24:43 Los nombres de las facturas a las que se refiere Gross son: suspiro de monja, bolas de fraile, sacramento, vigilante, cañoncitos....en general estos nombres son sarcásticos, eran épocas de reclamo gremial y a veces había represión...los eclesiásticos eran porque los anarquistas generalmente eran socialistas y descreían de la Iglesia, por si alguien se pregunta...
@asbestosgelos
6 жыл бұрын
Sos un genio Osvaldo! Me encantó tu actitud y humildad.
@inesap4ever
8 жыл бұрын
FACTURAS: Amasijo: 300 cc Agua + 30g Azúcar + 15 g Sal Fina + 15g Levadura seca (o 7g Levadura fresca) + 500g Harina Empaste: 50g Harina + 100g Margarina + 100g Grasa Vacuna
@beatrizsuarez8981
8 жыл бұрын
Que belleza, me encanta el trabajo de panaderia, gracias Aldo Gustavo Mansur, por compartir. Manito arriba.
@aldogustavomansur
8 жыл бұрын
+beatriz suarez Gracias a Vos Beatriz por compartir los conocimientos de este gran Maestro !!!
@inesap4ever
8 жыл бұрын
CREMONA: Amasijo: 400cc Agua + 20g Sal Fina + 40g Azúcar + 20g Levadura Fresca (o 10g Levadura Seca) + 750g Harina 4 ceros + 5g Harina de Malta + 1 cucharada de Grasa Vacuna. Empaste: 200 g de Margarina. (La Harina 4 ceros es la que tiene menos gluten, si no hay Harina de Malta, se puede reemplazar con una cucharadita de extracto de malta o miel)
@lelecancook9474
8 жыл бұрын
+inesap muchas gracias!!
@msspycus
7 жыл бұрын
inesap la margarina de hojaldre en argentina se consigue..?
@soyio5383
4 жыл бұрын
Oki
@lilianabordon4727
5 жыл бұрын
gracias por enseñar con seriedad y disciplina, hice las pasta frolla y los alfajorcito y realmente me salieron bien.
@auroraespinosa4694
8 жыл бұрын
Muy buenos los videos, ojalá pusieran los ingredientes y procedimiento, para estarlos checando al elaborarlos. Gracias a tan distinguidos maestros.
@yasmingarcia8171
8 жыл бұрын
sus recetas y explicaciones son perfectas. gracias maestro Gross
@tet1703
5 жыл бұрын
Dos grandes. Con el maestro Gross siempre aprendi. GROSS DE GROSSO!
@nasha87332
8 жыл бұрын
Me encanto, perfectamente explicado!!... Gracias por compartir estos videos, muy buenos.
@odalizmar24
8 жыл бұрын
Hola, me resulta muy curiosa la forma de hacer la masa hojaldrada, he visto tanto vídeos que estoy un poco escéptica la voy hacer, si me sale, habre ganado una batalla. Gracias por comparti todos sus conocimiento. Saludos desde Ecuador.
@hernangonzalez3043
5 жыл бұрын
Que gracioso es ver a un maestro como Osvaldo. No poder enrrollar una medialuna .. mis respetos. Y un gran maestro .
@cecicuerva3503
5 жыл бұрын
me encantan sus recetas .. Dios lo bendiga
@victoriamachuca634
7 жыл бұрын
Excelente explicación. Voy a intentarlo... espero que me salgan como en vuestro video
@JaimeTovarChavezJ7A7T7C7H7
8 жыл бұрын
Que hermoso es ver a dos Profesionales enseñando secretos.
@mariadelvallebruzual
6 жыл бұрын
El genio Osvaldo gross y los mejores invitados 😘😚😙
@liliamfagundez3183
6 жыл бұрын
Un maestro eccelencia total los croasanes me salierom impecable
@consueloruiz112
8 жыл бұрын
Seria Marginfico si lo suben, porque viéndolo uno va aprendiendo a prepararlo y se puede accesar a el cuantas veces uno tenga una duda.....Gracias......
