RESEP 1
NASI HATI AMPELA PEDAS MANIS
BAHAN
REBUSAN
10 pasang hati ampela (3.000×10=30.000)
3 lembar daun jeruk( bumbu dll 3.000)
1 ruas jahe
¼sdm garam
3 siung bawang merah 15gr (450) 1kg 30.000
3 siung bawang putih 15gr (450) 1kg 30.000
2 buah bawang bombay (3.000)
2 buah cabe hijau besar (1.500)
2 buah cabe merah besar (1.500)
5 buah cabe rawit 10gr (600) 1kg 60.000
150gr buncis (2.000)
4 buah putren (1.000)
1 batang sereh
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1sdt kaldu bubuk
½sdt garam
1sdt gula pasir
150ml air
2sdm kecap manis
½sdt lada bubuk
1sdm saus tiram
TAHU DAUN JERUK CABE GARAM
1 kotak tahu putih ±500gr (5.000)
40gr bawang putih (1.200)
10 lembar daun jeruk
10 buah cabe rawit 20gr (1.200)
2 batang daun bawang (1.000)
½sdt garam
½sdt kaldu bubuk
½sdt gula pasir
TEPUNG KERING
8sdm tepung terigu ±80gr (880) 1kg 11.000
2sdm tepung maizena ±20gr (500)
½sdt bawang putih bubuk
½sdt kaldu bubuk
½sdt garam
½sdt lada bubuk
PELENGKAP
1.5liter beras 9.000/liter (13.500)
tinwall 500ml (23.000 isi 25) 920×17= (15.640)
5 butir telur (1.600×5=8.000)
minyak dan gas (5.000)
TOTAL 95.420
1 resep jadi 17 box
dijual minimal 8.000
omset 8.000×17= 136.000
keuntungan 136.000-95.420=40.580
RESEP 2
BUTTER RICE ALA FINGER BUTTER RICE
AYAM SAUS LADA HITAM
500gr ayam fillet
3sdm saus lada hitam
1sdm kecap manis
3 siung bawang putih
1/2sdt kaldu bubuk
1/2 buah bawang bombay
1sdm madu
1/2sdt lada bubuk
1/2sdt tepung maizena
SAMBAL MATAH
8 siung bawang merah
10 buah cabe rawit
3 buah tomat hijau
8 lembar daun jeruk
1/2sdm kaldu bubuk
garam secukupnya
1 potong jeruk lemon
minyak panas
BUTTER RICE
1 LITER beras
2sdm margarine
5 siung bawang putih
2 sdt kaldu bubuk
PERKIRAAN MODAL
ayam 22.000
beras 9.000
bumbu 8.000
bawang bombay 2.000
sambal 6.000
telur 16.000
tinwall 1.800×8 = 14.500
minyak dan gas 5.000
TOTAL 82.500
OMSET 8×17.000= 136.000
KEUNTUNGAN 53.500 atau 6.687 per box
RESEP 3
rice bowl bistik daging sapi
BISTIK DAGING
650gr daging sapi
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 butir kemiri
1 ruas jahe
1 buah paprika hijau
1 buah bawang bombay
3 sdm kecap manis
1sdt kaldu bubuk
1sdm saus tiram
1/2sdt lada bubuk
1sdm saus tomat
1sdm gula merah
TUMIS PELANGI
1 buah wortel
9 buah buncis
1/2 buah jagung manis
2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
1/2sdt kaldu bubuk
1sdt gula pasir
1/4sdt garam
1/2sdt lada bubuk
100ml air
1 batang daun bawang
PERKIRAAN MODAL
daging 70.000
bumbu 8.000
paprika 8.000
bawang bombay 5.000
wortel 1.000
buncis 3.000
jagung 2.000
daun bawang 1.000
tinwall
( 2.200×10 bowl) 22.000
minyak dan gas 6.000
beras 1 liter 9.000
Total 134.000
1 resep jadi 10
omset 10×20.000= 200.000
keuntungan 200.000-134.000= 66.000 atau 6.600 per bowl
RESEP 4
NASI KOTAK AYAM BUMBU SATE
BAHAN
marinasi
1kg ayam 36.000
1 buah jeruk nipis 1.000
½sdt garam (bumbu dll) 3.000
BUMBU KACANG/BUMBU SATE
150gr kacang tanah 4.500 (1kg 30.000)
6 buah cabe rawit 15gr 525 (1kg 35.000)
5 siung bawang putih 25gr 750 ( 1kg 30.000)
5 siung bawang merah 25gr 750
8 buah cabe merah keriting 25gr 875
300ml air
75gr gula merah
3 lembar daun jeruk
3sdm saus sambal 1.000
1sdm kecap manis 500
1sdt kaldu bubuk
½sdt garam
ACAR KUNING
3 batang wortel 3.000
2 buah timun 2.000
2 buah cabe merah besar 1.000
3 siung bawang putih 15gr 450
5 siuny bawang merah 25gr 750
8 buah cabe rawit 25gr 875
1 batang kunyit
1 ruas jahe
1 butir kemiri
1 lembar daun salam
1 batang sereh
100ml air
1sdt gula pasir
¼sdt micin
1sdt garam
1sdt cuka
PELENGKAP
1½ Liter beras 13.500 (1 liter 9.000)
selada 3.000
minyak dan gas 5.000
tinwal 1.000×15= 15.000
TOTAL MODAL 93.925
1 RESEP JADI 15
DIJUAL MINIMAL 9.000
OMSET 15×9.000= 135.000
KEUNTUNGAN 135.000-93.925= 41.075
Nb. 1kg paha ayam utuh dapat 5 buah uk agak kecil dipotong menjadi 3 bagian jadi total ada 15 potong...
KENALAN YUK
IG: dapur.fany
#idejualanlaris
#idejualannasi
#dapurfany
Негізгі бет MENU CATERING UNTUK PEMULA!!! SUDAH BANYAK PERINTIS JADI SUKSES... YUK MULAI USAHA DENGAN MENU INI
Пікірлер: 50