"Всё как с девочками... я просто беру руки и сжимаю, и понимаю, что размер подходящий"
@VIIDOCQ
5 жыл бұрын
Мне тоже крупно нарезанные девочки не нравятся.
@user-qe2zm1xd5k
5 жыл бұрын
Когда ... заходит туго это нормально, но если чувствуется как карандаш в стакане то поработайте рукой и ногой :)
@СашаБайт-з5р
5 жыл бұрын
После чего, всё это мы с вами, аккуратно... Да фиг с ним!!! Руками, мясо надо чувствовать!
@andddrrey
5 жыл бұрын
@@user-qe2zm1xd5k головой
@issa6624
5 жыл бұрын
@@user-qe2zm1xd5k жопой
@PAHUMbi
5 жыл бұрын
Мне вот именно таких эксперементов хочется больше. Так как вопросы актуальные, но сам их делать крайне не хочется. Спасибо что ты запариваешься:)
@MrWhiskas8
5 жыл бұрын
Сделали бы ещё шашлык без маринада, что бы узнать стоит ли вообще использовать маринад?)
@atiakayellow
5 жыл бұрын
MrWhiskas8 стоит.странный вопрос
@ovecherep
5 жыл бұрын
@@atiakayellow совершенно не странный. При хорошем мясе маринад можно не использовать. Только соль, перец. Будет очень крутой шашлык, если грамотно пожарить. Маринад это как новый вкус, соус к мясу, а не обязательное условие. Плюс раньше, когда в основном мясо было не очень, пытались скрыть недостатки, например размягчить жесткое мясо.
@rusoeb666
5 жыл бұрын
Так делают все адекватные люди. Хорошее мясо, это соль и перец - все!!!
@bratsinot4694
5 жыл бұрын
@@rusoeb666 Хорошее мясо понятие относительное, если оно жесткое то не значит что плохое.
@ovecherep
5 жыл бұрын
@@bratsinot4694 именно это и значит.
@DK-yf7ub
5 жыл бұрын
со свининой 24 часа как раз таки всё понятно. передержали и она стало резиновым от кислоты
@bratsinot4694
5 жыл бұрын
Либо просто кусок с прожилками чего-нибудь попался.
@ИринаГорохова-ъ2к
5 жыл бұрын
ага.все ж лимон в составе
@АкрамАзимов-п8л
5 жыл бұрын
@@bratsinot4694 нее,кислота любая мясо со временем дубит.
@kvazaaa
5 жыл бұрын
Да и соль весь сок вытягивает
@sergeantpepper2000
5 жыл бұрын
@@АкрамАзимов-п8л Да, вы это скажите киви, которое вам нахрен расплавит кусок своей кислотой)
@SkyLine36963
4 жыл бұрын
3:25 Лёха, через год ты полюбишь уксус, будешь его использовать, говорить, что использовал всю жизнь и всем советовать))))
@user-yt7wu3bv5d
3 жыл бұрын
Зашла, чтобы увидеть это комментарии 👍 👍👍
@ivansidorov6464
3 жыл бұрын
ОН ПОЛЮБИЛ ХАЙНЦ
@chiba-76
5 жыл бұрын
Давиче мариновал шашлык, баранину в луке, соль,перец, приправа к шашлыку. Мариновал ТРИ ДНЯ, мясо стояло в холодильнике !!!!!!!!!!! ОХИРЕТЕ КАКОЙ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК!!!!!!!!!
@АртурСомов-б4п
Жыл бұрын
С 1996 года ВОЗ рекомендует всем странам прекратить откорм коров остатками убоя коров, но правительство США до сих пор разрешает фермерам поить телят галлонами смеси концентрированной коровьей крови и жира, собранной на скотобойне. Представители индустрии продолжают активно поддерживать данную практику. Доктор Майкл Грегер
@vladimir-shein
5 жыл бұрын
С таким летом только остаётся смотреть, как другие шашлындосят 😬
@KitchenPhilosopherchannel
5 жыл бұрын
Можете мои видео шашлыков глянуть если хотите.
@olesiarich6345
5 жыл бұрын
Вот-вот!
@ismailagasiev
5 жыл бұрын
С каким таким? Это пиздец жара .
@hardymsk5672
5 жыл бұрын
сегодня +25 в мск, уезжайте с работы идите на шашлыки)
@ВоваПлакущенко
5 жыл бұрын
У нас +37, Тирасполь, Молдова. Из дома выйти невозможно, жара невыносимая.