@lg26096
4 жыл бұрын
Hola muy buenas!!!!! me encató la receta las hice y hace años que vivo en España y no podía dar con una receta que se pueda hacer y de tan buenos resultados como ésta!!!!!!!GRACIAS me queda una pregunta , puedo freezar la masa obteniendo los mismos resultados¿?, cuál sería el momento de hacerlo y el procedimiento para su descongelación? agradecería una respuesta !!!!
@nanad3988
5 жыл бұрын
Muy rico!! Excelente video
@lunademarte5506
5 жыл бұрын
Que bien ese chico sabe mucho...😍
@monicaacuna634
4 жыл бұрын
hola hermoso tutorial osvaldo como siempre una consulta por cada dobles hay que llevarlo a frio?. muchas gracias
@marceloduran91
4 жыл бұрын
Excelente, lo único en mi caso me salió muy salada la Cremona . Muchas gracias .
@consueloruiz112
8 жыл бұрын
Todos los vídeos son una clase magnifica de pastelería...... pero veo que falto el de Masa Brioche.....
@greciaaguilar4993
8 жыл бұрын
guauuuu... magia pura, todo rápido, fácil y rico
@nildar1819
6 жыл бұрын
mmm que delicioso, y que trabajo pero vale la pena 😜
@dashacc6106
3 жыл бұрын
En el Urugay existen y el origen de las medialunas de grasa es francës
@adriansanconte1881
5 жыл бұрын
muy bueno !!
@mariaelenaortiz6991
5 жыл бұрын
Excelente ♥️
@sudriers
8 жыл бұрын
En Uruguay también se hacen y son muy populares. Las mejores siempre son las de grasa. Varían los nombres pero se ve que la receta es la misma. Gracias por compartirlo.
@cesiaacuna4627
7 жыл бұрын
una pregunta las facturas se pueden aser con arina leudante
@paolarodriguez1769
Жыл бұрын
Hice las facturas y salen de 10 ❤️
@silviaballar3102
4 жыл бұрын
Hola, no dice cuánto tiempo se deja reposar las piezas cortadas de las medias lunas ( el reposo más largo ), de cuánto es ??
@armindavidal2197
3 жыл бұрын
Cuanto tiempo se debe dejar descansar la masa para la Cremona??
@romelianelsi4857
4 жыл бұрын
Hola rico aqui en mi ciudad Guadalajara de Buga valle Colombia no se encuentra el hárina de malts con q la reemplazo
@rosmanalvarado2561
8 жыл бұрын
Excelente!!!
@carmenangelicacardoso9744
4 жыл бұрын
Me gusta el sacramrnto
@dashacc6106
3 жыл бұрын
Cuánto tiempo debo esperar a que la masa relaje, o ella me avisa ?Dar una receta sin toda la información no tiene sentido
@losyoutubessilveira298
6 жыл бұрын
Grososs!!!
@joaquincespedes255
4 жыл бұрын
¿Por qué no utilizan cofia?
@teresaquena7346
6 жыл бұрын
osvaldo la masa de cremona se deja reposar reposar cada estirada
@nunziaformicola475
7 жыл бұрын
complimenti da Italia
@nicolasgiardino4978
4 жыл бұрын
al principio de la receta dice 15 gramos de levadura cuando repasan la receta dice 7 gramos ,,,,15 gr o 7 gr ..gracias
@palomap2684
8 жыл бұрын
amigos el agua es : tibia, fria caliente?, gracias
@Tany57
8 жыл бұрын
+paloma p El agua es fria, para no activar la levadura.
@palomap2684
8 жыл бұрын
gracias cristina por tu información, saludos
@soyio5383
4 жыл бұрын
Oki
@sebastianvallejobmobile5350
5 жыл бұрын
Los bizcochos mi viejo son sus facturas y no se llaman sacramentos son el croisant salado el dulce los vigilantes !!!
@oscararagon8178
4 жыл бұрын
Espectacular para cervirse con mate 👍
@martainessangenis4503
3 жыл бұрын
alguien puede decirme como hacer grasa de vaca en Francia? con que corte se hace la grasa de vaca??????Gracias
@sintiaacebedo6029
3 жыл бұрын
a mi salio demasiado empaste con esas cantidades a comparacion de lo que le pone en el video
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