, probiere mal ganz zum Schluß backpapier in den Wolf stopfen, dann sparst du dir die fummelei mit den Resten
@JWeber-rw4fr
6 жыл бұрын
christoph gollner Backpapier...?! Ich guck... :-)
@dietergams2319
5 жыл бұрын
Ja Christoph, das ist die beste Idee. Ich nehme ein stück Backpapier verdrehe es etwas, und lass es nach dem wolfen nochmal kurz in den Wolf ziehen. Das reinigt gleichzeitig auch die Spindel, funktioniert aber nur mit Backpapier. Danach ist dann nur noch die Tülle voll.
@davidsalentin2695
6 жыл бұрын
bester yt
@zearo3088
6 жыл бұрын
find ich auch
@pittiplatsch695
2 жыл бұрын
Hallo deine wurst sieht auch lecker aus ist aber leider für eine Thüringer viel zu trocken, das liegt an deiner Fleisch Auswahl. In eine saftige Thüringer gehört nun mal fetter bauch und eventuell sogar Speck.😉
@Bounty_Hunt3r
Жыл бұрын
yup, 70 /30
@michaelmuhlenberg5891
5 жыл бұрын
Super Rezept, wird, versprochen nachgebastelt, aber es sind 7 Würste auf dem Grill ;)
@JWeber-rw4fr
5 жыл бұрын
...das kommt davon, wenn man eine Szene nachdrehen muss und dann ubaufmerksam wird...
@susiroth715
4 жыл бұрын
Dank der super Beschreibung haben wir super Bratwürste gemacht! Danke dafür! Die Würste sind allerdings beim Braten innerlich von der Konsistenz sehr bröselig geworden...zu wenig Fett vielleicht? Hat jemand einen Tipp?
@JWeber-rw4fr
4 жыл бұрын
Ja, mit mehr Fett ist schon viel gewonnen...
@gottfriedehrlich4563
3 жыл бұрын
Scheinebauch mit rein👍🏻
@EPa-tj6tm
5 жыл бұрын
Ein gutes Video und bestimmt leckere Würste, nur zu der am Anfang genannten Hygiene gehört kein Ring am Finger und die am Ende genannten 6 Würste sind in meinen Augen 7. Aber trotzdem ein guter Vorschlag für leckere Würste - vor allem man kennt den Inhalt. Sehr empfehlenswert.
@jurgenmatzen3888
5 жыл бұрын
Etwas trocken
@Liselotte41
5 жыл бұрын
Um nicht von Hand Nachzustopfen nehme eine Scheibe Brot, die schiebt die restmasse in den Darm
@ferncamper4433
5 жыл бұрын
Auf jeden Fall sehr gut gemachtes Video... Daumen hoch dafür :-) Btw. ich hab gesehen das sich bei dir die Lochscheibe bewegt.... das ist …. normalerweise nicht gut. Ich hatte bei meinem Fleischwolf auch die Lochscheibe recht feste eingespannt und die hat sich nicht bewegt, doch trotzdem ist dann das Fleisch quasi an der Lochscheibe vorbei unter dem Befestigungsring durchgepresst worden was dann irgendwann dazu führte das die Lochscheibe verstopft war. Beim zweiten Versuch habe ich dann den mitgelieferten Kunststoffschlüssel verwendet und den Befestingungsring bis kurz vor ab festgezogen. Danach wurde auch nichts mehr zwischen dem Ring und der Lochscheibe (also quasi nicht durch die Löscher) rausgequetscht. Meine Erfahrungen beim Wurst machen: :-) … ich hab jetzt schon zwei mal Salsiccia gemacht da wird fast das gleiche Fleisch verwendet. Als Tip, für die die keine "scharfen" Messer haben: Fragt beim Metzger eures Vertrauens ob er euch das bitte würfeln kann. Hat bei mir jetzt zwei mal recht gut geklappt. Und da die täglich Fleisch schneiden, brauchen die auch nicht mal 5 Minuten für 2-3Kg Fleisch. Auch den Darm kann man häufig bei kleineren Metzgereien beziehen die noch viel selber machen. Bei REWE und Vinzenzmurr sagte man mir das sie sowas gar nicht hätten. Für den Hobbykoch gleich so eine Dose mit 500m ;-) zu kaufen halte ich für übertrieben. Ich hatte mir beim letzten mal 4 Meter geben lassen und hab dann noch was weggeschmissen. (ich weiß in Salzlake kann man es im Kühlschrank oder sogar bei Rumtemperatur recht lange aufheben.... aber der Platz ;-) ) Was ich mir dann, vor dem zweiten Mal Wursten, gekauft habe, ist ein Vakuumiergerät. Das ist echt Gold wert. Es ist einfach echt super wenn man das Fleisch vorher schön in einer Gewürz-Soße, vakuumiert, 24h einlegen kann, und später, dann die Würstchen zu je 4-6 vakuumieren kann. Sieht dann fast aus wie aus dem Laden ;-)
@JWeber-rw4fr
5 жыл бұрын
Danke für die Rückmeldung und den Austausch! Der Wolf ist nicht gut, Bosch hat mit diesem Gerät erheblich nachgelassen, alle Teile haben offensichtliche Mängel und gehen kaputt... Ärgerlich bei einer so hochpreisigen Maschine.