@tsv83
5 жыл бұрын
Объясняю! Кислота и ферменты растворяют в первую очередь жир между волокнами мяса. По этому нет ничего удивительного в том, что кусок пролежавший 24 часа в лимоне и луке - "Жёсткий и с текстурой"
@anastas-ananas
5 жыл бұрын
Ого. Спасибо! Очень полезная инфа)
@Belaya_Pyshistaya
5 жыл бұрын
Мне даже показалось странным, что Алексей этого не знает 🤔
@alexandrdrugov4888
5 жыл бұрын
мариновал в айране и луке свинину, 4 часа и остатки оставил на сутки, разница потрясающая, айран напитал мясо соком, жарились куски дольше, но сочность и мягкость значительно повысились, однако текстура мяса пропала
@sansan4882
5 жыл бұрын
Надо заморозит и разморозить.. и будет все ок с волокнами..
@dashhcashh
5 жыл бұрын
Sergey Tamkovich также, соль вытягивает влагу из мяса и оно становится более плотным, начиная просаливаться. Мы маринуем мясо и солим перед жаркой, получается самое идеальное мясо 👍🏼👍🏼👍🏼также делают наши друзья в Грузии
@andrejkuznecov9012
5 жыл бұрын
Лайк за руки об жопу,вы с моей женой с одной планеты
@Sergei-Redozubov
5 жыл бұрын
Ты сделал мой день! Я тоже это заметил.
@samsungsamsung3a894
5 жыл бұрын
За руки молодец заметил 😁
@LoBec_102_CHOB
5 жыл бұрын
😂👍
@ДмитрийО-ь1е
5 жыл бұрын
Блин, ненавижу когда так Леха делает
@BlacklightRU
5 жыл бұрын
Я заметил что Денис салфеток много тратит. 😉
@ZlayaBoroda_
5 жыл бұрын
А теперь мы приступаем к дегустации, и мееедленно переплываем на канал ТБП)
@василёк-л4ж
5 жыл бұрын
шашлык из вёдер становится вкуснее и полезнее если во время жарки его поливать жидкостью для розжига!
@ИльяЭль-п9о
5 жыл бұрын
василёк, что за бред.
@василёк-л4ж
5 жыл бұрын
@@ИльяЭль-п9о бред - это использовать жидкость для розжига для растопки углей! а ещё бредовее купить готовый шашлык в вёдрах!!! а уж если такое происходит то можно и мясо поливать! нежнее будет!
@Sulllde
4 жыл бұрын
леха, вот такие эксприменты прям зачот
@TheGolichen
5 жыл бұрын
Лёха,СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ !! Разрушил миф,теперь будет сэкономлено время ! Вот прямо от души! Самый полезный ролик, не зря смотрю тебя уже год. Привет тебе из Ростова-на-Дону!
@dimasik70
5 жыл бұрын
хрен тебе брат. Помаринуешь разное мясо по 2 часика и постепенно от тебя отвернутся друзья, уйдет жена, от тебя откажутся дети, а потом ты возненавиидишь кулинарию и самого себя... мыло+веревка => Х
@TheGolichen
5 жыл бұрын
Дмитрий 😂😂😂
@archi2553
5 жыл бұрын
Я кстати такой человек, который любит посуше. Вот прям, чтобы оно было внутри сухое! Потому что когда в мясе много влаги ЛИЧНО ДЛЯ МЕНЯ!!! ЛИЧНО ДЛЯ МЕНЯ ПОВТОРЯЮ!! Как правило мясо подается горячим и когда из него вытекают горячие соки, то оно мне забивает весь рок кипятком и как-то не удается прочувствовать специи. А когда оно сухое, то прям... Короче вот такой вот я странный человек))) И текстура мяса для меня очень важна! А за эксперимент огромное спасибо) Я всегда придерживался мнения - "не поленись, замаринуй с вечера, чтобы с утра ел вкусное мясо".
спасибо за эксперимент! слышал ,что кислота(уксус,лимон) делает мясо жестче. мариную всегда ребрышки(сочетание косточки мяса и жирка) естественно надо выбирать правильно. маринад- лук,перец,соль, измельченный базилик(красный).
@larsulrich2585
5 жыл бұрын
Леха) кислота и ананас - быстрые маринады) на 24 часа оставлять нужно просто в луке) на мой взгляд, разумеется
@ОффшорМенеджер
5 жыл бұрын
Луковый сок тоже один из самых сильных и едких маринадов, кстати. Самый адовый - киви.
