Un gran Cheff y sus enseñanzas me han ayudado bastante con platillos deliciosos para mí familia
@jeanettesosaarriola8290
3 жыл бұрын
Me encantan sus videos de mucha ayuda! Usted da cursos?
@panaderiayreposterialora3888
3 жыл бұрын
Buenas noches Jeanette, justo estamos dándole los toques finales a un curso en línea que vamos a dar a inicios de Marzo, de introducción a la panadería. Y este domingo 21 de Febrero vamos a dar una clase muestra por medio de zoom para demostrar la dinámica de clase y la forma de trabajar. El día de mañana vamos a subir toda la información a nuestras redes sociales, te comparto nuestra pagina de facebook para que puedas estar al pendiente de la liga de acceso a esta clase muestra del domingo: facebook.com/Panader%C3%ADa-y-reposter%C3%ADa-Lor%C3%A1-1000166140046635/
@leticiadiaz4664
4 жыл бұрын
Me encantó lo de casita de microorganismos
@panaderiayreposterialora3888
4 жыл бұрын
En clase siempre tenemos que utilizar ese tipo de anécdotas para que quede bien clara la.idea, y siempre funciona 😊
@Idiastan
4 жыл бұрын
Chef, ¿podría mostrar cómo hacer conchas a base de masa madre? Salu2.
@panaderiayreposterialora3888
4 жыл бұрын
Buenas tardes, claro, déjanos agendar el video para subirlo antes de que termine el mes
@paulinaperez6476
2 жыл бұрын
Yo pido lo mismo
@melaniekafie1929
4 жыл бұрын
Gracias, fue muy claro todo!
@panaderiayreposterialora3888
4 жыл бұрын
De nada! Cualquier duda quedamos a tus órdenes 🤓
@mmelendez9699
3 жыл бұрын
Chef buenos días, podría incluir más recetas de pan con masa madre....gracias 🙂
@panaderiayreposterialora3888
3 жыл бұрын
Buenos días Monica, claro, de hecho todas las recetas que vamos a estar subiendo, incluyen masa madre en su preparación. Te dejo el link para el mas reciente que es para la elaboración de rosca de reyes. kzitem.info/news/bejne/u2160p2Ar6aZbII
@lilyworkshop
6 ай бұрын
hola gracias por el video, tengo una duda realice mi masa madre y después de una par e meses la utilice para realizar conchas con harina hoja de plata, deje reposar 12 horas en el refrigerador la masa ya prepara y al dia siguiente no había aumentado su volumen que puede ser.
@paulinaperez6476
2 жыл бұрын
Disculpe me podría decir que porcentaje usar de masa madre en pan dulce?
@eugenialopez5885
3 жыл бұрын
Chef saludos una pregunta la masa madre se debe tapar en el refrigerador ? Y otra cosa siempre que se alimente se va a desechar un poco de masa?
@panaderiayreposterialora3888
3 жыл бұрын
Buenas tardes Eugenia. La masa se puede mantener tapada en un refrigerador para alimentarla cada 2 o 3 días, pero también se puede mantener a temperatura ambiente aunque el refresco debe ser más constante. En cuanto a la masa, si no se utiliza si se debe desechar un poco en cada ocasión para que no tengamos un excedente y se desborde el molde. Si se utiliza de forma constante, solo hay que refrescar con la misma cantidad de harina y agua con la que lo utilizamos
@alitzavega994
3 жыл бұрын
Xq será que cuando ago conchitas me duran un día y se ponen duras xq será???
@panaderiayreposterialora3888
3 жыл бұрын
En eso pueden influir varios factores, el primero puede ser el tiempo de reposo de la masa, una fermentación prolongada ayuda a generar diversas sustancias que ayudan a evitar el deterioro del producto. Otro, puede ser la temperatura y tiempo de horneado, ya que si es muy alta o el tratamiento es excesivo, hace que se reseque de forma excesiva. Otro, pueden ser las proporciones de los ingredientes en la receta, ya que el porcentaje de cada ingrediente, influye de forma directa en el producto terminado
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