Рецепт меренгового рулета с персиками. Получается нежный и очень вкусный десерт.
Ингредиенты для рулета:
Белки яиц (от 6 белков) - 200 г
Сахарная пудра ( можно заменить на мелкий сахар)- 300 г
Ванильный сахар -10 г
Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельный, но вкус немного изменится) - 3 ст. ложки
Сок лимона - 2 ст. л.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Что нужно для начинки:
Свежие персики - 150-200 г
Сахарный песок - 50 -60 г
Крахмал - 1 ст. л.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Что нужно для крема:
Творожный сыр - 200 г
Жирные сливки для взбивания (от 33 % и выше) - 250 г
Сахарная пудра - 100 г
Пошаговый рецепт на сайте:
pirogeevo.ru/pirogi/rulety/me...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Если меренга для рулета не получается:
- тщательнее разделяйте белки и желтки (ни капли желтка не должна попасть в белковую массу)
-используйте сферическую чашу для взбивания, чтобы в уголках не застаивался не взбитый сахар с белками
-используйте только свежие яйца ( в них много альбумина, именно он нам нужен для взбивания)
-используйте соотношение сахара 1/2, сахар - это скелет меренги
-купите самый мелкий сахар, который быстро растает в белковой массе
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подборка рецептов "Блинчики, панкейки, оладьи" по ссылке:
kzitem.info?list...
Выпечка из творога, плейлист:
kzitem.info?list...
Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
kzitem.info?list...
Рецепты тортов по ссылке:
kzitem.info?list...
Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
kzitem.info?list...
Кремы и сладкие соусы по ссылке:
kzitem.info?list...
Кексы и маффины:
www.youtube.com/watch?v=O4Qkm...
Сладкие пироги:
kzitem.info?list...
Несладкие пироги и запеканки:
www.youtube.com/watch?v=LI08_...
Бисквиты:
kzitem.info?list...
Десерты без выпечки:
kzitem.info?list...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой Инстаграм: / pirogeevo
Наша группа вконтакте: vk.com/pirogeevo
Наш сайт: pirogeevo.ru
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с персиками 🍑НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ
Пікірлер: 6