@ДмитрийЗенкин-с6щ
5 жыл бұрын
Лёха, дядьке - РЕСПЕКТ! Молорик! МОЙ ОГРОМНЫЙ РЕСПЕКТ!!! Очень уважаю его мнение. А по поводу шашлыка ... Свой чачлык всегда заведомо лучче! По поводу времени маринования, то это всегда разные величины!!! Нужно смотреть, что за мясо. Дикая птичка или бройлеры. Старая корова, умершая своей смертью, или телок годовалый. Овца яловая или барашек молодой. Вариантов - МАССА! И от этого нужно танцы танцевать. Мне довелось попробовать шашлык из молодого барашка на Кавказе. Маринад состоял из трав и воды из источника. Время приготовления, порядка 2 часов. Ничего вкуснее в жизни я не пробовал, хотя баранину не люблю! Вот как то так! Кавказу привет! И Спасибо!!! З.Ы. Ну и конечно спасибо тебе и дядьке!!!
@ddentistor
5 жыл бұрын
Вам просто надо почитать физиологию и то как влияют кислоты на белок. ( это ни в коем случае не притензия, скорее совет для улучшения понимания процессов готовки с белковыми продуктами)
@Андрей-ч6с5л
5 жыл бұрын
Маринование мяса вообще происходит за 30 минут в зависимости от агрессивности маринада. Для лучшего распространения специй добавляют немного масла оно же формирует корочку при запекании удерживая соки внутри.
@KitchenPhilosopherchannel
5 жыл бұрын
Конечно есть разница 100% СУПЕР ВИДОС Лайк 43
@fil45111
5 жыл бұрын
Леха, вот за этот видос спасибо, очень было интересно узнать разницу, респект тебе.
@brut6281
5 жыл бұрын
Закинул в маринад мясо и пока едешь на природу, потом все подготовливаешь по приезду и все, все готово, какие 24 часа)))
@alexandrdrugov4888
5 жыл бұрын
для тупых объяснили 5 раза для чего и зачем, но видимо количество хромосом сильно маленькое, чтобы понять простые вещи
@brut6281
5 жыл бұрын
@@alexandrdrugov4888 ты и с 10 не поймешь, бесхромосомный ты наш. К чему ты мне тут свой высер то выдал?
@mrghast8874
5 жыл бұрын
По 'приезде' )
@brut6281
5 жыл бұрын
@@mrghast8874 а эт кто как ездит, кому по приезду, а кому и по приезде, а кому то и вообще не доехать))
@mrghast8874
5 жыл бұрын
@@brut6281 Просто правильно говорить и писать по приезде. Это не зависит от того, кто и как ездит
@АнтонРазоренов
5 жыл бұрын
1,5 минуты просмотра - сразу лайк! супер проверка! давно хотел знать о времени маринования!
@taldomgeo
5 жыл бұрын
Мешал ложкой, действительно не получилось...
@superkjiive2957
5 жыл бұрын
надо ножом. Им легче реально
@АлексейГофман-ъ3к
5 жыл бұрын
Как всегда преждевременный лайк, это понятно!) Лёха, давай любой рецепт в формате без склеек, типа как на гоупро, как ты все режешь готовишь и все остальное, ничего не вырезая в полном формате. Друже когда-то пытался, но что-то бросил, а у тебя топ как всегда получится!!!!!! Лайк посту!)
@forest0078
5 жыл бұрын
Как всегда, хороший контент😀
@vladk4320
5 жыл бұрын
Я не знаю читает ли комменты Леха, но взяли мы вёдро шашлыка замариновали, сделали острый маринад, пожарили несколько партий, да вкусно, да остро, выпили, поели пошли спать. На следующей день дожарили мясо и вкус коардинально отличался. Мясо было более острее и вкус был ярко выраженный. Так что заявляю что разница есть!
@Sindamsc
5 жыл бұрын
Лёха, но ты же сам должен понимать, что есть разные маринады, быстрые, ядренные и медленные, есть разное мясо, разных видов и частей животных, до некоторых вполне хватит быстрого, некоторые лучше на ночь.
Уважаемые, вы же уже опытные люди. Посоветовались бы с поварами перед роликом. Лук, мед и ананас содержат протеазы, разрушающие соединения белка(многие приравнивают ананас и лимон, это ошибка, типа и то и то кислота, лимон просто засушит мято, никогда не добавлять в маринад), чем дольше маринуется тем мягче в итоге мясо. Все что нужно это: много лука и обязательно жидкость(в советский маринад например шла мин вода) соль , перец. Специи это уже вкусовщина, и да они то далеко в мясо не проникают.