@marcebelt
5 жыл бұрын
32 Zenitimeter?? Was für ne Wurst bestimmt Millimeter gemeint.
@MsBricktop80
3 жыл бұрын
Klasse Video! Ist das Messer von Victorinox? LG Mario
@JWeber-rw4fr
3 жыл бұрын
Nö, Dreizack...
@ismailramazan8568
Жыл бұрын
Sehr gut gemacht super. Eine Frage? Wo kann man darm kaufen
@JWeber-rw4fr
Жыл бұрын
Bei uns gibt es dem in einem Shop am Schlachthof. Mal im Internet suchen…
@neighborhoodbbq3253
6 жыл бұрын
Wir leben Thüringer Bratwürste. Werden wir auf jeden Fall nachmachen. Daumen 👍👍👍. Grüße von uns
@jacknick429
3 жыл бұрын
It’s wonderful to listen to the voice over in German, but I wish there was English subtitles. :-(
@frankyknoettner6503
5 жыл бұрын
Jetzt hast mich :-)
@stopfpilzbrulinskirene.5126
3 жыл бұрын
Sehr gut erklärt , ist der Wolf eine Kitchen Aid ? Gutes Gelingen .👍⚒
@JWeber-rw4fr
3 жыл бұрын
...nee, eine Küchenmaschine von Bosch.
@fairchild2008
5 ай бұрын
Super sieht es aus! Darf ich wissen was die ascorbinsäure mit der wurst macht?🙂
@JWeber-rw4fr
5 ай бұрын
Moin! Das wurde in den Kommentaren schon ausführlich beschrieben…
@patrickruffino4277
4 жыл бұрын
Hallo tolles Video hast du auch eine genaue Mengen Angabe für die Gewürze? Und mach weiter so top
@JWeber-rw4fr
4 жыл бұрын
Ja, am Ende des Films...
@patrickruffino4277
4 жыл бұрын
J. Weber 😂ok danke
@Longi72
6 жыл бұрын
Hallo. Schönes Vid. Kurze Frage : für was bzw was bewirkt die Ascorbinsäure ?
@JWeber-rw4fr
6 жыл бұрын
Meiner Kenntnis nach macht die Zugabe von Ascorbinsäure besonders Sinn im Zusammenspiel mit Nitritpökelsalz. Ascorbinsäure wirkt bakterienhemmend und mindert generell die Reaktion mit Sauerstoff. Ich setze sie ein, weil es die mir bekannten Rezepte als Konservierungsmittel verwenden. Ein mir bekannter guter Hobby-Fleischer verzichtet auf Nitritpökelsalz und Ascorbinsäure, gibt nur 15 g Salz pro kg Fleisch hinzu und hat leckere Wurst, sie ist allerdings brauner, was dem Geschmack nicht schadet...
@1haenschenklein
6 жыл бұрын
Ascorbinsäure ist Vitamin C, also nix schlimmes!
@wernichtfragtbleibtdumm.6537
5 жыл бұрын
Zum Schluß 2-3 Stücke Haushaltsrolle in den Fleischwolf geben. Das drückt den Rest an Wurstbrät heraus und man hat Alles verarbeitet.
@SIRMCBerndos
4 жыл бұрын
Ich muss einfach fragen: Warum sind die Zeiten vorbei, wo du die 4m als Bratwurstschnecke gegrillt hast? Das klingt so traurig und tragisch! Ansonsten ist das Video super. Deine Art zu erklären ist so entspannend und gleichzeitig motivierend!
@JWeber-rw4fr
4 жыл бұрын
...das geht tierisch auf die Rippen... 😁 Früher ging das... Ein Hefeteig Kuchen gefüllt mit Sauerkraut und Bratwurstdeckel...
@lutz.l.1222
3 жыл бұрын
Askorbinsäure?Wozu?Du nimmst doch kein NPS.Und Nur Nacken wird ja sehr trocken.
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