Assistindo aos seu vídeos, desenvolvi a técnica de longa fermentação sempre usando 1 grm de fermento por kilo de farinha, mudei o conceito da minha pizzaria, aos poucos consegui conscientizar meus clientes sobre Pizzas com massa de longa fermentação, isso mostrando em vídeos e fotos o processo, valorizei meus produtos e trabalhos, tive boa aceitação,e graças a Deus e aos seus vídeos me livrei da falência! Obrigado Rogério!
@kairosilva5138
2 жыл бұрын
Qual insta da sua pizzaria?
@fabiolerke1461
2 жыл бұрын
Muito bom o vídeo. Esse modelo de ter alguém filmando, ao invés de tripé, fica muito melhor para vídeos os onde vc literalmente põe a mão na massa 😀
@pitbullnapratica9127
2 жыл бұрын
Muito bom meu amigo. Eu trabalho em uma pizzaria no perfil de pizzar artesanais e com longa fermentação, aqui usamos fermento natural, mas eu achei muito top essa sua dica do fermento biológico seco. Tenho aprendido muito contigo, sempre levo alguma técnica sua para a pizzaria e a galera fica muito animada em aprender as "coisas velhas" de um jeitinho diferente. Parabéns e muito Obrigado.😉
@sandrafranchito8124
2 жыл бұрын
Sandra Franchito Río Claro Sp boa noite Rogério vai ficar muito boa está Massa está cerveja e muito boa
@rosanadamico577
2 жыл бұрын
OLA ROGÉRIO ESSA MASSA DEVE TER FICADO TOP MUITO SABOROSA... VOCE FAZ COM AMOR POR ISSO FICA TUDO DE BOM...
@alexandrecalmon
2 жыл бұрын
Parabéns amigo! Bom ver você de volta, pilotando essas massas maravilhosas! Alexandre Calmon, do Rio. 😍
@junioralbuquerque8241
2 жыл бұрын
Estava com saudades dos seus vídeos. Amo o meu Granchio, morro de ciúmes dele. Kkkkkkkkkk
@degarosa9876
Жыл бұрын
Parabéns pela receita eu adoro pizza se deixar eu como pizza todo noite
@rodrigosouza7474
2 жыл бұрын
Essa massa vai fico extremamente top em fiquei até com vontade aqui de saborear a pizza que será feita com ela 🤣🍕😋
@alexgenaro19
2 жыл бұрын
Alex genaro muito bom meu amigo pizzas top
@marlusrochanetto4598
2 жыл бұрын
Show!
@Vizzerdrixful
2 жыл бұрын
Rodrigão...quando vc vai pra Itália visitar os restaurantes e fazer um tour de pizza pra nós?
@GinoMSI
2 жыл бұрын
Não sou de beber cerveja não mas essa deu vontade 😅02:00
2 жыл бұрын
Na massa a cerveja tem outro propósito! O malte e o álcool contido na cerveja é algo que acontece normalmente na fermentação.
@antonioeduardosette300
2 жыл бұрын
PARABÉNS ROGÉRIO... VÍDEO MUITO BOM.. SE FIZER UMA PUNTATA DE 12 HS PARA DEPOIS BOLEAR... TEM ALGUM PROBLEMA..??
2 жыл бұрын
Olá ! Vai depender da temperatura ambiente e da qualidade da farinha.
@patriciadegiovanni1731
2 жыл бұрын
Boa tarde Rogério, gostei dessa faca, qual a marca? Por favor se puder me dizer qual a marca, eu agradeço. Achei linda a faca.
2 жыл бұрын
Olá ! Essa é uma Faca Wüsthof Chef Classic Ikon Crème 9”
@almirpereiragodoygodoy3411
2 жыл бұрын
Fenomenal Rogério,vou tentar fazer utilizando cerveja ,por acaso muda o sabor da massa?
2 жыл бұрын
Não muda muito não ! Quase nada ! Só ajuda a diminuir o tempo de fermentação com resultados ótimos.
@joelsonmigueldasilvajunior6689
2 жыл бұрын
Poderia colocar a receita na descrição
@marciabezerra3087
Жыл бұрын
bora
@marciabezerra3087
Жыл бұрын
o único Poblema de seus vídeos é a falta da receita na descrição do vidio, que pena
@elieserhenn7779
2 жыл бұрын
Rogério, tudo bem? Tenho uma massa fermentada na geladeira há mais de 20 dias. Minha pergunta: posso usar ela pra misturar na confecção de uma nova massa ou essa massa não presta mais?
@PortaldeCampos
2 жыл бұрын
Rogério, fiz massa porém sobrou. Posso congelar as bolinhas para usar outro dia?
2 жыл бұрын
Claro que pode !
@degarosa9876
Жыл бұрын
Amei delícia
@Tedy1923
2 жыл бұрын
Boa noite Rogério! No final qto foi a hidratação?
2 жыл бұрын
Olá amigo ! Não consigo te falar exatamente pois estou sem balança para poder pesar a farinha que sobrou mas está na casa dos 62,
Пікірлер: 31