@МаксимГромов-п5ч
5 жыл бұрын
Ребята на самом деле всё просто! )) Если вы добавляете кислоту( лим кислота, уксус, киви, ананас и т.д), то это быстрый маринад, если без кислоты маринуем 4-8 часов.
@Nyblise
5 жыл бұрын
У меня мясо и без холодоса стоит прекрасно сутки. Ну и, естественно, в такие долгие маринады кислоты я не добавляю. Я тоже экспериментировал, если курицу или свинину оставлять на 24 часа, то на разрезе видно, что маринад проходит глубже. Я для такого маринования использую сою, мёд, горчицу, растительное масло, травки, кефир. Словом не сильно кислое, а жирное, пряное и сладкое. Тогда после такого маринада вкус у мяса насыщенный, равномерный, а нежность свою оно сохраняет даже через несколько дней после приготовления, даже после микроволновки. Иногда ещё в маринад глутамата пару чайных ложек сыплю, с курице вообще топ)
@lwowik108
5 жыл бұрын
Надо было перед каждым куском заедать огурчиком, чтобы вкусовые сосочки освежились)
@Алексейандерсон-п8я
5 жыл бұрын
Вкусовые сосочки 😂
@chaos4d
5 жыл бұрын
Полчаса в луково-кефирно-минералковом маринаде. Обмыть лук. Посолить, добавить специй и чуток кетчупа. Через полчаса сочнейший шашлык который и на утро останется(если останется😁) сочным и нежнейшим
@lexxrb
5 жыл бұрын
Вечно можно смотреть на 3 вещи: как горит огонь, как льётся вода и как Лёша с Денисом дегустируют что либо.
@gaa86bk
4 жыл бұрын
Режем лук полукольцами, кидаем в него соли мнём, добавляем немножко оливыча, немного специй по вкусу, нарезаем крупно (как Лёха) шейки и вырезки, добавляем остальные специи и ещё немного масла. После 12 часов пальцы отъедите.
@MrHuoshi
5 жыл бұрын
Оп, закусь и Дениска, значит будет вкусовщина)
@Asmaers
5 жыл бұрын
А там и стрим на носу
@raster2559
5 жыл бұрын
моё мнение очень значимо! ведь не даром я пузо отрастил с тех пор как твои ролики про еду смотрю! удачи,ты крут!
@Hellka
5 жыл бұрын
Ах он Лёха, ах он мамкин экспериментатор! )))
@alinaalienati
5 жыл бұрын
Хороший эксперимент) Спасибо 🙃
@VitaliyB81
5 жыл бұрын
Если честно, я ожидал некоторых приколюшек из ТБП... Типа Шалом православные, роскошный с бездушно-душевным, какую-нибудь шутку про солод/хмель (как в выпуске про шампанское) или мокрый картон. Но и так ролик вышел выше всяких похвал.
@alexnovikov1263
5 жыл бұрын
Независимый эксперт мой кореш Дёниска 😂😂😂
@ded_morna5454
5 жыл бұрын
Кислый маринад делает мясо более жостким, если маринуется долго
@alexandrdrugov4888
5 жыл бұрын
а мариновать курицу 24 часа в ананасовом скоре это преступление из серии долгого маринования в киви
@te1ek952
4 жыл бұрын
Буквально вчера взял свиной шеи, закинул лука второпях, соль, перец и приправы, и через 3 часа пожарил, сочно вкусно, главное, чтобы мясо хорошее было.
@ПафнутийФилимонов
5 жыл бұрын
Лёха. Вы когда пробуете, между первым и последующими кусками чем то перебивайте вкус. Пивасиком например))😏
@ПожирательКотлет
5 жыл бұрын
Вкус шашлыка нужно перебивать самогоном( он же чача, он же виски)
@pr0stadahu4ok48
5 жыл бұрын
Или портвейном🤔
@PoCToB4aHuH_
5 жыл бұрын
24 часа самые твердые по вполне простой причине , СОЛЬ! На длительный маринад: лук, перец, специи, а соль и сок добавляется за 4 часа до готовки! Соль за длительное время вытягивает из мяса сок.
@FutureWoWOne
5 жыл бұрын
"Я обычно беру свою руку и сжимаю" - Согласен XD
@Deadlineru
5 жыл бұрын
О! Совместный ролик - это круто) Лайк сразу! Леш, пожааааалуйста, сделайте на ТБП обзор хорошего портвейна из Метро! Жутко хочется знать, что можно брать, а что - не стоит))
@arianamarie9949
5 жыл бұрын
Deadline Купи сам и попробуй . Вкусы у всех разные
@Deadlineru
5 жыл бұрын
@@arianamarie9949 у меня нет такого бешеного количества свободных денег. Рад, если у вас с этим все хорошо. А Денис - эксперт по портвейну, и мне интересно его мнение.
@arianamarie9949
5 жыл бұрын
Так можно же постепенно пробовать . Там не миллионы нужны
@bishiktash94
5 жыл бұрын
Леха,надо было добавить 9 млн сковеллей) Это было бы почетче)
@СергейЧертов-п5м
5 жыл бұрын
Если мясо свежее, то свинину берем с собой в лес не маринованную, перед розжигом костра жмякаем лук, кладем специи и подвешиваем в пакете. Пока угли подойдут - мясо уже замариновалось. Долго мариновать хорошо на азиатский стиль - в сладких соусах, с сахаром или мёдом. В основном долгое время маринования очень переоценено. С тем же киви можно "разварить" мясо до состояния паштета, да это быстрый маринад, но если мясо хорошее - нет смысла в таком извращении.
@ДенисВолохин
5 жыл бұрын
Тест вслепую, тогда и лукас неглядя👍
@user-irinakozub
5 жыл бұрын
Какая кислота к шашлыку? Лук, специи, чуть лимона и растительное масло! К шашлыку надо соус классный делать и все. При жарке поливать разбавленным уксусом, чтоб огонь сбивать! Получается крышеснос! И главное в шашлыке- свежее мясо!
@serj_ant
5 жыл бұрын
Алексей, я уже давно не режу лук, чтобы из него выдавить сок. Лучше всего натереть его на тёрке, сок вразы больше
@karambolusyl6941
5 жыл бұрын
потом не покушает лучок пока нанизывашь шашлычок))
@arianamarie9949
5 жыл бұрын
Я мясо уже давно не режу, а на терке тру. Сока в разы больше
@devilso6
5 жыл бұрын
Тру мясо с луком прямо в рот давно
@crazydiamond1273
5 жыл бұрын
@@karambolusyl6941 открою тайну: не все едят лук.
@димад-ъ4й
5 жыл бұрын
@@crazydiamond1273 мне тоже не по кайфу есть на мясе обгорелый лук)
@jabbahuut1506
4 жыл бұрын
IMHO, уксус нужен только для вытягивания не очень хорошего мяса, иначе он забивает весь мясной вкус. Хотя есть любители. Однажды специями, луком и уксусом удалось практически вытянуть мясо хряка (уж не помню как так получилось, лет 20 назад было). Ну, если честно, не без основной специи - водки внутрь :-D
@alexsap6463
5 жыл бұрын
Шо и по 150 не приняли? Какая ж это дегустация, а рецепторы промыть?
@Valer_426
5 жыл бұрын
очень полезное сравнение.молодцы! Я готовлю примерно такой же маринад, но вместо аджики- горчица, и мариную примерно ночь.Это 7-8 часов.Вы доказали мою теорию, что нефиг по 2 суток мариновать.А горчица,кроме всего прочего, размягчает мясо в котором вы не уверены.Так держать!
@judgedredd8673
5 жыл бұрын
24 часа мясо 🍖 от кислоты уже не размягчается, а дубеет… Самый оптимальный вариант 1-2 часа. Хотите усилить вкусовые нотки, положите в вакуумный контейнер!
@ВсімДобра-х1и
5 жыл бұрын
Judge Dredd я всегда делаю на сутки на минеральной воде других рецептов никто не хочет
@judgedredd8673
5 жыл бұрын
@@ВсімДобра-х1и , уксус и лимон 🍋 не добавляете? Кислоты нет? Тогда согласен… Я уже писал, что кислота после 6 часов дубит мясо 🍖….
@sneas3594
5 жыл бұрын
@@judgedredd8673 пищевой пакет..пожмякал..часик и готово.. маринад вправда покупной. .у нас в прибалтике очень вкусный маринад на соевом соусе
@paulhmus
5 жыл бұрын
Маринование в минеральной воде это как мариновать мясо воздухом. Оно не маринуется. Единственный плюс в заливании мяса минеральной водой (газированной) - углекислый газ выступает в роли "консерванта", замедляя размножение бактерий. А следовательно увеличивает срок хранения продукта. Минеральная вода ни коим образом не выступает в роли маринада. Оно не влияет на вкус продукта и не помогает элементам добраться до пространства между волокон. Зато с этим справится любое масло или животный жиры. Это я тебе как химик и технолог ответственно заявляю. Все эти маринады минеральной водой - чушь полная. Если кто-то замечает какой-то необычный вкус - это обычное самовнушение.
@-MakVo-
5 жыл бұрын
А именитые повара говорят обратное, вот же а
@igorveselov9393
4 жыл бұрын
попробуй замариновать свинину или курицу в майонезе с приправой для курицы (стоит 50-60р) не знаю как у вас, я брал в лотосе, магните, ленте. мариновал от часа до 24 часов. получалось всегда сочное и очень вкусное, мясо было свинина, либо целую куриицу разделал от 1.6 кг до 2 кг. по майонезу, так, чтоб покрылось всё мясо. все балдеют, когда я мариную и жарю
@megabass8558
5 жыл бұрын
А что странного, что 24-часовой маринад сделал мясо жёстче? Ты ж лимонный сок добавил! Он без температуры начинает сваривать белок.
@kefir706
5 жыл бұрын
Попробуйте маринад из киви 2, 8,24. На 24ч из мяса каша наверное получится))) сависит все от маринада.
@madrabbit9833
5 жыл бұрын
Уже за 8 каша получится) Как-то был опыт...Оставили на ночь ( реально где-то часов 10-12) получилось. Половина мяса превратилась в жижу. На шампур нанизать почти не возможно, оно прямо в руках разваливается. По структуре мясо больше напоминало уже перевареный паштет. Ничего худе нам еще есть не приходилось)
@df6504
5 жыл бұрын
Киви это минут 10-30, если куски, а огромный кусок мяса- смысла нету. Киви- это скоростной размягчитель белка.
@defencee
5 жыл бұрын
Теперь интересно какое требуется наименьшее из возможного времени для маринования.
@bqbq5296
5 жыл бұрын
можно вообще не мариновать. Посолил, поперчил, пожарил. Отличный вкус натурального мяса. Мясо только надо хорошее.
@АлександрТретьяков-ц7у
5 жыл бұрын
Мариную с вечера в айране/тане, лук, соль/перец свежемолотый, ложка 1-2 томатной пасты для корочки. Покупаю либо шейку, либо корейку свиную. Беспроигрышный вариант, всегда вкусно и сочно получается. С утра перекладываю мясо в другую плошку, и в эту же жижу кладу курицу, за пару часов все отлично маринуется. Раньше покупал готовый маринад костровок, тоже получалось отлично.
@theflfromomsk
5 жыл бұрын
Мне кажется, по времени надо ориентироваться на сам маринад, какой он.
@mzbin
4 жыл бұрын
Вообще, конечно, надо было делать не так) Замариновал на 2 часа - пожарил, замариновал на 8 часов - пожарил и потом на 24 часа - пожарил! И отдельно делаешь дегустацию. А не сразу на угли все маринады. Тогда бы и разницу почувствовали, и пожарили бы по-разному) В ресторанах или летних кафешках делают отличные шашлыки, но это не потому, что они в маринаде лежат сутки) Мясо потому что свежее и проверенное. И шашлычник стоит жарит по-своему) Вот и получается, что всегда вкусно) И мы никогда не заметим, сколько там что лежало в маринаде)
@VitaliyB81
5 жыл бұрын
Лёха снова обидел топор 😁
@gades9792
5 жыл бұрын
Всегда делаю от 6 часов и больше, если не агрессивный маринад - без уксуса, киви и подобного... Несколько раз пробовал двухчасовой маринад - плохо проникают сок и специи в мясо, особенно в свинине. Идеально для меня - с вечера на утро или с утра на обед.
@пивной_ебырь
5 жыл бұрын
Со дня на следующее утро, огонь получается, чуток лимона, получается очень насыщенный вкус, каеф, двухчасовые маринады полная хуйня все зависимости от способа маринования
@tovmajor9926
5 жыл бұрын
Рецепты от друже - везде оливыч, тимьян, розмарин, даже если. Готовит десерт. Рецепты от грилькова - везде срирача
@kindertoy2213
4 жыл бұрын
Объяктивно. Всё зависит от состава маринада. В среднем 4-6часов. Утром/обед замориновал. Собрались, выехали на природу вечером и жарь себе.Будет хороший результат. А если ты решил спонтанно, пожалуйста, добавь ко всему что есть, лимона/уксуса и можно ехать сразу ехать искать место для отдыха, так как 2 часа для кислот/уксуса лимона и т.п за глаза. а на дольше можно ставить если там чисто будет соль перец да лук вкус от этого особо не изменится.
@MegaVlad07
Жыл бұрын
24 часа минимум, из них 1-2 часа в комнатной температуре. Вот тогда будет шашл. Или экспресс маринады. А на видео - вообще не маринад.
@артемшабанов-э4ъ
5 жыл бұрын
Заебись на обед на работе посмотреть 👌🏻
@Sidonly
5 жыл бұрын
Ключевое слово "на работе"!)
@TheHorseInTheCoat
5 жыл бұрын
Вместо обеда только получается
@batbro1525
5 жыл бұрын
как же Денис рекламирует ТБП, уже подписан, но прям 2 раз захотел подписаться, вах, лучший
@ПисательБуквами
5 жыл бұрын
От кислоты мясо грубеет при длительном мариновании.
@Gaichik-nu2qu
5 жыл бұрын
Очень полезный видос, я сам оставляю мясо мариноваться на ночь, считаю что 24 часа не нужно. Но даже посмотрев этот видос останусь при своем мнении, 2 часа считаю для маринования мало. Но это именно мое мнение, кому нравится 2 часа это их вкусовые предпочтения, не имею ни чего против.
@user-bh3wu5py5e
5 жыл бұрын
18:01 джинсы придется постирать!
@zloY_Yojik
5 жыл бұрын
В детстве родители всегда ставили ведро мариноваться на ночь. На следующий день уже шли толпой на шашлыки. Армяне вообще шашлык не маринуют. Лежит пока дела делаешь и в готовку. По мне, так вопрос исключительно в натуральности мяса. Мариновать резинку из супермаркетов - сколько разных ни пробовали вариантов, резинкой и остается по сути))) Спасибо за обзор!)
@-p4690
5 жыл бұрын
Лёха. Варенники где. Их так и небыло. А обещал Рейтиг их😡😡😡
@Dead_inside....
5 жыл бұрын
Рейтинг вареников? Хм, неплохо б, я вот сколько пробовал попадал на гадость.
@одесса1773
5 жыл бұрын
Вареники надо обязательно! Поддерживаю!
@FiliaV
5 жыл бұрын
И так Сойдет особенно с вишней. То кости, то варенье дико сладкое бррр
@одесса1773
5 жыл бұрын
@@FiliaV С вишней лучше самим делать!Полуфабрикаты вареников с вишней ,это всегда минус сто!
@FiliaV
5 жыл бұрын
одесса 1773 белорусские очень вкусные) а так да, летом делаем сами и с запасом замораживаем)
@tuzmaster1490
4 жыл бұрын
Живу в одиночку, 33 годика мне ,очень люблю готовить самому себе,ребрашки по твоему рецепту прям оболдение,я все готовлю по твоему рецепту))))
@arinadorova8084
2 жыл бұрын
рёбрышки
@niranpo
5 жыл бұрын
Лимон на скорость влияет оч сильно, был бы киви вообще мясо в труху было бы за 8 часов...
@Naniptiza
5 жыл бұрын
Оно после 3-4 часов в паштет получается, с таким мясным вкусом... Накололись один раз.
@romangorlov8565
5 жыл бұрын
киви добавляют за пол часа до жарки в маринад )
@NoFate2010
5 жыл бұрын
Леха, прям привет, и Денису привет. И вообще всем привет. Шея это чит, попробуй с лопаткой и окороком. Я на кефире делал, у меня лопатка как шея всеми воспринималась. Но двойной маринад (см Друже).
@АлексейЕремеев-ч2г
5 жыл бұрын
Леха, лимон убивает ЛЮБОЙ шашлык!!!(
@artemkrutoy1
5 жыл бұрын
Алексей Еремеев лимон ещё не так сильно если в киви оставить на 24 часа мясу пиздец
@ruslanterehov
5 жыл бұрын
Что-то напомнило... Межвежёнок и Ёжик у костра... Не хватает только тумана и узелка с вареньем 😬
@Vegor125
5 жыл бұрын
Это тема такая: Кому-то нравятся Большие, кому-то Маленькие. Всё как в жизни, всё как с девочками. Каждому своё. Обычно, я беру в свою руку и сжимаю, и понимаю, что такой размер подходящий.... Эм... А вы точно про мясо свинина и девочек, а не что-то ещё там...
@alekseyef1714
5 жыл бұрын
Они про мясо... А вот ты о чем??
@nikonorych
5 жыл бұрын
Опять же,смотря в чём мариновать. Если в киви,то через 24 часа можно весь шашлык через соломинку всосать.
@t.mekarlsson999
5 жыл бұрын
Луковый сок подходит для длительного маринаду, лимон можно на пару часов, на 8 часов и так норм будет с луком. Ну чисто я так делаю. А вот за аджику палец вверх, тоже добавляю.
@ДмитрийО-ь1е
5 жыл бұрын
О, Лысая резина!😆😆😆
@user-kc8lh6pk1k
5 жыл бұрын
за 24 часа мышцы под действием кислоты ( лимонной сократились) по этому 2 часа ни чего не происходит, 8 расслабились связи и 24 кислота дошла до волокон и они сократились став более упругими и как следствие жестче. ПО Этой причине маринад 6-8 часовой свинины норм. Курица прямо не знаю, всегда считал что куру можно и час держать.
@user-zf5kj3rr4h
5 жыл бұрын
"Мясо надо чувствовать" - Саша Грей
@araik_ar
2 жыл бұрын
Только сейчас посмотрел ролик. Жарю шашлык часто, опыт уже сформировался. Если просто ( свинина), то шея минимум 2 и до 5 часов. Антрекот минимум 6 и до суток. Самые тугие рёбра, там минимум 12 часов. Это классический маринад с луком, без “ускорителей“ в виде лимона, уксуса и т.д Курица: тут вообще другой принцип. Не сколько, а как. Либо обволакивающие маринады и спазу на угли, либо проникающие, тогда и пары часов достаточно. Главный принцип, маринад втирать под кожу. Баранина вообще практически не маринуется. Добавил специй и на огонь.
@nishnish9487
5 жыл бұрын
ТЫ бы еще на киви делал) ясен перец что будет норм и через 2 часа с таким маринадом) Хитрец, мля...
@LSkelos
5 жыл бұрын
Солидарен с Наташей - поставил палец вверх)
@SergeyPril
5 жыл бұрын
свининка из за лимона может задубела за 24 часа?
@kirillafab5925
5 жыл бұрын
Вроде мягче должно быть кислота же
@ViktorNeverov88
5 жыл бұрын
С кислотами, мясо после 4-8часов( зависит от кислоты и концентрации) начинает "дубеть" будто белок варится ( как отличается медиум прожарка от вел дан)
@salvator4ik
5 жыл бұрын
Свинину не стоит держать более 12-14 часов.))) далее она будет черстветь.)) поэтому и жесче та, которую 24 мариновали.)) а так, по большому счету ты прав, 2-4 часа хватает.
@user-MishganSch
5 жыл бұрын
Вывод, идеальный маринад это 8 часов, для всего.
@Udashkin0705
5 жыл бұрын
Логотип огонь 🔥 только обратил внимание . Красава Лёха
@omomus
5 жыл бұрын
Где суп? Где замороженный суп!!!
@PANDA-yu8pl
5 жыл бұрын
Интересный формат
@voffchik4514
5 жыл бұрын
Мне кажется или Грилькофф немного выпивши дегустирует???))))
@elizavetasergeeva4163
5 жыл бұрын
Не зря же снимают с "независимым экспертом". Может, на другой канал снимали видео.
@nectonash8767
5 жыл бұрын
с утра, часов 9-10 купил, 11 замариновал( так же как и Алексей), в холодильник не убирал, вечером с 4 до 6 приготовил-самое то. раньше и на сутки и на два часа ставил, но вот так самое оно (для меня) . И почему-то именно в пакете мне больше нравится мариновать, чем в какой-нибудь таре. Спасибо Алексей и ко за видос.
@Medovic7
5 жыл бұрын
За 24 часа это шляпа сам пробовал мясо весь сок отдает и сухое становится
@vs_999
5 жыл бұрын
Отличный эксперимент
@rianadams7535
5 жыл бұрын
Ну что за палец в **небо? Время маринования сугубо индивидуально и зависит от мяса, температуры маринования и типа и кол-ва маринада. Какое-то мясо и вовсе не нужно мариновать, а какое-то и с уксусом за 24 часа не станет мягким. Суть маринада обогатить вкус мяса, а не сделать его мягким, хотя уксус именно для мягкости лили в СССР но тогда какое мясо было? Его топор не брал. 2) Кто в маринад соль добавляет если он дольше чем час лежит?? Вы физику , химию процесса понимаете вообще? Любая соль - высасывает соки из мяса. И чем дольше оно в соли тем жеще оно будет. В идеале маринад на 24 часа должен состоять ТОЛЬКО из лука в ХОЛОДИЛЬНИКЕ или погребе! Солить мясо нужно в конце приготовления крупной солью. Господи, вы просто не умеете готовить это блюдо.
Пікірлер: 961